Pomodori Pick-Your Own alla Stade’s Farm & Market inizia tipicamente a fine agosto e continua fino alla prima gelata, che di solito è all’inizio di ottobre. Da Stade coltiviamo molte varietà diverse di pomodori per avere una fornitura adeguata per tutta la fine dell’estate e l’autunno. Le nostre piante di pomodoro sono picchettate per tenerle lontane da terra e renderle facili da raccogliere. Piantiamo circa 8.000 piante di pomodoro a maggio.
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Prezzi dei pomodori
- $10 – 1/2 Peck
- $15 – Peck
- $25 – 1/2 Bushel
- prezzi soggetti a modifiche
Pick-Your-Own Hours
Quando disponibile, siamo aperti dalle 9:00 a.m. – 5:00 p.m. Si prega di controllare il nostro sito web, Twitter, Facebook, o chiamare il 815-675-6396 per le condizioni di raccolta e ulteriori informazioni. Stade si riserva il diritto di chiudere l’area di raccolta in caso di maltempo (pioggia battente, tuoni, fulmini e/o venti forti) senza preavviso, al fine di proteggere i propri clienti e dipendenti.
Come raccogliere i pomodori
I pomodori hanno un sapore migliore quando vengono raccolti nel loro momento migliore, il che significa che più sono rossi meglio è! La maggior parte dei pomodori maturi sono di colore rosso vivo, anche se diverse varietà di pomodori possono avere colori diversi. Si possono raccogliere pomodori ancora verdi che matureranno sulla pianta, ma il sapore non sarà buono come quello dei pomodori maturati sulla vite. Se volete far maturare i pomodori verdi, metteteli in un sacchetto di carta con il gambo in alto e conservateli in un luogo fresco e buio.
I pomodori iniziano a maturare prima sul fondo, quindi dovrete controllare il fondo dei pomodori per verificare il colore maturo della varietà che state raccogliendo. Spesso i pomodori maturi hanno un po’ di giallo intorno al gambo, il che va benissimo. I pomodori maturi dovrebbero essere leggermente sodi quando li schiacciate delicatamente. (Nota: un pomodoro duro ha bisogno di più tempo per maturare.) La buccia del pomodoro dovrebbe essere liscia e leggermente lucida. Un pomodoro troppo morbido è troppo maturo.
Puoi anche controllare il grado di maturazione di un pomodoro dal suo peso in mano. Un pomodoro più leggero indica che il frutto potrebbe non essere ancora maturo. Un pomodoro più pesante e denso di solito indica un frutto maturo e pronto da raccogliere. I pomodori maturi hanno un odore dolce e terroso che di solito indica un pomodoro molto saporito. Quando si raccolgono i pomodori, è importante notare che non devono necessariamente raggiungere il colore pieno, poiché continueranno a maturare una volta raccolti.
Quando si raccolgono, basta strappare delicatamente i pomodori dalla pianta con le dita. Assicurati di sostenerne il peso per non farlo cadere a terra. Potresti voler prendere delicatamente lo stelo della pianta e sostenerlo prima di raccogliere il frutto. Alcuni pomodori si staccheranno dalla vite più facilmente di altri, quindi sii paziente mentre raccogli. Metti con cura i pomodori nel cesto e ricordati di non riempirlo troppo, altrimenti corri il rischio di danneggiare i frutti o di perderli per terra.
Conserva i pomodori
– Non mettere mai i pomodori a maturare su un davanzale soleggiato; potrebbero marcire prima di essere maturi! Conservare a una temperatura ambiente fresca, lontano dalla luce diretta del sole. Conservare su un piatto, mai in un sacchetto di plastica. Non mettere mai in frigo i pomodori freschi. La refrigerazione rovina il sapore e la consistenza che compongono quel meraviglioso gusto di pomodoro da giardino.
– Conservare i pomodori sotto i 50 gradi può causare problemi ai pomodori, cambiandone il sapore.
– I pomodori possono essere essiccati, marinati in olio, inscatolati, usati per fare salsa, salsa per la pasta, salsa barbecue, ketchup o succo. I pomodori possono anche essere grigliati, arrostiti o saltati.
– Per accelerare il processo di maturazione, mettete i pomodori in un sacchetto di carta forato con una mela, che emette gas etilene, un agente di maturazione.
