Una delle ricette più popolari sul nostro sito sono i nostri Soft Pretzel Bites fatti in casa. Josh ne ha fatto una partita l’altro giorno, ma ha deciso di dare un tocco in più. Li ha farciti con salame e mozzarella per fare dei Pizza Pretzel Bites.
Il cibo preferito di Josh è la pizza, potrebbe mangiarla ogni giorno senza mai stancarsene. Siccome mi piace mangiare una varietà di cibi, non mangiamo la pizza tanto spesso quanto lui vorrebbe. Era molto entusiasta di creare un divertente spuntino a base di pizza facendo dei pretzel bites di pizza. Il salame piccante è il suo condimento preferito, così ha farcito ogni boccone con pezzi di salame piccante e mozzarella tagliata a pezzetti.
I bocconi si gonfiano nel forno e formano una “crosta di pizza” dorata. Ogni boccone è burroso, salato e pieno di salame piccante e formaggio fuso. Servire i bocconcini di pretzel alla pizza con salsa di pizza calda. Questi bocconcini sono perfetti per essere inzuppati e sono un ottimo spuntino o antipasto per le feste.
Se ami la pizza e i pretzel, devi provare i nostri Pizza Pretzel Bites. Sono divertenti da fare e da mangiare.
Snack
Pizza Pretzel Bites
Ingredienti
- 1 1/2 tazze di acqua calda
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 1 pacchetto di lievito secco attivo
- 3 once di burro non salato sciolto
- 2 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 4 ½ a 5 tazze di farina integrale
- 4 ½ a 5 tazze difarina integrale
- Olio di colza
- Fette di salame piccante tagliate in piccoli pezzi
- Mozzarella sminuzzata
- 5 quarti acqua
- 3/4 di tazza di bicarbonato di sodio
- 1 uovo intero sbattuto con 1 cucchiaio di acqua fredda
- Sale marino grosso
- Salsa per pizza-per servire
Istruzioni
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1. Unire l’acqua, lo zucchero, il lievito e il burro nella ciotola di un’impastatrice e mescolare con il gancio per impasti fino a quando non sono combinati. Lasciare riposare per 5 minuti.
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2. Aggiungere il sale e la farina e mescolare a bassa velocità fino a quando non sono combinati. Aumentare la velocità a media e continuare a impastare fino a quando l’impasto è liscio e comincia a staccarsi dal lato della ciotola, circa 3 o 4 minuti. Se l’impasto appare troppo umido, aggiungere altra farina, 1 cucchiaio alla volta. Togliere l’impasto dalla ciotola, metterlo su una superficie piana e impastare in una palla con le mani.
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3. Ungere una ciotola con olio di canola, aggiungere l’impasto e girare per ricoprirlo di olio. Coprire con un asciugamano pulito o un involucro di plastica e mettere in un luogo caldo fino al raddoppio dell’impasto, circa 1 ora.
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4. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Portare l’acqua a ebollizione in una grande pentola a fuoco alto e aggiungere con attenzione il bicarbonato di sodio.
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5. Togliere l’impasto dalla ciotola e metterlo su una superficie piana. Dividere l’impasto in 8 pezzi uguali, circa 4 ¼ – 4 ½ once ciascuno. Arrotolare ogni pezzo in una corda lunga 22 pollici e forma. Tagliare la pasta in pezzi di un pollice per fare i morsi di pretzel. Rotolare ogni morso piatto con un mattarello. Riempire ogni boccone con salame e formaggio. Piegare la pasta e pizzicare le estremità. Mettere i bocconcini su una teglia e continuare fino a quando tutti i bocconcini di pretzel sono farciti.
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6. Bollire i bocconcini di pretzel nella soluzione acquosa in lotti. Abbiamo fatto circa 15 morsi alla volta. Bollire per circa 30 secondi. Rimuovere con un grande cucchiaio forato. Posizionare i bocconcini di pretzel su una teglia che è stata foderata con carta da forno o un Silpat. Assicuratevi che non si tocchino. Spennellare le cime con il lavaggio dell’uovo e condire liberamente con il sale. Mettere in forno e cuocere per 15-18 minuti, o fino a doratura.
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7. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per cinque minuti. Servire caldo con salsa per pizza.
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