Ricetta Veg Cutlet – Facile da fare semplice e deliziosa cotoletta vegetale che potete servire come snack serale con chutney alla menta, salsa o per colazione. Puoi friggere, friggere, tostare, fare in una friggitrice ad aria o anche cuocere queste cotolette.

Questa ricetta è una ricetta base perfetta per fare la cotoletta veg con verdure miste e patate come legante. Puoi modificare questa ricetta in più modi per soddisfare i tuoi gusti. Ecco come fare la cotoletta di verdure facile con foto passo dopo passo.

Per altre ricette di polpette veg simili controlla aloo tikki, hara bhara kabab, ricette di cotolette di patate.

A quanti di voi piace avere qualche croccante snack speziato con il caffè o il tè della sera? Io sono un grande fan degli spuntini serali, il motivo per cui lo menziono in particolare è che non faccio regolarmente degli spuntini serali speciali.

La maggior parte dei giorni mia figlia mangerà del malto ragi con della frutta e io prenderò solo un caffè forte. Di tanto in tanto faccio degli spuntini freschi e questa cotoletta di verdure è una delle nostre preferite.

Le cotolette di verdure sono una ricetta di spuntino serale molto popolare in alcuni menu di ristoranti indiani. La forma, il sapore e il gusto di questo spuntino varia da luogo a luogo.

Mi piacciono le cotolette vegetali fritte croccanti, quasi nere, servite in alcuni ristoranti di Chennai e Bangalore. Sono disponibili solo durante la sera intorno alle 4 -7 pm 🙂 Se le avete assaggiate sapete di cosa sto parlando.

Questa ricetta di cotoletta veg è la stessa di quelle da ristorante. Non ho usato barbabietole qui, quindi il colore non è molto scuro.

Pippare le cotolette calde con un forte masala chai o caffè filtro è sempre qualcosa che amo, e voi? Se non avete mai sentito parlare di questo spuntino o siete già fan e volete provarlo a casa, continuate a leggere per avere la ricetta con foto passo passo, consigli e varianti 🙂

Di questa ricetta

Che cos’è la cotoletta veg?

La cotoletta o patty è un popolare spuntino da tè fatto con verdure miste o carne. Questa ricetta della cotoletta veg è una polpetta fatta con varie verdure. Alcune ricette più popolari sono la cotoletta di pollo, la cotoletta di pesce, la cotoletta di kheema.

Qui in questa versione vegana, fondamentalmente si fa bollire, si schiacciano le verdure, si condiscono e si formano le polpette. Poi si passano le polpette nel pane grattugiato e si friggono. Questa è la ricetta base delle cotolette di verdure, ma ci sono tonnellate di varianti.

Un mix di verdure come carote, piselli, fagioli francesi entrano nella ricetta delle cotolette veg. Le patate sono usate come legante per le cotolette di verdure. Tuttavia ho provato questa ricetta facile delle cotolette vegetali anche con l’igname. Si possono usare anche patate dolci e banane crude.

Quindi se volete evitare le patate potete facilmente usare patate dolci, patate dolci o banane crude nella ricetta delle cotolette veg. Ho anche una deliziosa cotoletta di patate dolci condivisa qui.

Spuntini facili con patate come questa cotoletta veg, palle di formaggio, palle di pane, involtini veg, sabudana vada, cotolette di mais, sono molto utili per gli spuntini serali dei bambini. Puoi anche controllare queste ricette di cotoletta collection.

Perché questa ricetta funziona?

Posso iniziare con il fatto che questi sono assolutamente deliziosi, più croccanti e così vicini a quelli del ristorante?

Poi in questa ricetta, ho aggiunto più verdure che posso? Così buono per quelli che si agitano per mangiare le verdure.

Questa è una ricetta super facile per fare le cotolette con uno sforzo molto minimo. Tutto ciò di cui avete bisogno è una buona scorta di verdure. Niente pangrattato a disposizione? Nessun problema, consultate la mia sezione consigli e variazioni per altre opzioni.

È molto facile fare la cotoletta di verdure a casa è davvero facile e anche veloce. È facile come bollire le verdure. Con pochi consigli e trucchi si otterrà presto l’abilità di fare perfette cotolette vegetali croccanti a casa. Ho anche condiviso molti consigli per risparmiare tempo verso la fine, continuate a leggere!

