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Questi spessi e soffici Silver Dollar Pancakes sono la migliore ricetta di mini pancake che ci sia! Sono i bordi croccanti che fanno risaltare questi piccoli ragazzi. Delle dimensioni di un dollaro d’argento, sono facili da infilzare e completamente a misura di morso!
Se state cercando un’idea divertente per la colazione, preparate le vostre griglie perché queste mini pile di pancake lo sono! Piccole, grandi come dollari d’argento, SUPER soffici, e soprattutto a misura di morso! Cosa può volere di più il bambino che è in noi?
Faccio questa ricetta per i pancake del dollaro d’argento TUTTE le volte a casa! Sono una colazione perfetta per i miei piccoli, non solo perché sono in formato mini (come loro!) ma perché cuociono molto velocemente e hanno bordi croccanti! Sono così buoni che non ho nemmeno bisogno dello sciroppo d’acero!
Che cosa sono i Silver Dollar Pancakes?
I Silver Dollar Pancakes sono semplicemente frittelle più piccole! I pancake più piccoli possono anche essere chiamati hotcakes, flapjacks, griddlecakes o mini pancakes. Sono spesso serviti impilati l’uno sull’altro, specialmente nelle tavole calde.
L’origine
Le frittelle formato dollaro d’argento sono nate nel 1800, poco dopo la nascita del dollaro d’argento! Hanno ottenuto il loro nome perché sono all’incirca della dimensione del dollaro d’argento degli Stati Uniti che è circa 1 ½” di diametro.
Qui c’è un articolo interessante sulla storia dei pancake.
Silver Dollar vs. Regular
Che differenza c’è tra un “pancake normale” e un pancake da un dollaro d’argento?
I pancake da un dollaro d’argento sono semplicemente di dimensioni più piccole, di solito circa 2″-3″ di diametro, mentre i pancake normali hanno un diametro di almeno 6″.
Facendoli da zero
Le frittelle da un dollaro d’argento sono semplici da fare se ci si attiene a questi passi:
Ecco i miei consigli per fare delle “perfette” mini frittelle:
- Usa il burro e non essere avaro! Non credo che la gente capisca quanto burro viene usato per quei deliziosi “diner pancakes” che tutti abbiamo imparato ad amare. Il burro renderà le vostre frittelle deliziose. Non lesinare. Più grasso c’è nella padella, più croccanti sono i bordi. (Puoi sempre usare l’olio d’oliva se vuoi ridurre il grasso.)
- Avvia la tua padella a fuoco medio-basso! Il calore alto non è mai intelligente. Il pancake si brucerà prima che l’interno si cuocia!
- Utilizza una padella antiaderente per evitare che i tuoi piccoli pancake si attacchino!
- Sii paziente. Non pasticciare con le tue piccole frittelle finché non sono pronte per essere girate! Aspetta di vedere delle piccole bolle nelle tue frittelle. Questo significa che sono pronti per essere girati!
- Utilizza una spatola di metallo sottile o una piccola spatola. Trovo che le grandi spatole di plastica siano troppo spesse. Non scivolano sotto il pancake con la stessa facilità e rovinano i vostri perfetti mini pancake! Diventeranno secchi. Dopo averli girati, non dovrebbero metterci molto di più a cuocere. Basta passare un coltello al centro per controllare se sono pronti!
- Non mescolare troppo la pastella! Quando si mescola troppo una pastella a base di farina, si crea glutine che rende il cibo più gommoso e duro, non leggero e arioso come vogliamo noi. Quando aggiungi gli ingredienti in una ciotola, mescola delicatamente con una frusta! Piccoli grumi di farina nella tua pastella sono OK.
- Misura i tuoi ingredienti con precisione! Quando si tratta di pastelle, la precisione conta. Livella la farina e il lievito in polvere! Usa un misurino accurato per il latte. Farà la differenza. Vuoi una pastella più spessa per frittelle spesse!
- Usa una mini paletta da gelato! Misurando solo un cucchiaio di pastella vi darà frittelle perfettamente rotonde e consistenti e carine ogni volta! Se non ce l’hai, usa invece una misura a cucchiaio da tavola!
