- Yummly
Beef Stuffed Zucchini Boats
Delicious ground beef, cotta con spezie deliziose e condita con pomodori, cipolla, aglio e marinara, ripiena di zucchine, condita con mozzarella e cotta al forno fino a quando è tenera. Sono low carb e keto diet friendly.
Lasciatemi iniziare dicendo che sono un amante delle zucchine. Non ho trovato niente che non mi piaccia che abbia a che fare con le zucchine. Così, quando ho scoperto le barchette di zucchine con il loro sapore, il gusto fresco e gli aspetti salutari, mi sono innamorata.
Mi piace fare queste, del pollo al marsala low carb, una pentola di Zuppa Toscana Keto Friendly, e una padella di polpette keto e mangiare tutta la settimana!
Perché scegliere questa ricetta di zucchine?
Ho sempre amato mangiare le zucchine come contorno al vapore con un po’ di burro, nel pane, nelle zucchine al forno e nei muffin.
Non è stato fino a quando ho avuto un giardino pieno di zucchine che ho scoperto il mio amore per le barchette di zucchine. Ho amato il gusto fresco che si ottiene con le barchette di zucchine senza la pesantezza che si ottiene dalle paste tradizionali e dagli sformati che di solito hanno il ripieno di carne e formaggio.
Ho cercato dei modi per usare le zucchine. Ho cercato su internet, e dopo aver provato un paio di ricette, non ne ho amata nessuna, così ho deciso di crearne una mia. E ho deciso di farla a basso contenuto di carboidrati!
Sapevo di volere una ricetta di barchetta di zucchine che si sciogliesse in bocca, ma che non fosse troppo carica di spezie. Dopo alcuni tentativi ed errori ho creato una ricetta di barchetta di zucchine che tutta la mia famiglia ama.
Come si preparano le barchette di zucchine?
Una delle domande più frequenti sulle barchette di zucchine è come si fanno?
La prima cosa da fare è togliere l’interno di ogni metà della zucchina con un cucchiaio.
Una volta fatto questo, mescolerete il “ripieno” e lo metterete al centro delle zucchine. Il ripieno può essere letteralmente qualsiasi cosa, da pollo e mais, a in questo caso manzo macinato e salsa di pomodoro.
Mi piace usare un po’ dell’interno delle zucchine che ho scavato per aggiungere il ripieno, e rendere la farcitura davvero fantastica.
Suggerisco anche: Sovrapponete la barca in modo da finire con un piatto sostanzioso che è super-riempitivo.
Una volta che la vostra barca è tutta assemblata, e sormontata dal formaggio, vorrete allineare la vostra teglia con della carta pergamena o un tappetino da forno in silicone e posizionare le vostre barchette di zucchine su di essa e cuocere per 15-20 minuti fino a quando il formaggio in cima è spumeggiante.
Se le vostre zucchine sono grandi, o le volete extra morbide, potrebbe essere necessario cuocere un po’ più a lungo per cuocere, e se sono piccole, potete cuocerle per un periodo più breve di tempo.
Altra opzione:
- Rubare le zucchine con olio d’oliva.
- Cuocere il lato tagliato verso il basso per 5-10 minuti, girarle e farle cuocere 1 minuto.
- Riempire
- Poi cuocere altri 10-15 minuti.
Come si fa la carne per le barchette di zucchine?
Ci sono una varietà di carni diverse che puoi aggiungere per completare le tue barchette di zucchine.
A molte persone piace il manzo macinato, il pollo o anche la salsiccia. Alcune persone sono vegetariane o vegane e rinunciano a mettere la carne nelle barchette di zucchine. In questo caso, potete saltare insieme una varietà di verdure e tritarle per usarle come ripieno, provare a friggere del tofu, o anche delle uova!
La cosa divertente è che potete riempirle con qualsiasi cosa. Ho giocato con molti ripieni e questo è quello che è piaciuto di più alla mia famiglia.
Dipendendo da quelli che sono i gusti vostri e della vostra famiglia, dipenderà dal tipo di carne che vorrete aggiungere al vostro ripieno di zucchine. Una volta che avete deciso la carne che volete, assicuratevi di cuocerla bene.
Poi mescolate il resto delle spezie e degli ingredienti e metteteli nelle vostre barchette di zucchine.
A me piace usare la carne macinata, quando voglio mescolare le cose, aggiungo anche della salsiccia. Ma potete davvero usare quello che volete. Se siete alle strette, potreste anche usare del pollo da rosticceria.
Che cos’è la bruschetta?
Ricevo un sacco di domande sulla bruschetta, ed è qualcosa che compro sia fresca che in scatola. Mi piace usarla al posto dei pomodori a cubetti. Ma siccome ho ricevuto molte domande, ho modificato la ricetta e l’ho sostituita con i pomodori a cubetti.
