Impara come fare il riso viola coreano a casa! Vi mostrerò come farlo usando un cuociriso, una pentola istantanea e sul fornello. Il riso viola coreano non è solo bello da vedere, ma ha anche alcuni benefici per la salute!

Oggi voglio condividere una ricetta spesso richiesta: il riso viola coreano.

COS’È IL RISO COREANO VIOLA

Il riso coreano viola è un riso coreano cotto che ha una sfumatura viola. Lo chiamiamo heukmi bap (흑미밥) in coreano e significa riso nero. Ma perché alcune persone lo chiamano riso viola invece di riso nero?

In sostanza significano entrambi la stessa cosa. L’unica vera differenza sarebbe la tonalità del riso a seconda di quanto riso nero si aggiunge al riso di base (cioè il riso bianco) durante la cottura. Le sfumature di colore del viola possono essere da chiare a profonde e scure.

Anche se è abbastanza raro vedere i coreani cucinare solo con riso nero. Piuttosto, mescoliamo il riso nero con il riso bianco a chicco corto (o medio).

In generale, seguo il seguente rapporto per il mio riso viola.

1 tazza di riso bianco a chicco corto + 1 1/2 cucchiaino di riso dolce nero – da 2 a 3 porzioni

2 tazze di riso bianco a chicchi corti + 1 cucchiaio di riso dolce nero – da 4 a 5 porzioni

In ogni caso, potete cambiare il rapporto a vostro piacimento. Basta fare alcuni esperimenti fino a trovare il vostro punto dolce. Tenete a mente che cambiare il rapporto influenzerà la consistenza generale, il gusto e il tempo di cottura del riso viola.

Ho anche provato a fare il riso viola con riso Jasmin (a chicco lungo) e non credo che il risultato sia buono come quando ho usato riso bianco a chicco corto. (Solo i miei due centesimi!)