Macaroni e formaggio cremosi fatti in casa con chicchi di mais. Comfort food al suo meglio usando sia la panna pesante che il formaggio cremoso, ma con l’aggiunta di un po’ di verdura!

A volte si ha solo bisogno di una grande ciotola di comfort, giusto?

Questi maccheroni al formaggio sono sicuramente una di quelle ricette che non tagliano gli angoli sulla bontà del formaggio. Cerca di riscattarsi solo un po’ aggiungendo una verdura.

Che ne dite di un po’ di mais?

Se usi il mais fresco, quello in scatola o anche quello surgelato, otterrai una bella croccantezza ad ogni morso di crema.

Nota se usi il mais congelato, non vuoi aggiungerlo freddo alla pasta – sciacqualo prima con acqua calda.

Per questa ricetta si usa una tazza di mais, ma si può sempre aumentare la quantità o spargerne un po’ di più.

La salsa al formaggio usa 3 tipi di formaggio: cheddar tagliuzzato per il sapore, formaggio cremoso per la consistenza e un po’ di mozzarella tagliuzzata per bilanciare.

Così cremoso.

Si potrebbe anche fare una casseruola versando il tutto in una casseruola e aggiungere 1/3 di tazza di pane panko. Poi infornate a 400°F per 20 minuti o giù di lì fino a quando non diventa croccante in cima.

Se state cercando un contorno complementare per questi maccheroni al formaggio, questo andrebbe benissimo con una zuppa come quella di zucca butternut, un’insalata come questa insalata di quinoa autunnale o un altro contorno di verdure, come i funghi: saltati e caramellati, ripieni, o fatti a palmiers.

Altre ricette di pasta con verdure che potresti voler controllare:

• Spinaci Ziti al forno
• Mac e formaggio alla zucca

Tempo di preparazione10 minuti

Tempo di cottura20 minuti

Tempo totale30 minuti

Ingredienti

• 8 once di pasta di maccheroni elbow
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di farina all-farina integrale
• 2 tazze di panna pesante da montare
• 1 1/2 tazze di formaggio cheddar tagliato a pezzetti
• 1/4 tazza di mozzarella tagliuzzata
• 2 once di formaggio cremoso
• 1 tazza di mais
• sale e pepe, a piacere

Istruzioni

1. In una pentola grande, cuocere i maccheroni secondo le istruzioni della confezione e scolarli.
2. Nel frattempo, in una pentola media: sciogliere il burro a fuoco medio. Frullare la farina per un paio di minuti fino a quando si addensa. Aggiungere la panna pesante e mescolare per un altro paio di minuti.
3. Aggiungere il formaggio cheddar, la mozzarella e il formaggio cremoso al composto di latte, e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto di formaggio sulla pasta scolata e mescolare fino ad ottenere un rivestimento uniforme.
5. Coprire con i chicchi di mais e mescolare.
6. Finire con sale e pepe e servire caldo.

Note

*Se si usa mais in scatola, scolare e sciacquare i chicchi prima. Se si usano chicchi di mais congelati, sciacquare con acqua tiepida e controllare che sia abbastanza calda prima di metterla nella pasta.

Informazioni nutrizionali:

Resa:

4

Dimensione della porzione:

1 tazza
Montare per porzione:Calorie: 1059Grassi totali: 85g Grassi saturi: 51g Grassi trans: 3g Grassi insaturi: 26gColesterolo: 252mgSodio: 737mgCarboidrati: 44gFibra: 3gZucchero: 7gProteina: 33g

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente da uno strumento online di Nutritionix. Non sono sempre accurate. Si prega di utilizzare i propri strumenti per controllare se si fa affidamento su queste informazioni.

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