Scopri in che periodo dell’anno è meglio catturare, comprare, cucinare e mangiare i granchi, dai granchi blu dell’Atlantico ai Dungeness dell’Ovest.
Non deve sorprendere che i granchi si gustino meglio quando sono freschi e di stagione. La buona notizia? Puoi mettere le mani su granchi appena pescati in qualsiasi momento dell’anno, a seconda del tipo di granchio.
Conoscere la stagione di ogni tipo ti aiuterà a trovare – e ad attendere con ansia – le opzioni più fresche, sia che tu li compri in pescheria o li ordini in un ristorante.
Quando è la stagione dei granchi?
La stagione primaria per tutte le specie di granchio va da ottobre a gennaio, quando sono spesso al massimo e le popolazioni sono al massimo dopo la deposizione delle uova. Alcune regioni allungano la stagione dei granchi fino a luglio.
Alcuni dei più grandi stati produttori di granchi, come l’Alaska e il Maine, iniziano la stagione dei granchi in autunno, verso ottobre, e la terminano quando le temperature iniziano a salire all’inizio della primavera. In altri stati, come la Florida e il South Carolina, la stagione dei granchi è tutto l’anno.
Alcuni stati hanno stagioni di pesca dei granchi durante i mesi più caldi invece che in inverno, quando i granchi sono più dormienti e inattivi. Per esempio, nel Maryland, la stagione dei granchi inizia il 1° aprile e finisce a novembre.
Conosci la stagione del tuo stato
Prima di radunare reti, trappole e boe, controlla la stagione di pesca del tuo stato e i requisiti. La maggior parte degli stati elencano la stagione per ogni tipo di specie che permettono di pescare sui siti web di pesce e fauna selvatica. Sono elencate anche le date di apertura e di chiusura, così come i limiti di taglia e di cattura.
Se il tuo stato richiede una licenza di pesca, assicurati di averne una per ogni pescatore prima di colpire l’acqua. Assicurati anche di non aver bisogno di una licenza aggiuntiva per la pesca del granchio. Alcuni stati rilasciano licenze separate per specie diverse.
Assicuratevi anche di tenere d’occhio i cambiamenti delle date di fine stagione. In alcuni stati, la stagione dei granchi si accorcia se gli esperti di pesci e fauna selvatica rilevano che il numero di popolazione di una specie è troppo basso. Allo stesso modo, alcuni stati non apriranno la stagione dei granchi se la popolazione è minacciata dalla pesca eccessiva. Pescare durante queste finestre può essere un reato penale.
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