Una ricetta veloce di glassa al limone è utile da avere in cucina quando si cucina, perché può trasformare un dessert di base in qualcosa di speciale. Facilmente realizzabile con pochi ingredienti, la nostra ricetta della glassa al limone è perfetta da spruzzare su un plumcake al limone, biscotti di zucchero, pane veloce, focaccine o dolcetti di pasta sfoglia. Poiché il sapore del limone si sposa bene con molti altri, una volta che inizierete ad aggiungere questa glassa ai prodotti da forno, sarete sorpresi di quanto sia versatile questa miscela di agrumi: provatela sui biscotti al formaggio cremoso al limone, sulle focacce incrociate, sulle pagnotte al gusto di mirtillo, sulle torte allo zenzero o alle mandorle, e persino sui dolci al cioccolato. Il limone aggiunge il suo caratteristico sapore dolce-amaro senza la pesantezza delle glasse convenzionali o burrose.

Prima di iniziare a preparare la glassa al limone, togliete i limoni dal frigo per un po’ finché non raggiungono la temperatura ambiente. A volte, i limoni richiedono un po’ di persuasione per cedere tutti i loro succhi, ed essere a temperatura ambiente li rende un po’ più morbidi e facili da lavorare. Usando il palmo della mano, fai rotolare il limone intero su un piano di lavoro o un tagliere, premendo delicatamente mentre lo fai. Poi, sbuccia il tuo limone e spremilo. Abbiamo scoperto che anche se c’è uno strumento designato per la scorza di agrumi, un Microplane è molto più facile ed efficiente quando si lavora con limoni e lime.

Quando si usa la glassa, ricordate che i vostri prodotti da forno devono essere raffreddati completamente prima di essere glassati o potreste incontrare un sacco di glassa che scorre sulla vostra stazione di lavoro, o la glassa potrebbe essere assorbita nella torta. A meno che la glassa non debba essere stesa su una torta piatta, è sempre meglio lavorare con torte e cupcake freddi.