- Non usare spray da cucina! Lo spray da cucina rivestirà solo leggermente la tua padella. Al fine di ottenere bordi croccanti, è necessario un bello strato di burro o olio sul fondo della vostra padella. (1-2 cucchiai)
Fare mini spiedini o pile di pancake
Una volta che avete i vostri pancakes da un dollaro d’argento, volete impilarli! È una presentazione carina e facile da infilzare! Basta assicurarsi che le frittelle siano della stessa dimensione. Per fare questo, vi consiglio di usare una paletta da gelato per misurare. Questo farà in modo che ogni frittella sia della misura perfetta.
Quante frittelle ci sono in una pila di frittelle?
Dipendendo da quanto sono sottili o spesse le tue frittelle, di solito impilo 3-5 frittelle una sull’altra. Poi li infilzo per tenerli in posizione e per prenderli facilmente!
Cosa posso usare per infilzare i miei pancake?
Per infilzare i pancake in modo appropriato, userei uno dei seguenti articoli:
Mini stuzzicadenti di legno
Spiedini a paletta di bambù
Forchette di bambù riutilizzabili per gli antipasti
Come renderli ancora migliori!
I pancake sono così versatili! Finché mantieni la pastella più o meno uguale, l’aggiunta di qualche ingrediente in più ti aiuterà a “insaporire” ancora di più i tuoi mini pancake portandoli a un altro livello!
Aggiungi altro:
- estratto di vaniglia
- burro fuso
Sostituisci:
- latticello per il tuo latte
- zucchero di canna per lo zucchero bianco
Aggiungi al tuo impasto:
- sciroppo di mele
- cannella
- frutta fresca
- scaglie di cioccolato
- fragole
- mirtilli
- bacche
- banane
- noci
“Perché i miei pancake non sono spessi e soffici?”
I pancake hanno bisogno di qualcosa che li aiuti a lievitare! Se i tuoi non lievitano per risultare spessi come vorresti, potresti voler leggere questi consigli:
Ci sono 3 ingredienti che possono aiutare a rendere i tuoi pancake più spessi e soffici:
- Baking Powder
2. Bicarbonato di sodio
. 2. Bicarbonato di sodio
3. Uova
Anche se questi 3 ingredienti fanno il loro lavoro, io ho una preferenza…
POLVERE DI COTTURA!
Perché il lievito in polvere?
Perché ho scoperto che usando gli altri ingredienti i pancake hanno il GUSTO di quegli ingredienti.
Se hai usato il bicarbonato o il lievito in polvere e i tuoi pancake sono ancora sottili, controlla le date di scadenza di entrambi! Il bicarbonato e il lievito possono diventare stantii dopo 6 mesi o un anno, quindi assicurati che non siano scaduti!
Quando è il momento migliore per servirli?
La colazione!
La colazione è il momento più popolare per servire i pancake! Servite accanto a questi bocconcini al formaggio con uova ed erba cipollina e un po’ di pancetta o salsiccia e avrete una colazione degna di una tavola calda!
Brunch!
Il brunch è uno dei miei pasti preferiti della giornata! I pancake per il brunch sono incoraggiati, quindi perché non servirli con dei bagel, questi salutari muffin alle banane e noci e della frutta fresca!
Sposa o baby shower!
Queste mini pile di pancake e questi spiedini sono PERFETTI per una festa di matrimonio o per un bambino. Tutti amano gli spiedini e i cibi a misura di morso, quindi portate gli spiedini di bambù!
Suggerimento per servire* Fate questi prima del tempo e aggiungeteli a uno scaldavivande o a uno scaldavivande elettrico e i vostri pancake si scalderanno e resteranno caldi per tutta la festa!
Slumber Parties!
Le feste con gli spiedini sono così divertenti ma possono essere frenetiche! Prepara questi mini pancake con i bambini e tienili in caldo per uno spuntino notturno o servili al mattino con panna montata e frutta!
Suggerimenti per il congelamento
I pancake si congelano MOLTO bene! In questo modo, dureranno SETTIMANE senza andare a male!
Assicurati di spremere fuori quanta più aria possibile per evitare di bruciare il freezer!
