Tutti sanno che le insalate sono salutari, giusto? Le persone che sono a dieta spesso optano per le insalate, sia che mangino fuori o a casa. Ma la verità è che un’insalata non è sempre la tua migliore scommessa calorica.

Considera: Un’insalata Caesar di pollo da Chili’s (carica di condimento per insalata, crostini, formaggio e pollo) ti porterà a 1.010 calorie e 76 grammi di grassi. D’altra parte, un’insalata di pollo alla griglia di Chick-fil-A con condimento di senape al miele senza grassi ha solo 230 calorie e 6 grammi di grassi.

Sono i condimenti che fanno la differenza quando si tratta di calorie dell’insalata. Se hai intenzione di ammassare crostini, condimento cremoso, formaggio, pancetta, avocado, insalate preparate ricche di maionese (come l’insalata di cavolo), carne, noci, strisce di pollo fritte e strisce di wonton, potresti anche ordinare un doppio cheeseburger al bacon e patatine fritte.

Quindi cosa rende un’insalata dietetica? Per un’insalata sana, iniziate con una varietà di verdure colorate, frutta, fagioli e verdure miste. Quando possibile, optate per verdure scure a foglia come la rucola, gli spinaci e le erbe fresche. Poi aggiungete pomodori, carote tagliuzzate, cavoli, broccoli, jicama, scalogno, funghi, peperoni rossi, verdure arrostite o altre verdure preferite.

Per un’insalata di ripieno, aggiungete piccole quantità di formaggio magro o proteine magre come pollo alla griglia, gamberi o uova sode. Completa la tua insalata con una piccola quantità di avocado o noci tritate per aggiungere un po’ di grassi sani (tieni presente che devi controllare le porzioni di elementi salutari ma ipercalorici come frutta secca, noci, formaggio, olive e avocado).

Ma non abbiamo ancora finito: Il condimento dell’insalata può essere un disastro se si usa troppo del tipo sbagliato. Per un’insalata meno calorica, condite con un cucchiaio o due di vinaigrette leggera o di salsa, o un aceto saporito (come il balsamico) insieme a un po’ di olio d’oliva salutare per il cuore. Se amate il condimento cremoso, provate a diluirlo con un po’ di acqua o aceto – o semplicemente usatene meno. Un trucco collaudato per chi è a dieta è quello di ordinare il condimento per l’insalata a parte, poi basta immergere i rebbi della forchetta nel condimento prima di prendere ogni forchettata di insalata.

Seguite questi consigli per creare o ordinare una deliziosa insalata che sia soddisfacente, a basso contenuto calorico, ricca di fibre e piena di sostanze nutritive. Se frequentate una catena di ristoranti, controllate il sito web per vedere quale delle loro insalate e dei loro condimenti è più salutare.