Questa ricetta copycat per la Little Debbie star crunch fatta in casa è fatta con cereali di riso croccanti, cioccolato e burro di arachidi! Non c’è bisogno di cottura, servono solo 5 ingredienti e 5 minuti per farla – Vegan, senza glutine, senza latticini.
Adoriamo le nostre ricette di biscotti senza cottura. I nostri preferiti sono i biscotti d’avena senza cottura, i biscotti al burro d’arachidi al cioccolato senza cottura e questi biscotti crunch senza cottura.
Little Debbie Star Crunch erano i miei preferiti della stazione di servizio: ogni volta che avevo fame e volevo un dolce, prendevo SEMPRE uno Star Crunch.
Simile a un dolcetto di riso al cioccolato, ho voluto fare la mia versione casalinga e più sana.
Invece di usare burro, zucchero e olio di palma idrogenato, ho usato degli scambi sani, che sono senza zucchero raffinato, vegani e senza glutine!
Sono dolci e carichi di sapore di cioccolato, con accenni di caramello leggero.
Saggio di consistenza, sono croccanti, croccanti e cremosi – colpendo tutte le consistenze in una volta.
Come fare i biscotti star crunch
Fare i biscotti star crunch fatti in casa è super semplice. Si inizia combinando tutti gli ingredienti, tranne i cereali di riso, in una grande ciotola sicura per il microonde. Poi, farete cuocere tutto al microonde fino a quando le gocce di cioccolato e il burro di arachidi non si saranno sciolti. Frullate la miscela insieme, fino a quando non sarà lucida e brillante. In seguito, aggiungete i cereali di riso croccanti e mescolate molto bene, fino a quando tutti i cereali sono uniformemente ricoperti dalla miscela di cioccolato.
Infine, rivestite una grande teglia o un piatto con carta da forno. Usando un cucchiaio, lasciate cadere delle cucchiaiate del composto di croccantini a forma di stella sulla carta da forno. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento dell’impasto e metterlo in frigo fino a quando non si sarà rassodato.
Biscotti a stella Ingredienti (e idee di sostituzione!)
- Cereali di riso croccanti
- Burro di arachidi
- Sciroppo di mele
- Olio di cocco
- Chocolate Chips
Cereali croccanti
La parte dei cereali è fondamentale, perché usando il tipo sbagliato i biscotti diventano mollicci o si ammorbidiscono una volta aggiunti il cioccolato e il burro d’arachidi. Io ho usato i cereali croccanti di riso integrale, che sono senza glutine, vegani e generalmente senza sapore, perfetti per questa ricetta.
Sarebbe meglio attenersi ad altri cereali ‘tipo’, come i rice pops, le bolle di riso o un altro cereale di riso croccante. Anche se possono essere un po’ più elaborati di altri cereali sul mercato, non diventeranno molli una volta rassodati.
Burro di arachidi
Per amplificare il fattore ‘crunch’, mi piace usare burro di arachidi croccante. Per essere completamente onesti, userei il burro di arachidi croccante a prescindere, perché lo preferisco a quello liscio. Se avete solo il burro di noci liscio a portata di mano, funziona altrettanto bene. In alternativa, potete mantenerlo senza arachidi usando il burro di mandorle o senza noci, usando il burro di semi di girasole.
Gocce di cioccolato
L’ultimo ingrediente chiave è, ovviamente, il cioccolato. Di solito uso queste gocce di cioccolato, che sono naturalmente vegane, senza latticini, senza glutine e senza noci. Anche se non ho allergie, userei comunque questo cioccolato, perché il gusto è fantastico e si scioglie magnificamente, cosa con cui ho avuto problemi in passato.
Se volete mantenere questo completamente senza zucchero, do un pollice in su a queste gocce di cioccolato dolcificate con stevia. Altrimenti, assicuratevi che il cioccolato che finite per usare sia del tipo ‘da forno’. Se usate una generica barretta di cioccolato, semplicemente non si scioglierà e finirà per essere gessoso.
Sciroppo d’acero
Credo davvero che questi due ingredienti aggiunti facciano la differenza sia nel gusto che nella consistenza ma, come detto, non sono necessari. Io ho scelto di usare lo sciroppo d’acero puro, ma gli amici che seguono uno stile di vita senza zucchero, questo è il mio go-to.
Olio di cocco
L’olio di cocco aiuta a mantenere i biscotti un po’ troppo friabili, ma aggiunge anche cremosità.
Se volete saltare l’olio di cocco, potete sostituirlo con il burro o con il burro di erba.
Suggerimenti per la conservazione
- Per conservare: I biscotti star crunch avanzati possono essere conservati a temperatura ambiente, in un contenitore sigillato, per un massimo di 1 settimana. Si conserveranno molto più a lungo se conservati in frigorifero, per almeno 1 mese.
- Per congelare: Star Crunch può essere conservato nel congelatore, in un sacchetto di plastica o in un contenitore adatto al congelamento. Si congelano bene fino a 6 mesi.
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Biscotti Star Crunch fatti in casa (5 ingredienti!)
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Ingredienti
- 5 tazze di cereali di riso croccante
- 1 1/2 tazze di gocce di cioccolato
- 1 tazza di burro di arachidi può usare qualsiasi burro di noci o semi
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 1/2 tazza di sciroppo d’acero
Istruzioni
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Foderare una grande teglia con carta da forno e mettere da parte.
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In una grande ciotola, aggiungere i cereali di riso croccanti e mettere da parte.
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In una ciotola adatta al microonde o sul fornello, unire le gocce di cioccolato, il burro di arachidi, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco. Sciogliere fino a quando non sono completamente combinati. Se si utilizza un forno a microonde, sciogliere a media potenza in scatti di 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
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Versare la miscela liquida sui cereali di riso croccanti e mescolare fino a completa incorporazione. Usando un cucchiaio grande o una paletta per biscotti, far cadere la pastella per biscotti croccanti sulla teglia foderata, a circa 2-3 pollici di distanza. Premere ogni biscotto e mettere in frigo fino a quando non è ben saldo.
Note
Nutrizione
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