Ai mercati contadini, i venditori offrono spesso una varietà di frutti con nocciolo – pluots, plumcots, apriums e apriplums – che sembrano più sfere della varietà astrale che delizie commestibili. Quindi cosa sono?

Tutti e quattro questi frutti sono ibridi che combinano varietà di prugne e albicocche, e le differenze sono sottili. I Plumcot sono i discendenti di prima generazione di un incrocio 50-50 di prugne e albicocche. Negli anni ’80, Zaiger Genetics ha registrato il termine “pluot”, un termine che si riferisce a decine di varietà, da Dapple Dandies a Flavor Grenades, che hanno un rapporto prugna-albicocca più alto.

Come pluot, “aprium” è un nome di Zaiger Genetics assegnato a un frutto incrociato di prugna e albicocca, solo che questa volta, gli aprium hanno un patrimonio albicocca-prugna più alto. Questi ibridi assomigliano alle albicocche, fino alla polpa arancione e alla leggera peluria. Gli apriplum hanno una lunga storia come il plumcot, e in questi giorni, il termine è usato per descrivere gli incroci albicocca-prugna non creati da Zaiger.

Come risultato del loro patrimonio, plumcot e pluot hanno un sapore più vicino alle prugne, e apriplum e aprium hanno un sapore più simile alle albicocche. Una cosa che questi ibridi hanno in comune è la dolcezza intensa, grazie al loro alto contenuto di zucchero. Usali in torte, crumble, insalate e piatti che richiedono altri frutti con nocciolo. E la prossima volta che vedete queste stranezze del mondo della frutta al mercato degli agricoltori, chiedetene un assaggio. Il loro sapore è fuori dal mondo!