Semplice e sano tacos di pesce ahi con tonno ahi scottato, una salsa di mango fatta in casa, e una spruzzata di mayo piccante. Senza glutine, senza latticini e così deliziosi!
È il weekend lungo del Canada Day e ci stiamo godendo un po’ di tempo al lago, a prendere tutto il sole possibile e io ho in mente i tacos. C’è qualcosa nel clima caldo che mi fa sempre venire voglia di tacos. Tacos di pesce, tacos di pollo, tacos di gamberi, e anche tacos vegani come questi incredibili tacos di cavolfiore di Choosing Chia… Sono sempre giù per i tacos in estate.
Di recente mi sono fermato in un negozio di alimentari che porta i gusci di tortilla di mais fatti localmente che molti ristoranti messicani della città usano. Sono super deliziosi e hanno un sapore molto autentico, proprio come quelli che si trovano con i gustosi tacos di strada in Messico. Ho preso i gusci delle tortillas e mi sono diretta verso la gastronomia per trovare del delizioso tonno ahi fresco (che è sempre un po’ una sorpresa perché non è facile trovare del delizioso pesce fresco nel mezzo delle praterie!) Ho deciso che era l’occasione perfetta per rinnovare la mia vecchia ricetta dei tacos di pesce ahi scottati e oggi condivido la nuova versione, rivista e molto più bella (e gustosa!).
Questa ricetta dei tacos di pesce ahi è davvero facile da fare. Anche se sembra che ci siano un sacco di componenti, è un piatto super semplice e si prepara in un lampo, perfetto per una serata impegnativa o un fine settimana pigro. Per la mia versione rinnovata di questa ricetta ho deciso di preparare una gustosa e fresca salsa di mango fatta in casa, aggiungere alcune spesse fette di avocado, cilantro fresco e una veloce maionese piccante da spruzzare.
La Salsa di Mango fatta in casa
Ho fatto le mie variazioni di salsa a casa per molto tempo. La salsa fatta in casa è così facile e hai davvero bisogno solo di pochi ingredienti base – cipolla, pomodoro, lime, sale e cilantro. Poi, se vuoi, puoi fare una pazzia aggiungendo della frutta fresca come il mango o l’ananas o anche il pompelmo!
Secondo me, la salsa non dovrebbe essere complicata e spesso la salsa comprata nei negozi contiene tanti ingredienti inutili e ha una consistenza un po’ strana, quindi mi piace prepararla il più spesso possibile. Diversi anni fa un mio compagno di stanza mi ha scattato una foto di cui ridiamo ancora oggi. Ero in cucina, a fare la salsa fatta in casa, con un paio di occhiali da snowboard (il mio trucco per fermare le lacrime di cipolla!!). Sembravo stupido, ma la salsa che stavo facendo era dannatamente buona, ve lo garantisco!
Il tonno ahi scottato è condito solo con sale, pepe e un tocco di condimento per taco (oppure si può usare il pepe al limone, che è anche delizioso!), quindi i sapori sono sottili e si mescolano perfettamente con la fresca salsa di mango in questi tacos di pesce ahi. Mentre in genere il tonno ahi può essere mangiato crudo (se è fresco e di qualità sushi), a me piace scottare il tonno con un po’ di olio d’oliva in una padella, scottando solo la parte esterna del trancio di tonno e lasciando l’interno crudo.
Questo richiede letteralmente meno di cinque minuti ed è un altro motivo per cui questo piatto è perfetto per le serate impegnative o quando avete bisogno di un pasto veloce in tavola!
Insieme al semplice tonno Ahi scottato e alla salsa di mango ho aggiunto avocado a fette, cilantro fresco tritato, e un po’ di una maionese piccante che ho fatto facilmente combinando un po’ di maionese all’olio d’oliva con la salsa piccante Valentina e un tocco di miele.
Questi tacos di pesce ahi hanno una perfetta combinazione di salato e dolce e sono anche molto equilibrati dal punto di vista nutrizionale con un rapporto uniforme di carboidrati dai gusci di tortilla e dalla salsa, proteine dal tonno ahi e grassi sani dall’avocado. Contengono anche più di 15g di fibre per 2 tacos. Questo è quello che io chiamo nutriente!
Sei con me quando si tratta di tacos in estate? Qual è il tuo tipo di taco preferito? Fatto in casa, al ristorante, al drive-thru? Dimmelo nella sezione commenti e assicurati di appuntare la foto sotto la ricetta per salvare questo post per dopo!
- 8 once di bistecca di tonno Ahi fresco
- ¼ di cucchiaio di sale
- ¼ di cucchiaio di pepe
- ¼ di cucchiaio di condimento taco o condimento al limone
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 avocado, sbucciato, snocciolato e tagliato spesso
- ¼ di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1 lime, tagliato a metà
- 6 piccole tortillas di mais bianco
- Salsa di mango:
- 1 mango sbucciato e tagliato a dadini
- 1 piccolo pomodoro, tagliato a dadini (senza succo e semi)
- 2 cucchiai di cipolla rossa tagliata finemente
- 2 cucchiai di cilantro fresco tritato
- succo di 1 lime
- ¼ di cucchiaino di sale
- Mayo piccante
- 1 cucchiaino di miele
- 2 cucchiai di maionese leggera (la vera maionese non quella montata!)
- 1 cucchiaino della vostra salsa piccante preferita
- pollice di sale
- Preparare la salsa aggiungendo tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola, mescolare e mettere in frigo a raffreddare
- Preparare la mayo piccante aggiungendo gli ingredienti in una piccola ciotola e mettere in frigo a raffreddare con la salsa.
- Asciuga il tonno con un tovagliolo di carta e condiscilo con sale, pepe e un condimento a scelta su entrambi i lati.
- Scalda una padella a fuoco alto con olio d’oliva per 1-2 minuti, quando la padella è calda, aggiungi il tonno per scottarlo su un lato poi riduci il calore a medio e scotta il tonno per 1-2 minuti.
- Girare e scottare il tonno sull’altro lato per 1 minuto poi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliarlo a pezzi sottili.
- Mentre il tonno riposa, ridurre il fuoco al minimo e aggiungere i gusci di tortilla alla padella per scaldarli per 1-2 minuti.
- Rimuovere i gusci di taco riscaldati dalla padella e assemblare.
- Prima aggiungi l’avocado tagliato a fette su ogni guscio di tortilla, poi sopra con le fette di tonno, poi aggiungi 1-2 cucchiai di salsa di mango, poi irrora con una piccola quantità di mayo piccante e infine cospargi con cilantro fresco e un filo di lime fresco!
- Goditi!
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Ti auguro un bel weekend lungo (a tutti i miei amici canadesi!),
Christal // NITK