Se siete stati sul mercato per comprare nuovi bicchieri di recente, avete sicuramente incontrato la travolgente varietà di stili e forme tra cui scegliere. C’è un bicchiere da vino per ogni stile di vino che vorreste mai bere – un bicchiere specifico per Bordeaux, uno per il Pinot Nero, un altro per lo Chardonnay e così via.

In effetti, le scelte sono così numerose che probabilmente vi state chiedendo se avete bisogno di un bicchiere da vino per ogni tipo di vino che bevete. La risposta breve e semplice è no. Mentre molti cercheranno di convincervi che usando il tipo di bicchiere perfetto per un certo tipo di vino migliorerete l’esperienza di consumo, noi non siamo d’accordo. Un bicchiere di vino avrà un sapore altrettanto buono in un bicchiere creato appositamente per quel vino che in un tumbler. Il vino è ciò che conta, non il bicchiere.

Perché ci sono tanti tipi diversi di bicchieri? Marketing. Nel 1973, Claus Riedel dell’azienda di bicchieri Riedel cercava un modo per vendere più bicchieri da vino, e se ne uscì con un modo nuovo per farlo: la serie Riedel Sommelier. La serie iniziale consisteva di dieci bicchieri di forme diverse che si diceva fossero i bicchieri ideali per un certo tipo di vino. Secondo Riedel, la forma specifica del bicchiere avrebbe aiutato un bevitore di vino a cogliere ogni aroma del vino, e quella forma avrebbe anche diretto il vino alla parte esatta della bocca che avrebbe permesso di gustare meglio quel vino. Dopo il rilascio dei bicchieri, le vendite salirono alle stelle.

Tuttavia, nel 2004, un articolo di Gourmet Magazine riportava che gli studi dei maggiori centri di ricerca in Europa e negli Stati Uniti suggerivano che le affermazioni di Riedel erano, scientificamente, senza senso. Secondo Linda Bartoshuk dell’Università di Yale, “Il tuo cervello non si preoccupa della provenienza del gusto nella tua bocca, e i ricercatori lo sanno da trent’anni”. Quindi, anche se tutti i bicchieri di Riedel possono essere bellissimi, di certo non stai assaggiando meglio un vino semplicemente perché stai usando un bicchiere da Pinot Noir per bere Pinot Noir, invece del tuo bicchiere da vino standard.

Un soffiatore di vetro lavora su un bicchiere di vino

Il vino è ciò che conta, non il bicchiere.

Quindi la conclusione? Risparmiatevi l’ansia. È nostra convinzione che ogni casa abbia davvero bisogno di due set di bicchieri da vino: un set di flute da spumante e un set di bicchieri multiuso che sono ottimi sia per il rosso che per il bianco. Noi personalmente amiamo questi bicchieri da vino universali.

Non importa quale bicchiere sceglierete di acquistare, quelli che funzionano meglio sono quelli che hanno il gambo. Amiamo i bicchieri da vino senza stelo per un look diverso, ma un bicchiere da vino con stelo è ideale per degustare e servire il vino in modo più formale. Questo perché il gambo assicura che la tua mano non debba toccare il bulbo del bicchiere, che scalderebbe il vino. Rende anche molto più facile far roteare il vino quando lo si assaggia inizialmente, e più divertente far tintinnare il bicchiere per un brindisi!