Ricetta kulfi facile che sicuramente impressionerà la tua famiglia e gli amici! Un gelato kulfi al pistacchio SUPER CREMOSO che è aromatizzato con zafferano e cardamomo diventerà presto la tua ricetta di kulfi ogni estate.
L’estate calda ha bisogno di qualcosa di freddo.
Meglio ancora, qualcosa di dolce, ghiacciato, cremoso, con pezzetti di croccante e dal sapore davvero, DAVVERO sorprendente.
Vi presentiamo forse il miglior gelato kulfi che abbiate mai assaggiato!!!
Cos’è il kulfi?
Il kulfi è un gelato tradizionale indiano, ma più denso. Di solito si fa bollire il latte a fuoco lento per un lungo periodo, fino a quando non si è ridotto notevolmente di volume e poi si addolcisce, si aromatizza e si congela in piccoli stampi di terracotta conosciuti come “Matki”. Ma, gli stampi in alluminio / acciaio inox / plastica sono ampiamente utilizzati in tempi moderni. È quasi raro trovare il kulfi servito in palline come il gelato.
Alcune ricette includono l’uso di agenti addensanti come l’amido di mais o la mollica di pane per dare una consistenza più cremosa.
Il gelato kulfi è disponibile in vari gusti come cardamomo, zafferano, mango, rosa, pistacchio, mandorla, arancia e fragola.
Andiamo a questa migliore ricetta di kulfi che NON è lontanamente vicina al metodo tradizionale.
Metodo tradizionale –
- Tempo necessario
- Lavorativo
- Denso
- Più ghiacciato
Questa ricetta del gelato kulfi:
- Quasi senza cottura
- Super facile
- Incredibilmente cremoso
- Leggero
Ancora, HA UN SAPORE SUPER AUTENTICO!!!
Adoro questa ricetta del kulfi al pistacchio. È stato il preferito della famiglia e degli amici per decenni e il preferito dei lettori da quando è stato postato.
Pochi feedback dei lettori:
“Ho provato molte ricette di kulfi, ma questa è la migliore ricetta di kulfi che ho fatto finora. La consistenza e il sapore sono incredibili e molto appetitosi. Mio marito e mio figlio lo amano totalmente! Grazie mille per averla condivisa con noi!”
“Questa è una ricetta semplice ma fantastica. Non ho mai fatto il kulfi prima e quando ho fatto questa ricetta per una cena di famiglia la mia famiglia l’ha assolutamente amata. Questa è diventata la mia ricetta per il dessert”
“Ho fatto questo e oh mio Dio… così buono! Mio marito adora il kulfi e questo è venuto fantastico!”
Perché vi piacerà questa ricetta del kulfi al pistacchio?
- Facile… super facile
- Incredibilmente cremoso
- Non serve la gelatiera
- D-E-L-I-C-I-O-U-S
- Grande ricetta da fare in anticipo. Perfetta per le feste estive, riunioni…
- Divertente da mangiare
Ingredienti principali:
Questa ricetta del kulfi fatto in casa richiede solo 2 ingredienti principali come la panna pesante e il latte condensato zuccherato.
Gli aromi includono zafferano, cardamomo in polvere e pistacchi per un po’ di croccantezza.
Come fare i kulfi?
Step-1: Fare la crema allo zafferano. Far bollire metà della panna, mescolare con lo zafferano e lasciare riposare per un giorno in frigorifero (vedi foto sopra)
Step-2: Sbattere la panna allo zafferano e la panna rimanente, fino alla formazione di picchi spessi e morbidi (vedi foto sotto)
Step-3: Aggiungere il latte condensato zuccherato, i pistacchi e il cardamomo in polvere, sbattere per combinare bene (fare riferimento alle foto sopra)
Step-4: Versare nei vostri stampi preferiti e congelare fino a quando è solido.
Non è stato facile?
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Domande frequenti:
Questa ricetta fa 12 porzioni. Usando i bicchieri Dixie, sono stato in grado di fare circa 15-16 bicchieri.
La ragione per riscaldare la panna è che lo zafferano si infonda nella panna, che dà il sapore principale del kulfi.
Questo kulfi fatto in casa è buono congelato fino a un mese.
Istruzioni per la conservazione:
Questo è congelato fino a un mese.
Stampi per kulfi:
Come ho detto prima, il kulfi è tradizionalmente congelato in stampi. Puoi usare qualsiasi stampo per ghiaccioli che hai a portata di mano.
Non hai degli stampi? Trasferisci la miscela di kulfi in un qualsiasi contenitore sicuro per il freezer e congela fino a quando non si è consolidata. Spalare il gelato kulfi in bicchieri da portata.
Io ho usato questi bicchieri di carta Dixie e i bastoncini per ghiaccioli. Potete usare qualsiasi stampo per ghiaccioli che avete a disposizione.
Kulfi, KULFI e ancora kulfi:
Mango Kulfi
Chocolate Kulfi
Overnight Oats che ha lo stesso sapore di un kulfi
Kulfi Tres Leches Cupcakes
Kulfi Ice Cream Cake
o altre ricette indiane
Stampa Ricetta
Ricetta kulfi facile (più facile e più cremoso)
Ingredienti
- 2 tazze di panna pesante, diviso
- 1/2 cucchiaino di fili di zafferano
- 1 (14-oncia) latte condensato zuccherato
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1/4 tazza + 2 cucchiai di pistacchi crudi, tritati, diviso
Ingredienti aggiuntivi
- stampi per ghiaccioli o bicchieri di carta bicchieri
- bastoncini per ghiaccioli
Istruzioni
Giorno-1
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In una piccola casseruola, aggiungere 1 tazza di panna pesante e lo zafferano. Scaldare a fuoco medio-basso, fino a quando non arriva ad un leggero bollore. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente. Trasferire la crema in un contenitore coperto e mettere in frigo fino a completo raffreddamento (almeno 5 ore o fino a un giorno).
Giorno-2
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In una ciotola grande, unire la panna pesante imbevuta di zafferano e la restante 1 tazza di panna pesante. Sbattere con uno sbattitore elettrico a mano (ad alta velocità) fino a quando non si monta in modo denso e morbido (quando iniziano a formarsi picchi morbidi), circa 1 minuto e mezzo.
-
Nella panna montata allo zafferano, aggiungere il latte condensato zuccherato, il cardamomo in polvere e 3 cucchiai di pistacchi tritati. Montare di nuovo per circa 30 secondi, fino a quando non si mescola completamente.
Per fare dei facili stampi da Kulfi
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Trasferire il composto in stampi per ghiaccioli o bicchieri di carta. Cospargere il resto dei pistacchi tritati, inserire i bastoncini dei ghiaccioli e mettere in freezer per una notte. (Se si usano i bicchieri di carta – quando si è pronti a mangiare, tagliare un po’ la tazza e staccare il pop)
Per fare un facile gelato Kulfi
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Trasferire il composto in un contenitore sicuro per il freezer, cospargere il resto dei pistacchi tritati. Coprire e congelare durante la notte. Per servire, versare il kulfi in ciotole di servizio.
Note
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