I cacciatori devono ricordare che il peso delle carcasse dei maschi è molto variabile, mentre le femmine sono molto più prevedibili. Le femmine tendono a crescere fino al terzo anno, a quel punto sembrano raggiungere un plateau nel loro tasso di crescita e aggiungono poco o nessun peso negli anni successivi.

I maschi, tuttavia, continueranno a crescere dal 7° al 10° anno a seconda della quantità di nutrimento disponibile nella loro dieta. Stimare la resa di carne disossata dal peso del bestiame può essere fatto in modo abbastanza accurato, ma si devono considerare diversi fattori. La quantità di rifilatura dovuta alla sporcizia, il deterioramento dovuto ad un raffreddamento inadeguato e l’efficienza con cui la carne è stata rimossa dalle ossa sono tutti fattori che entrano in gioco.

Un’altra considerazione è la perdita dovuta alle ferite da arma da fuoco. Tenete a mente che ci sarà una perdita sostanziale se l’animale è stato colpito nei quarti anteriori o posteriori. I cacciatori devono tenere conto della percentuale di perdita quando stimano la resa in carne disossata. La resa di carne disossata è di solito il 55% del peso della maggior parte degli animali vestiti.

Le alci tendono ad avere una resa di carne disossata di circa il 48% del loro peso vestito. Un cervo mulo medio produce da 75 a 90 libbre, e una cerva media produrrà circa 60 libbre di carne disossata. La maggior parte dell’alce toro medio produrrà da 190 a 225 libbre di carne disossata, mentre una mucca media produce circa 160 libbre di carne.