Dettagliato Kashmiri Pink Chai | Noon Chai con video tutorial passo passo. Questo Kashmiri chai ha una consistenza ricca, spessa e cremosa, burrosa e leggermente densa che è ancora abbastanza sottile da bere. Ed è accompagnato da un magico aroma di cardamomo e zafferano e da un croccante di noci.
Questa ricetta del Kashmiri Pink Chai (tè) ha tutto ciò che si desidera come tè da letto la mattina di San Valentino. Per me ha quasi il sapore di un dessert al latte. È accogliente, dolce, denso, cremoso, saporito e rosa intenso. Sì, il rosa è un must se si chiama una ricetta di tè speciale da usare il giorno di San Valentino. Giusto?
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Come è iniziato dalla visita di mia suocera in Kashmir:
Mia suocera è stata nello stato settentrionale del Kashmir un paio di decenni fa. È un’amante del tè e quindi non salta mai l’occasione di provare una nuova ricetta di tè. Parla spesso di Kashmiri Pink Chai e Kashmiri Kahwa che ha avuto durante il suo viaggio in Kashmir.
Ha imparato a fare il kahwa e lo fa spesso durante l’inverno. Ma non ha mai provato a fare il chai rosa del Kashmir, perché ha sentito da un nativo che fare questo tè perfettamente richiede molto lavoro e il processo richiede tempo. Sembrava un compito difficile, così non ha mai provato questo tè a casa sua.
Il mio primo incontro con il Kashmiri Pink Chai:
Non sono mai stato in Kashmir, ma ho bevuto questo tè durante la mia ultima visita in India. Durante la nostra ultima visita, siamo andati a una fiera culturale tradizionale nella nostra città. Lì abbiamo trovato un chiosco di questo chai rosa del Kashmir. Curiosamente ho chiesto a mia suocera se è lo stesso tè del Kashmir di cui lei parla.
Ha detto: “Penso di sì. Mi sembra e ha un odore abbastanza familiare. Proviamo prima questo, poi ti saprò dire con certezza.”
Allora abbiamo preso questa tazza fumante di tè rosa, e ben presto mi sono innamorato del suo sapore e della sua consistenza. Era molto diverso dal tè al latte indiano che siamo abituati a bere ogni giorno. A tutti nella mia famiglia è piaciuto.
Come abbiamo comprato il pacchetto di tè rosa del Kashmir e ci abbiamo messo le mani sopra?**
Per fortuna, l’uomo del Kashmir che vendeva il tè stava vendendo anche questo autentico pacchetto di chai del Kashmir. Ha detto che questo tè è simile al tè verde, ma se si utilizza qualsiasi altro tè verde regolare, allora non vi darà lo stesso gusto autentico. Ha detto che lo chiamiamo anche ‘Noon Chai’ o ‘Nun Chai’.
Trial And Error:
Quando gli abbiamo chiesto la ricetta, ci ha detto approssimativamente come si prepara. Ha anche detto che dovremmo certamente provarlo a casa. Ci vuole tempo, ma ne vale la pena. Così abbiamo comprato un pacchetto di questo tè del Kashmir. Abbiamo provato secondo le istruzioni del venditore, ma qualcosa non è venuto bene.
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Internet cerca soccorso, ma…:
Allora ho approfittato della ricerca su google e ho cercato delle vere ricette autentiche di chai rosa. Tutte variavano parecchio, quindi era difficile dire quale fosse quella autentica. Alcuni usavano tante spezie intere, altri solo il cardamomo. Alcuni usavano lo zafferano, altri no. Alcuni hanno usato solo sale, altri hanno aggiunto solo zucchero. Alcuni aggiungono sia sale che zucchero. Era molto confuso.
Ma poche cose comuni alla maggior parte delle ricette di tè rosa erano:
- Allungare vigorosamente il tè per tutto il tempo.
- Aggiungere acqua fredda
- Aggiungere bicarbonato di sodio
- Bollire a fuoco medio-basso per molto tempo.
Come è il Kashmiri Chai Rosa?
Dopo aver trovato così tante versioni, ho deciso di provarne alcune. Così, dopo alcune prove, questo è quello che ho trovato. Il colore rosa che si ottiene in questo tè è dovuto al bicarbonato di sodio. Quindi ecco la mia versione che ho trovato finora per essere il migliore, secondo me. Se qualcuno di voi sa di più su questo tè autentico, allora per favore fatemelo sapere. Voglio essere sicuro di non perdermi qualcosa.
Quale dovrebbe essere il gusto e la consistenza perfetta del Kashmiri Pink Chai o Noon Chai?
Ricordate la sensazione di quando bevete la cioccolata calda spagnola? Una bevanda al cioccolato ricca, densa e cremosa che ha un sapore così buono. Puoi aspettarti lo stesso tipo di consistenza ricca, burrosa e leggermente densa che è ancora abbastanza sottile da bere. Ed è accompagnata da un magico aroma di cardamomo e zafferano e da un croccante di noci. Vi darà una sensazione di calore di lunga durata. Mmmm, pura beatitudine durante questo mese freddo. Non c’è da meravigliarsi che sia nato in Kashmir, dove in alcune parti la temperatura in inverno scende anche a meno 30°C.
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Cosa rende il Kashmiri Chai rosa?
Non viene aggiunto alcun colore artificiale a questo tè. Il bicarbonato di sodio fa la magia di dare a questo tè un colore rosso intenso. Basta continuare a mescolare il tè con un mestolo mentre viene bollito. Potete vedere il video per riferimento. Una tazza fumante di questo tè vi manterrà caldi per qualche ora.
Potete pre-bollire il tè senza latte e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni. Aggiungi il latte, il sale e lo zucchero ogni volta che vuoi bere. Fatelo bollire per circa 10 minuti. E il vostro bel ‘Kashmiri Pink Chai’ è pronto.
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