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Questa ricetta è stata in cima alla mia lista di richieste per diverso tempo. Ho sperimentato un sacco di volte una torta di compleanno ad alto contenuto proteico, ma il problema era sempre mantenere il colore bianco della torta di compleanno. Dal momento che la maggior parte delle mie ricette di mug cake da microonde richiedono zucca, banana e l’ovvio ingrediente chiave – il cioccolato – la torta di compleanno di solito cadeva piatta in termini di sapore.
Ma non più. Grazie a due ingredienti chiave (più su quelli in un secondo), questa torta di compleanno ad alto contenuto proteico ha un sapore incredibile ed è tutt’altro che gommosa come molte ricette di mug cake sane. Vi darò alcune opzioni diverse in termini di composizione di calorie e macronutrienti nelle note della ricetta, ma la ricetta così com’è vi costerà solo 265 calorie e contiene 26 grammi di proteine in una sola torta.
Nota veloce: so che siete qui per una facile mug cake, ma se avete il tempo extra per cucinare una torta completa, la mia Oreo Protein Cake e la Carrot Cake with Sugar Free Cream Cheese Frosting sono ricette fantastiche!
Torta di compleanno ad alto contenuto proteico Ingredienti
La domanda più grande che prevedo per questa ricetta riguarda il burro leggero. Mentre io uso il burro leggero di tanto in tanto, non è un ingrediente base delle mie ricette. Quindi, se non ne avete, potete sostituirlo con la salsa di mele. Ho incluso le macro con il 100% di salsa di mele invece di una miscela nelle note della ricetta. Se fate questo percorso, assicuratevi di raddoppiare la quantità di salsa di mele usata invece di sostituire grammo per grammo con il burro.
Aggiungo che il burro gioca davvero un ruolo chiave nella consistenza della torta. Quindi, se riesci a lavorarci, fallo.
Farina di cocco
A parte le fonti di grasso per la tua torta di compleanno ad alto contenuto proteico, un’altra domanda comune è sulla farina di cocco. La farina di cocco è un ingrediente unico che è super assorbente e funziona incredibilmente bene nelle ricette al forno. Se non ne hai a portata di mano e vuoi sostituire la farina universale con la farina di cocco, probabilmente vorrai usare almeno il doppio e forse il triplo della quantità grammo per grammo.
Questo scambio aggiungerebbe sicuramente alcune calorie e carboidrati, quindi se vuoi ordinare la farina di cocco per le future ricette, questa è la farina che uso.
Serve dolcificanti
Se avete familiarità con le mie ricette, sapete che di solito consiglio la stevia come opzione dolcificante a zero calorie. Amo ancora la stevia e la uso regolarmente, ma capisco che ad alcuni non piace il sapore. Così, ho sperimentato altri dolcificanti a basso contenuto calorico e mi sono innamorata della miscela per pasticceri di Swerve.
Swerve è un dolcificante che sostituisce 1:1 lo zucchero ed è fatto di eritritolo e oligosaccaridi. Se non avete un problema con i dolcificanti artificiali, vi consiglio vivamente di prenderne un po’. Finora, ho trovato che funziona un po’ meglio nelle ricette al forno rispetto alla stevia. Ho preso il mio su Amazon qui.
È anche perfetto per tutto ciò per cui si usa lo zucchero a velo. Ad esempio per glassare qualcosa come il mio monkey bread pizookie o l’imitazione del Domino’s cinnamon bread twists. È anche ottimo come rivestimento per cose come le mie palle proteiche di pan di zenzero low carb.
E sì, sto usando la miscela di pasticceri. Dato che raramente uso grandi quantità di un sostituto dello zucchero, volevo prendere due piccioni con una fava ed essere in grado di usare Swerve sia per la cottura che per le glasse. Se avete intenzione di usare grandi quantità di Swerve, come nelle torte di grandi dimensioni, probabilmente vorrete ottenere la versione granulare.
Proteine in polvere
Potete usare qualsiasi proteina che volete, ma io di solito vado con PEScience Select Whey e Casein. Potete usare il mio codice di sconto ‘mason’ per risparmiare il 15% sui prodotti PEScience.
Ok, questo è tutto quello che dovete sapere. Se fai questa mug cake di compleanno ad alto contenuto proteico, mi piacerebbe che la condividessi con i tuoi amici. Puoi scattare una foto e taggarmi su Instagram @mason_woodruff, unirti al mio gruppo gratuito su Facebook e condividerla con il Proton Party, o appuntare questa ricetta su Pinterest.
Ingredienti
- 1/2 misurino (16g) di polvere proteica, vaniglia o torta di compleanno se l’avete
- 1 cucchiaio di Swerve Confectioners, o dolcificante a 0 calorie
- 1 cucchiaio (14g) di burro leggero
- 1/4 C (60g) di salsa di mele non zuccherata
- 1 cucchiaio (7g) di farina di cocco
- 1/2 cucchiaio di vaniglia imitazione
Glassa
- 1 cucchiaio (15mL) di latteLatte evaporato senza grassi, o qualsiasi liquido a basso contenuto calorico
- 1/2 misurino (16g) di proteine in polvere, vaniglia o torta di compleanno se ce l’avete
- 1 cucchiaio di Swerve Confectioners
- 1 cucchiaio di Rainbow Sprinkles
Istruzioni
- Mescolare tutti gli ingredienti della torta in una piccola ciotola. Spruzzare i bordi con spray da cucina antiaderente. Per un risultato migliore, mescola gli ingredienti in una ciotola separata da quella in cui cuocerai la torta.
- Microonde la torta per 45-60 secondi, guardando per la tracimazione. Se la torta inizia a fare le bolle, fermate il microonde e cuocetela a intervalli di 3-5 secondi fino a quando non è finita. (Se si raddoppia la ricetta, cuocere la torta per 90-120 secondi. Non cuocere troppo.
- Una volta che la torta è finita, mescola i tuoi ingredienti di glassa tranne gli sprinkles in una piccola ciotola. Coprire la torta con la glassa prima di aggiungere gli sprinkles. Scavare in!
Note
- L’intera torta ha 5 Smart Points: 245 Calorie | 26P | 28C | 3F
- Torta senza glassa: 180 Calorie | 13P | 14C | 8F
- Se volete un’altra opzione di glassa, date un’occhiata alla mia torta di compleanno ricetta di cupcakes proteici.
Informazioni nutrizionali:
Resa: 1 tortaDimensione porzione: 1 torta
Quantità per porzione:Calorie: 265 Grassi totali: 9gCarboidrati: 20gProteina: 26g
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