Ti sei mai chiesto come fare una besciamella fatta in casa facilmente, velocemente e senza grumi? Oggi vi spiegheremo passo dopo passo la ricetta che esce sempre al primo colpo… Un successo! Senza grumi e senza sforzo.

In molte ricette vediamo come tra i suoi ingredienti indica la salsa besciamella, quindi pensiamo che sia importante che tu sappia come prepararla. Non è difficile da preparare anche se è un po’ laborioso, beh, non così laborioso. Oggi vi portiamo una ricetta molto veloce per ottenere una salsa besciamella gustosa, senza grumi e molto cremosa.

La ricetta classica è fatta con il burro, ma può essere sostituita da olio di girasole, margarina o olio di oliva. Ma andiamo per gradi, perché oltre a raccontarvi la ricetta passo per passo nel modo classico e anche la ricetta con il Thermomix, vi lasceremo i trucchi infallibili per una besciamella perfetta e alcune ricette facili dove questa salsa è la protagonista.

Ricetta della besciamella

La cucina italiana e quella francese si contendono la paternità della besciamella o salsa bianca. La verità è che questa salsa a base di farina, latte e burro è la base di molti piatti e di molte altre salse. È anche un buon modo per incorporare il latte al menu, soprattutto per i bambini che non amano berlo.

In caso di intolleranza al lattosio, può essere preparato con latte di soia o altri “latti” vegetali. Per gli intolleranti al glutine, è possibile sostituire la farina di grano con la farina di mais.

Come fare la besciamella facile fatta in casa

Ingredienti

• 500 g di latte
• 40 g di burro, olio o margarina
• 40 g di farina
• Sale
• Nutmeg
• Pepe

Come fare la besciamella

Salsa

Come fare besciamella

Versare il latte in una casseruola e portare a ebollizione fino a quando non arriva a bollore. Una volta che il latte bolle, togliere dal fuoco e mettere da parte.

Fondere il burro o la margarina o scaldare l’olio.

Poi aggiungere la farina e tostare bene per due minuti per evitare che la besciamella sappia di farina cruda. Andiamo in giro fino a quando il tempo passa. Vedrete come il colore della farina cambia e diventa marrone dorato.

Quando avrete una pasta liscia senza grumi, togliete la padella dal fuoco e aggiungete il mestolo di latte bollente alla padella. Mescolare vigorosamente fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati insieme.

Riportare sul fuoco, lasciare cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Con una spatola di legno o bacchette, stiamo mescolando bene fino a quando la salsa prende consistenza e corpo. Una volta trascorso il tempo, spegnere il fuoco e aggiungere pepe, sale e noce moscata.

Come fare la besciamella fatta in casa senza grumi

Evitare i grumi nella salsa

Per evitare i grumi nella besciamella bisogna prima soffriggere il burro con la farina fino a quando non si stacca dalle pareti del contenitore. Poi aggiungere il latte bollente e mescolare continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si addensa ed è omogeneo.

Salsa besciamella leggera

Per una salsa besciamella leggera, possiamo sostituire la farina con farina di mais fine (Maizena). A seconda dell’uso che ne faremo, potremmo aver bisogno di più liquido o più denso. Si può aggiungere o togliere un po’ di latte.

Correggere una besciamella salata

Ha salato troppo? Metti una zolletta di zucchero nella salsa per qualche secondo e poi toglila.

Salsa besciamella più densa

Se dopo gli ultimi 5 minuti, vedi che la salsa non è così densa come vorresti, non preoccuparti: dopo qualche minuto che si raffredda, la salsa besciamella si addenserà. Tuttavia lo spessore della besciamella ha a che fare con la proporzione tra farina e latte, quindi è meglio che tu vada a farla poco a poco per vedere quando raggiunge la consistenza che desideri.

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Ricette facili con besciamella

Abbiamo già visto come fare la besciamella, ora ti lasciamo una selezione di ricette con besciamella che ti piacerà molto. Qui troverete pasta, verdure, pesce, pranzi e cene facili e ricchi con questa salsa:

15 ricette con BECHAMEL facile e ricco

Bechamel con. Thermomix

Preparare la salsa besciamella nel Thermomix è molto più facile, semplice e veloce. Questa volta vi lasciamo una ricetta con un tocco di cipolla che gli dà un sapore spettacolare, ma se preferite potete toglierla. Vedrete anche che usiamo olio extravergine d’oliva, se vi piace di più con il burro, sostituitelo con la stessa quantità.

Clicca sulla ricetta qui sotto per vederla passo dopo passo in dettaglio:

Bechamel con Thermomix, facile e veloce!

Che ne pensate? Come sai ci sono mille altre ricette in cui puoi usare la besciamella, e in Pequerecetas ne troverai molte, divertiti!

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