Suggerimenti per il riscaldamento
Puoi riscaldare i tuoi pancake in tre modi:
- microonde
- pan
- forno
Consiglio vivamente di usare il microonde soprattutto se sei di fretta. Vengono fuori deliziosi e ci vuole circa 1 minuto di riscaldamento. Fatto e fatto!
Usare un po’ di burro e buttarli in una padella è il modo migliore se si vogliono ottenere quei bordi croccanti.
Il forno è utile se li si riscalda in grandi lotti e se si vogliono mantenere quei bordi croccanti. Questo è l’ideale se ospitate un brunch per una folla. Oh e non dimenticate di servire con un po’ di burro, frutta fresca e/o sciroppo d’acero spruzzato sopra ogni pila di pancake!!!
Qui ci sono altri divertenti bocconcini per la colazione:
Mini Muffin alla banana e noci
Coppe da colazione in pasta sfoglia con miele Dijon Sauce
Crescent Roll Blueberry Cream Cheese Danish
Starbucks Copycat Egg Bites (nel forno)
Pancake Silver Dollar spessi e soffici
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Ingredienti
- ▢ 1 Cup Flour
- ▢ ¼ Cup Sugar
- ▢ 1½ Tsp. Baking Powder
- ▢ ¼ Tsp. Salt
- ▢ ¾ Cup Milk ((or substitute nut milk))
- ▢ 1¼ Tsp. Vanilla Extract
- ▢ 6 Tbsp. Unsalted Butter
Istruzioni
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In una grande ciotola, combinare gli ingredienti secchi.
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Aggiungere ¾ di tazza di latte, 2 cucchiai di burro fuso, la vaniglia e usando una frusta, mescolare fino a quando non si è APPENA combinato. NON MESCOLARE TROPPO! I grumi sono OK!**La consistenza della tua pastella è importante. Se la pastella è troppo sottile, i pancake risulteranno sottili e difficili da girare. Se la pastella è troppo densa, puoi aggiungere 1 cucchiaio di latte alla volta fino a quando non si assottiglia.Aggiungere 1-2 cucchiai di burro in una padella e accendere il fuoco a medio-basso. Quando il burro è sciolto, versare circa 1 cucchiaio di pastella nella vostra padella lasciando circa un pollice tra ogni pancake. (Suggerisco di usare una mini paletta da gelato per frittelle perfettamente rotonde e di dimensioni uniformi).Se volete i bordi super croccanti, è importante che usiate il manico della padella per aiutare a spostare il burro intorno ai bordi di ogni frittella! Vuoi che il perimetro di ogni pancake sia ben ricoperto di burro! *Usa più burro se la tua padella è più grande.Una volta che cominci a vedere delle piccole bolle in ogni pancake, o i bordi cominciano a dorarsi, prendi una spatola di metallo piatta (funzionano meglio) e capovolgi velocemente ogni pancake e lascia perdere! Il tempo sarà diverso a seconda del calore. E’ sempre meglio iniziare con il fuoco più basso e regolare come necessario!!!E’ anche importante aggiungere un altro cucchiaio di burro alla padella quando li girate. NON volete che la vostra padella si asciughi. Le frittelle dovrebbero essere in grado di muoversi liberamente o scivolare intorno alla padella quando la scuoti. Se non lo fanno, avete bisogno di più burro.Dopo averli girati, saranno pronti in un altro minuto o due. Si desidera assicurarsi che l’interno sia cotto prima di rimuovere le frittelle, ma non cuocerle troppo o saranno secche.Godetevi così come sono o con le guarnizioni desiderate!
Note sulla ricetta
- Questi si congelano MOLTO bene! Fai una grande partita, lasciali raffreddare e gettali in un grande sacchetto Ziploc o in un contenitore Tupperware e riscaldali per 30-60 secondi nel microonde!
- Sentiti libero di regolare il calore sui tuoi pancake. Non volete che il calore sia troppo alto o si bruceranno prima di cuocere all’interno! E’ sempre meglio iniziare con un calore più basso.
- Utilizza una mini paletta da gelato per aiutare a rendere le tue frittelle della stessa dimensione!
- Se sei senza glutine, usa la farina GF!
- Se sei vegano, sostituisci il latte con un latte di noci a scelta e il burro con olio di cocco.