Popolari in tutta l’America Latina, gli alfajores sono una delizia gustosa che piacerà a tutta la famiglia. Questa ricetta di biscotti alfajor è super facile da fare e sicuramente soddisferà il tuo dolce appetito!
Questi biscotti latino-americani sono una deliziosa delizia che la mia famiglia adora. Alcuni dei miei altri cibi ispirati al latino preferiti sono queste Enchiladas di pollo, la Salsa fatta in casa e la ricetta della Horchata.
Cosa sono gli alfajores?
Gli alfajores sono un biscotto molto popolare che si trova in tutta la Spagna, in Messico e nei Caraibi, ma si trovano soprattutto in Sud America. Sono prodotti in panetterie molto popolari dove puoi prenderne un po’ per uno spuntino pomeridiano o sono fatti dai panettieri a casa per le celebrazioni e le occasioni speciali.
Se vuoi provare tutta questa bontà, sei fortunato, perché ho una ricetta da condividere con te! Non è affatto difficile, e se compri il dulce de leche, potrai condividere e godere di queste deliziose delizie con i tuoi cari in men che non si dica!
Biscotti alfajor facili
Questi alfajores sono croccanti, teneri, friabili, burrosi, dolci e oleosi di dulce de leche. Ho menzionato la spolverata di zucchero a velo che li sormonta e che vi dà ancora più opportunità di leccare le dita alla fine di divorare queste deliziose gemme? Sì, hanno anche quello.
Con questa facile ricetta degli alfajores capirai presto perché gli alfajores sono così popolari in America Latina e in tutto il mondo! Uno dei motivi per cui mi piace così tanto prepararli è che sono così diversi dai tipi di biscotti e dolcetti che mangio di solito. Ho fatto questa ricetta numerose volte e risulta sempre ottima! Provateli, vi piaceranno!
Come fare gli aljafores
Combinare gli ingredienti secchi – Per fare questi deliziosi alfajores, si inizia mescolando la farina, l’amido di mais, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale in una ciotola. Sbattete tutto insieme fino a quando non sono completamente combinati.
Mescolate gli ingredienti umidi – Successivamente, utilizzando un mixer stand, mescolate insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza leggera e spumosa. Dopo di che mescolerete nel mixer la scorza di limone, i tuorli d’uovo, l’acqua e la vaniglia. Una volta che questi sono stati combinati, si aggiungerà lentamente la miscela di farina. Si vorrà mescolare il tutto fino a quando il composto non sarà completamente combinato. Fate attenzione a non mescolare troppo il tutto una volta che tutti gli ingredienti sono completamente combinati.
Fredda & Prep – Togliete l’impasto dal mixer e avvolgetelo nella pellicola di plastica. Lasciare l’impasto in frigorifero per circa un’ora fino a quando non si sarà rassodato. Mentre si raffredda, preriscaldare il forno a 350 gradi.
Forma gli aljafores – Tagliare l’impasto a metà e rimettere la metà in frigo. Stendere l’impasto fino a quando non è circa 1/4 di pollice di spessore. Poi farete diversi piccoli biscotti larghi due pollici e li metterete su una teglia preparata.
Cuocere – Cuocete gli alfajores nel forno a 350 gradi per circa 12 minuti. Una volta che i fondi diventano leggermente dorati intorno al fondo, saprete che sono pronti.
Fredda & Compila – Una volta che i pezzi di biscotti sono stati cotti lasciateli su una rastrelliera di raffreddamento fino a quando non si sono completamente raffreddati. Una volta raffreddati, si può ora spalmare il dulce de leche sui biscotti e poi mettere un altro biscotto sopra per fare un alfajor. Una volta completato, cospargere di zucchero a velo in cima ad ogni alfajor e poi sono pronti da servire.
Conservazione
conserva gli alfajores rimasti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Di solito durano per diversi giorni se vengono conservati in questo modo, in modo da poterli gustare per tutta la settimana. Se li lasciate fuori, si asciugano e diventano duri in circa un giorno.
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Best Alfajores Recipe
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Ricetta Alfajores
Ingredienti
- 3/4 di tazza di farina
- 1 tazza di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 stick di burro, ammorbidito
- 1/3 di tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- 2 tuorli d’uovo
- 1 cucchiaio d’acqua
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 8 oz Dulce de Leche, barattolo o bottiglia
- Zucchero a velo
Istruzioni
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In una terrina media, combinare farina, amido di mais, bicarbonato di sodio, lievito in polvere e sale. Sbattere per combinare.
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Nella ciotola di un mixer, mettere il burro ammorbidito e lo zucchero. Poi, mescolare fino a quando la luce e la spuma, raschiando i lati della ciotola come necessario. Successivamente, aggiungere la scorza di limone, i tuorli d’uovo, l’acqua e la vaniglia.
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Mescolare fino a quando non è combinato, quindi aggiungere lentamente la miscela di farina. Mescolare solo fino a quando è combinato, ma non mescolare troppo.
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Formare l’impasto in un disco poi avvolgere nella pellicola di plastica. Mettere in frigo e raffreddare fino a quando non è sodo, circa 1 ora.
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Preparare il forno a 350 gradi. Foderare una teglia con carta da forno e infarinare leggermente una superficie di lavoro.
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Tagliare l’impasto a metà e rimettere la parte non utilizzata in frigo.
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Stendete la metà dell’impasto che state usando a 1/4 di pollice di spessore e poi tagliate in 12 tondi da 2 pollici, rilavorando i ritagli se necessario.
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Porre l’impasto sulle teglie preparate. Cuocere in forno per 11-13 minuti, o fino a quando sono appena dorati sui bordi inferiori. I biscotti saranno piuttosto pallidi in cima, questo va bene.
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Rimuovere i biscotti su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente. Ripetere con la restante metà dell’impasto. Avrete 24 biscotti dopo la cottura.
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Una volta che i biscotti si sono raffreddati, girarne la metà. Poi, usando il dorso di un cucchiaio o una spatola, mettere un cucchiaio o due di dulce de leche sulla superficie piatta del biscotto rovesciato. Mettete un biscotto rovesciato sopra il ripieno e premete delicatamente per unirli a sandwich. Ripetere con i biscotti rimanenti. (Avrete 12 biscotti sandwich in totale.)
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Spolverate generosamente con zucchero a velo e servite!
Nutrizione
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