Sì, la bruschetta è un composto spesso servito su crostini. Ma è anche un composto a base di pomodoro che si può comprare. Io la prendo da Trader Joe’s, potete vedere cos’è qui. Se non ce l’hai, basta aggiungere pomodori, basilico, aglio e condimenti, che è essenzialmente ciò che è la bruschetta!
Quando non ho la bruschetta e voglio un’opzione low carb, amo sostituirla con questa Keto Marinara fatta in casa.
Come si fanno le zucchine ripiene al forno?
Le barchette di zucchine ripiene sono facili da fare, specialmente in forno.
Una delle cose che amo di più nel fare le zucchine ripiene al forno è che è un’opzione di cena abbastanza libera. Certo, bisogna cuocere la carne e aggiungere i condimenti, le salse e il formaggio.
E sì, bisogna riempire le barchette, ma dopo aver messo il ripieno nelle barchette di zucchine e averle disposte su una teglia, basta metterle in forno a cuocere.
Prima di tutto, preriscaldate il forno a 375 gradi F. Poi, mettete le vostre barchette, con tutti gli ingredienti completamente preparati, nel forno e cuocete per 15-20 minuti.
Mentre cuociono potete preparare un’insalata verde. O leggere un libro. O controllare Facebook. Voglio dire, davvero, puoi fare qualsiasi cosa.
Come si fanno le barchette di zucchine al pollo?
Ok, mentre questa ricetta è per le barchette di zucchine al manzo macinato, e vi sto dicendo che è incredibile. Mi rendo conto che ad alcune persone non piace il sapore del manzo macinato o vogliono rendere il loro pasto un po’ più magro o più economico, o qualcos’altro usando il pollo.
Per fortuna, è davvero facile sostituire il manzo in questa ricetta con il pollo. Aggiungerete tutti gli stessi ingredienti per il vostro ripieno, ma sostituite il manzo macinato con il pollo. Per aggiungere sapore al pollo, iniziate a cuocere la cipolla, poi aggiungete l’aglio, quindi aggiungete il pollo.
Assicuratevi che il pollo sia cotto fino in fondo e che non sia più rosa al centro o che raggiunga una temperatura interna di 165 gradi F, sia al forno che in padella. Una volta che il pollo è cotto a fondo, potete tagliuzzarlo e aggiungere i restanti ingredienti.
Poi, versate il composto nelle vostre barchette di zucchine come di consueto e infornate.
Le barchette di zucchine sono un modo fantastico per aggiungere un po’ di sano ai vostri pasti, senza dover essere esagerati. Mi piace che con questa ricetta si ottengano ancora gli straordinari sapori del manzo macinato e del formaggio, e la freschezza delle zucchine.
Prova queste deliziose barchette di zucchine con:
- Garlic Bread Twists (se non stai mangiando low carb)
- Kale Chopped Salad
- Summer Fruit Salad
- Corn salad
Beef Stuffed Zucchini Boats
Stampa Pin
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 1 libbra di carne macinata
- 1 cucchiaio di olio d’oliva + un po’ per spennellare zucchine
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 tazza di pomodori a cubetti piccoli
- 1/2 tazza di keto marinara low carb, versione senza zucchero
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza mozzarella o 1/2 tazza di mozzarella e 1/2 tazza di cheddar per più sapore
- 1 tbs prezzemolo
Istruzioni
-
Riscaldare il forno a 375F.
-
Affettare le zucchine a metà e scavarle con un cucchiaio.
-
Spennellare le zucchine con olio d’oliva e cospargere di sale e pepe. Poi mettere su una teglia rivestita di pergamena, con il lato tagliato verso il basso e cuocere per 5-10 minuti, girare e accendere il forno per la cottura, e cuocere per 1 minuto.
-
Nel frattempo, taglia la parte che hai raschiato dalle zucchine e mettila da parte.
-
Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente. Cuocere la cipolla per 2-3 minuti o finché non inizia a dorarsi.
-
Aggiungere l’aglio e cuocere per qualche secondo. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando non è più rosa, 3-5 minuti.
-
Aggiungere la salsa marinara, i pomodori a cubetti, 1 tazza di polpa di zucchina, il condimento italiano, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.
-
Se non è già in fila, allineare le barchette di zucchine al forno sulla teglia rivestita di carta da forno.
-
Cuocere per 15-20 minuti o finché il formaggio non è completamente sciolto e spumeggiante.
Nutrizione
Il nostro software per le ricette calcola questi fatti nutrizionali sulla base delle medie per gli ingredienti di cui sopra, diverse marche e qualità di prodotti/carne possono avere diverse informazioni nutrizionali, calcolate sempre le vostre in base ai prodotti specifici che usate per ottenere macro accurate per questa ricetta.
Vuoi usare questa ricetta in un piano pasti? Prova PrePear, la mia app GRATUITA di pianificazione pasti che ti permette di salvare le tue ricette, pianificare i pasti, fare la spesa e cucinare semplicemente in un posto. Iscriviti qui! Aggiungi alla tua bacheca Low Carb eating su Pinterest:
