Scopri se il ghee è sicuro per una dieta senza latticini in questo post. Scopri anche cos’è il ghee, se è sano e se dovresti aggiungere questo ingrediente alla tua dieta senza latticini.
Se stai seguendo una dieta senza latticini o stai pensando di iniziare, potresti chiederti se il ghee è un ingrediente sicuro per sostituire il burro nella tua dieta.
Se lo stai mangiando e ne stai sperimentando i sintomi, o se stai solo pensando a qualche idea per capire se può essere una buona aggiunta alla tua dieta, controlla prima questo post.
Il ghee è un alimento che ha guadagnato popolarità negli ultimi anni con l’aumento della dieta paleo e degli approcci ayurvedici al mangiare sano. Molte persone discutono dei suoi benefici per la salute, ma è giusto per VOI?
Se cercate di evitare i latticini a causa di un’intolleranza, una condizione autoimmune o altri problemi di salute, probabilmente vi state chiedendo se dovreste evitarlo o aggiungerlo alla vostra dieta.
Esaminiamo alcune delle basi del ghee e ti diamo alcune informazioni per aiutarti a prendere una decisione informata.
In questo post, scoprirai:
- Che cos’è il ghee?
- Il ghee è sano?
- Il ghee ha proteine del latte?
- Puoi mangiare il ghee se sei intollerante ai latticini?
- Il ghee è senza latticini?
- Il ghee e l’intolleranza ai latticini
- Il ghee è senza lattosio?
- Il ghee è vegano?
- Devi aggiungere il ghee alla tua dieta senza latticini?
Che cos’è il ghee?
Il ghee è burro chiarificato che è stato cotto a fuoco lento, e tutta l’acqua è stata rimossa. Con il liquido rimosso, il ghee è ciò che rimane, un burro chiarificato rosolato con i solidi del latte che vengono cotti.
Il ghee è conservabile, ha un sapore di noce ed è noto per essere un popolare alimento salutare.
Il ghee è sano?
Il ghee è spesso considerato un alimento salutare, perché si dice che abbia proprietà antinfiammatorie e faccia bene alla digestione. È comunemente usato nell’Ayurveda per aiutare a calmare e pacificare le costituzioni vata e pitta.
È anche popolare nella dieta paleo perché si dice che sia una fonte di grassi sani senza le proprietà dei latticini che le persone in una dieta paleo evitano.
Con la bassa temperatura di cottura del burro chiarificato per rimuovere l’acqua, ciò che rimane è grasso, vitamina E, vitamina A e antiossidanti.
Mentre il grasso ha spesso avuto una cattiva reputazione nel corso degli anni, oggi è ben noto che alcuni grassi – anche alcune quantità di grassi saturi – sono qualcosa di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente.
Il ghee non è detto che sia più sano di qualsiasi altro burro o burro chiarificato, a parte le vitamine e gli antiossidanti aggiuntivi che si possono trovare in esso.
Se vogliamo essere onesti, è probabile che queste vitamine e antiossidanti si ottengano da altre fonti nella vostra dieta con o senza l’aggiunta di ghee.
Il ghee ha proteine del latte?
Siccome il ghee è un burro cotto e chiarificato, una volta che il liquido è stato bollito a bassa temperatura, ciò che rimane sul fondo sono le proteine del latte e il grasso del burro (ghee) viene scremato dalla parte superiore. Quando mangiamo il ghee, quello che stiamo mangiando è il grasso del latte.
Il ghee non contiene proteine del latte, come il siero o la caseina.
Puoi mangiare il ghee se sei intollerante ai latticini?
La risposta a questa domanda è davvero “dipende”. Dipende dal livello di sensibilità con cui puoi tollerare i latticini in generale, se sei stato in grado di capire se sei sensibile a una specifica proteina del latte, zucchero o grasso, e quanto sei avventuroso mentre vivi con un’intolleranza ai latticini.
Alcune persone con un’intolleranza ai latticini possono tollerare di mangiare ghee come alternativa ai latticini. Altri sono troppo sensibili per poter tollerare anche questa versione bollita del burro chiarificato.
La verità è che non lo saprai se non lo provi e non conosci da solo il tuo livello di sensibilità e come ti colpisce.
È una tua scelta se vuoi provare il ghee se sei intollerante ai latticini, tenendo conto che conosci meglio il tuo corpo e che ciò che funziona bene per una persona può non funzionare per un’altra.
Io personalmente non mangio ghee, ma so che molte persone che leggono il mio blog non hanno avuto alcun problema a introdurlo nella loro dieta.
Il ghee è senza latte? Il ghee ha dei latticini?
Poiché il ghee è fatto dal burro, non mi sento a mio agio a dire che è un alimento senza latticini.
A prescindere dai processi che vengono fatti per separare le diverse parti del burro, rimuovendo i grassi e separando le proteine, il ghee proviene ancora da un prodotto lattiero-caseario. Anche se tutto ciò che rimane nel ghee è grasso, si tratta comunque di grasso proveniente da burro fatto con latte di mucca.
Ghee e intolleranza ai latticini
Vi starete chiedendo se il ghee e l’intolleranza ai latticini funzionano bene insieme, la risposta è (come ho detto prima): dipende. Per molte persone che sono intolleranti ai latticini, possono tollerare l’introduzione del ghee nella loro dieta in piccole quantità.
Altri potrebbero non essere in grado di goderne, dipendendo interamente da come il corpo individuale lo tollera.
Nella mia dieta, scelgo di non introdurre il ghee, ma ciò che funziona per me potrebbe non essere esattamente ciò che funziona per te. Fai quello che ritieni sia meglio per te e per il tuo corpo, e non preoccuparti troppo di etichettare la tua dieta.
Il ghee è senza lattosio? Il ghee ha il lattosio?
Si dice che il ghee sia senza lattosio, perché dopo la bollitura del burro, il lattosio si è bruciato lasciando solo il grasso solido del latte e le proteine. Il grasso del latte viene filtrato dalla parte superiore, creando quello che conosciamo come ghee.
Il ghee è vegano?
Il ghee non è vegano, perché deriva da un prodotto caseario. Tutti i prodotti lattiero-caseari sono fatti dal latte degli animali, e nel caso del ghee, dal latte di mucca. Se segui una dieta vegana, è meglio evitare il ghee.
Il ghee è senza glutine?
Il ghee si ottiene dal burro chiarificato ed è fatto con latte animale. Il latte animale è naturalmente privo di glutine, rendendo il ghee sicuro per una dieta senza glutine.
Dovresti aggiungere il ghee alla tua dieta senza latticini?
Ora che sai di più sul ghee e sulla tua dieta senza latticini, dovresti aggiungerlo alla tua dieta? Come ho detto in questo post, potrebbe funzionare bene per te e potrebbe non farlo.
L’unico modo per saperlo è testarlo nella tua dieta. Se stai seguendo una dieta senza latticini su raccomandazione di un medico o di un altro operatore sanitario, ti consiglio di chiedere consiglio a loro prima di aggiungerlo alla tua dieta.
Se sei estremamente sensibile anche a piccole quantità di latticini, potresti voler fare attenzione ad aggiungerlo alla tua dieta. Osserva i tuoi sintomi come faresti in una dieta di eliminazione per determinare se ti dà sintomi avversi.
Se hai cose che non sono normali per te entro circa 72 ore dal consumo di ghee per la prima volta nella tua dieta senza latticini, allora saprai che probabilmente è una buona idea tenerlo fuori dalla tua dieta senza latticini.
Solo tu sai cosa è meglio per te. Segui il tuo istinto, parla con il tuo medico e prendi una decisione informata se ti senti a tuo agio nell’introdurre il ghee nella tua dieta.
Si sta chiedendo se altri ingredienti o alimenti sono senza glutine? Dai un’occhiata alle FAQ sulla mia pagina delle basi della dieta senza glutine e senza latticini per saperne di più.
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