– I pomodori maturi generalmente durano da due a tre giorni
Congelamento dei pomodori
Partendo dai pomodori appena raccolti:
Ci sono diversi modi per congelare i pomodori. Con o senza pelle; scottati o no; tagliati o interi. Noi abbiamo deciso di andare con il metodo rapido e facile; congelare interi.
– Lavare i pomodori per rimuovere ogni eccesso di sporco. Asciugare i pomodori con un panno pulito o un tovagliolo di carta.
– Mettere i pomodori su una teglia per biscotti nel congelatore per qualche ora per rassodare in modo da preservare la loro forma prima di metterli nei sacchetti per congelare.
– Una volta che i pomodori sono congelati, metterli nei sacchetti per congelare. Assicurarsi che tutta l’aria sia spremuta dai sacchetti. (Vedi i suggerimenti utili qui sotto).
– Le bucce scivoleranno via quando si scongelano.
Suggerimenti utili:
– Etichetta prima i sacchetti con la data e qualsiasi altra informazione che desideri sul tuo sacchetto. Scrivere su un sacchetto ingombrante e bagnato è quasi impossibile, quindi fallo prima di riempire i tuoi sacchetti.
– Se non possiedi un sigillatore sottovuoto ma vuoi ottenere più aria possibile dai tuoi sacchetti Ziploc, prova a usare una cannuccia per succhiare manualmente l’aria in eccesso. Lo so, sembra pazzesco ma aiuta. Quando chiudete il vostro sacchetto Ziploc, lasciate una sezione non chiusa, abbastanza larga per una cannuccia. (Usate una cannuccia solida. Quelle fragili e pieghevoli non funzionano bene). Con la cannuccia in posizione, rimuovere l’aria succhiando l’aria fuori fino a quando il sacchetto crolla di più. Ora, per la parte difficile: Premi la cannuccia chiusa dove è inserita per cercare di impedire la fuoriuscita dell’aria e premi rapidamente il sacchetto chiuso mentre ritiri la cannuccia. Anche se non è una soluzione perfetta, funziona abbastanza bene e se lo fai quando ci sono i bambini, è un ottimo intrattenimento.
Fare scorta di pomodori freschi e succosi quando sono di stagione può aiutare a mantenere la tua dieta sana tutto l’anno. Alcuni semplici passi ora avranno voi e la vostra famiglia a godere di questo delizioso ortaggio/frutto per i mesi a venire.
Vern & Gayle Stade
Fatti sui pomodori
– Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, gli americani mangiano tra 22- 24 libbre di pomodori a persona, all’anno.
– Il pomodoro è il quarto ortaggio fresco più popolare in America dopo patate, lattuga e cipolle.
– I pomodori freschi sono coltivati in tutti i 50 stati.
– Il più grande produttore mondiale di pomodori è la Cina, seguita da USA, Turchia, India ed Egitto.
– Quando il pomodoro fu introdotto in Europa nel 1500, i francesi lo chiamarono “la mela dell’amore”.
– Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti dice che ci sono 25.000 varietà di pomodoro.
– Il pomodoro è un cugino della melanzana, del peperone rosso, della ciliegia macinata e della patata.
– Secondo il Guinness dei Primati, il più grande albero di pomodoro cresce nella serra sperimentale del Walt Disney World Resort e produce un raccolto di oltre 32.000 pomodori e pesa 1.151,84 libbre (522 kg). La pianta è stata scoperta a Pechino, in Cina, da Yong Huang, il responsabile delle scienze agricole di Epcot, che ne ha preso i semi e li ha fatti crescere nella serra sperimentale. Oggi, la pianta produce migliaia di pomodori delle dimensioni di una pallina da golf che vengono serviti nei ristoranti di Walt Disney World e possono essere visti dai turisti durante il giro in barca “Living With the Land” all’Epcot Center.
– Un pomodoro di medie dimensioni fornisce più di un terzo della dose giornaliera raccomandata di vitamina C e quasi un terzo della dose giornaliera raccomandata di vitamina A.
– Almeno 19 stati organizzano festival del pomodoro.
Tutto ciò che ci rallenta e costringe alla pazienza, tutto ciò che ci riporta nei lenti cerchi della natura, è un aiuto. Il giardinaggio è uno strumento di grazia.
May Sarton (1912-1995) poetessa, romanziera e memorialista americana
