La dieta di zona è stata sviluppata da Barry Sears, PhD, e la zona è diventata un libro di dieta best-seller. L’idea dietro la dieta di zona è che coloro che la seguono resetteranno il loro metabolismo, scongiurando malattie cardiache, diabete e altre condizioni di salute croniche.

“Questa dieta è più alta in grassi e proteine rispetto alle tradizionali raccomandazioni dietetiche a basso contenuto di grassi,” dice Nancy L. Cohen, PhD, RD, professore e capo del dipartimento di nutrizione presso l’Università del Massachusetts in Amherst. La dieta Zona “include proteine come carne e pollame ad ogni pasto, oltre a cereali integrali, frutta e verdura. Limita il latte e molti latticini, i succhi di frutta e molti alimenti a base di cereali come la pasta e il riso”, aggiunge il dottor Cohen.

La dieta a zona: come funziona?

La dieta a zona limita le calorie mentre ti incoraggia a cambiare l’equilibrio degli alimenti che mangi per perdere peso. Con la dieta a zona, otterrai il 30 per cento delle tue calorie dalle proteine, il 30 per cento dai grassi e il 40 per cento dai carboidrati. I carboidrati favoriti dalla dieta Zona includono fagioli, la maggior parte della frutta, cereali integrali e verdure. Al contrario, molte diete enfatizzano pesantemente i carboidrati e tagliano i grassi.

Ogni pasto o spuntino della dieta Zona è attentamente bilanciato in modo da mangiare una piccola quantità di proteine insieme ai carboidrati. Questo equilibrio è pensato per controllare i livelli di insulina, che alla fine porta a una persona più magra, secondo la tesi di Sears.

La dieta a zona: Esempio di dieta

Ecco un esempio di cena che si potrebbe mangiare con la dieta a zona:

• 4.5 once di carne magra di hamburger
• 1 fetta di formaggio magro
• 1 fetta di pomodoro, lattuga e cipolla
• 1 pezzo di pane integrale
• Piccola porzione di frutta

La dieta a zona: Pro

Ci sono diversi vantaggi nella dieta a zona:

• Varietà. La dieta a zona offre più varietà rispetto ad altre diete ad alto contenuto proteico. “Non è così restrittiva come alcune diete ad alto contenuto proteico e offre alimenti dalla maggior parte dei gruppi alimentari”, dice Cohen.
• Facilità d’uso. Come diete progettate, è relativamente facile da seguire una volta che si è consapevoli di quali alimenti limitare.
• Pasti frequenti. La dieta Zona raccomanda di mangiare piccoli pasti cinque o sei volte al giorno.
• Grassi sani. Anche se la Zona non è una dieta a basso contenuto di grassi, “promuove i grassi sani e scoraggia i grassi saturi e trans”, nota la nutrizionista Judy Penta, BS, CHHC, un consulente olistico certificato per la salute e personal trainer certificato con i pazienti Medical a New York City.
• Controllo dello zucchero. Limitando gli zuccheri raffinati ed enfatizzando cereali integrali, proteine, frutta e verdura, la dieta Zona può “aiutare a stabilizzare lo zucchero nel sangue e limitare le voglie”, dice Penta.
• Perdita di peso realizzabile. La maggior parte delle persone che seguono questa dieta può perdere peso, dice Penta.

La dieta a zona: Contro

Ci sono alcune preoccupazioni per le persone che seguono la dieta a zona, tra cui:

• Assunzione di calcio. La dieta a zona non favorisce i latticini. “Sarà difficile ottenere abbastanza calcio in questa dieta se i prodotti lattiero-caseari sono limitati”, nota Cohen. Molti alimenti non lattiero-caseari contengono calcio, ma si dovrà guardare il vostro apporto di calcio su questa dieta.
• Nutrienti mancanti. “Le restrizioni alimentari possono comportare una mancanza di fibre, vitamina C, acido folico e diversi minerali”, dice Penta.
• Equilibrio dietetico inflessibile.La ripartizione 30-30-40 è raccomandata per tutte le persone, ma alcune persone a dieta possono richiedere un diverso equilibrio nutrizionale per essere sani e perdere peso, dice Penta.
• Rischio renale. Una dieta iperproteica può mettere sotto stress i reni, il che può essere rischioso per alcune persone.
• Spese. Alcune persone possono trovare costoso soddisfare i requisiti della dieta a zona.
• Grassi da moderati ad alti. Anche se i grassi favoriti dalla dieta a zona sono grassi sani, l’American Heart Association avverte che la dieta può essere troppo ricca di grassi per coloro che hanno bisogno di monitorare la loro pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.
• Restrizione calorica. Le persone che seguono rigorosamente la dieta Zona mangeranno meno di 1.200 calorie al giorno, il che può provocare fame e difficoltà ad attenersi alla dieta.
• La sfida dell’impegno a lungo termine. Cohen teme che questa dieta possa essere difficile da seguire. “Può essere difficile da seguire per tutta la vita, in quanto limita molti alimenti comuni come il riso e la pasta”, dice.

La dieta a zona: Effetti a breve e lungo termine

La perdita di peso è spesso l’obiettivo delle persone che seguono la dieta a zona e, a breve termine, la perdita di peso è raggiungibile. Le affermazioni a lungo termine che la dieta può ridurre i rischi di malattie cardiache e diabete non sono ancora state supportate dalla ricerca.

In uno studio che ha confrontato gli elementi nutrizionali della dieta a zona con altre 15 diete popolari per la perdita di peso, la zona si è classificata come una delle prime cinque, insieme alla dieta basata sulla U.

La dieta a zona è una dieta popolare e ad alto contenuto proteico che può dare risultati di perdita di peso, anche se potrebbe essere necessario prestare attenzione ai requisiti nutrizionali generali mentre la si segue.

Per saperne di più nella Dieta e Centro Nutrizione di Everyday Health.