Ho sempre amato una cotoletta veg ben fatta. Inoltre preferisco quelle fatte in casa perché sono più saporite, croccanti e soprattutto meno grasse rispetto alle cotolette veg dei ristoranti.

Sì, non ho fritto queste polpette ma le ho tostate con molto meno olio in una padella di ghisa. Molto meno grassa e più leggera delle cotolette del ristorante 🙂

Servite le cotolette veg come spuntino con il tè alla menta. Per i bambini potete servire queste cotolette con latte badam, latte al pistacchio, latte allo zafferano, frullato di mela, frullato badam, cioccolata calda o succhi di frutta. Queste cotolette sono

Facili, semplici & veloci

Utilizza una varietà di verdure

Vegane & senza glutine

Fritte e meno grasse

Si fritto e meno oleoso

Salutare e sano snack per bambini e ragazzi

Molto croccante & delizioso.

Ingredienti per le cotolette di verdure

Per fare le cotolette di verdure abbiamo bisogno di pochissimi ingredienti e di verdure miste. Oltre alle verdure abbiamo bisogno di zenzero, aglio, peperoncini verdi, garam masala in polvere, peperoncino in polvere per il condimento.

Puoi usare qualsiasi verdura di tua scelta per fare le cotolette veg Questa volta ho usato un mix di carote, piselli verdi, fagioli insieme alle patate. Puoi anche usare mais dolce, cavolfiore, broccoli, barbabietole in questa ricetta.

Il colore scuro di queste cotolette nei ristoranti è in parte barbabietole e anche coloranti alimentari.

Io ho usato la farina di mais per immergere le polpette sagomate dalla miscela di cotolette, ma puoi anche usare farina per tutti gli usi o farina normale. Infine abbiamo bisogno di pangrattato o panko per rivestire le polpette sagomate prima di friggerle. Vedere le variazioni se il pangrattato non è disponibile.

Qui ho fritto le cotolette, potete anche friggerle, friggerle in padella o anche cuocerle o farle in una friggitrice ad aria. Ho incluso le istruzioni per tutti questi

Come fare la ricetta della cotoletta Veg

Preparazione per la cotoletta vegetale

Per fare questa ricetta indiana dello spuntino avrete bisogno di 2 patate grandi, 1 carota grande, 12 fagioli, 3/4 di tazza di piselli verdi. Strofinare e sbucciare le patate e le carote. Tritare tutte le verdure grossolanamente. Non c’è bisogno di tritarle con precisione, le schiacceremo comunque. Schiacciate anche due peperoncini verdi, 1/2 pollice di zenzero sbucciato e

Portate a bollore una grande pentola d’acqua con un pizzico di sale. Aggiungere le verdure, coprire e cuocere le verdure per 8-10 minuti o fino a quando la forchetta è tenera.

Se preferite potete usare una pentola a pressione o una pentola istantanea per bollire le verdure.

Pressione- aggiungere le verdure, aggiungere abbastanza acqua e un pizzico di sale. Cuocere a pressione per 2 fischi a fiamma media

Pentola istantanea- Aggiungere le verdure nel recipiente interno e aggiungere acqua. Coprire la pentola istantanea, premere la modalità pentola a pressione o manuale e impostare il timer per 4 minuti, valvola di pressione in posizione di tenuta. Lasciare che la pressione si stabilizzi naturalmente.

Scolare le verdure bollite in un colino e schiacciare bene con uno schiacciapatate. Assicurarsi di scolare molto bene l’acqua. Se l’acqua delle verdure bollite non viene drenata bene, le cotolette assorbiranno molto olio e risulteranno mollicce.

Al purè di patate e altre verdure aggiungere, peperoncini verdi tritati, aglio zenzero, 1 cucchiaino di sale e le seguenti spezie in polvere e altri ingredienti.

1 cucchiaino di garam masala in polvere

1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

1/4 cucchiaino di pepe nero in polvere

1/2 cucchiaino di cumino in polvere

1/4 cucchiaino di mango in polvere o amchur

1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere

1/4 tazza di foglie di coriandolo tritate finemente

1 cucchiaino di succo di limone. Mescolare molto bene e riunire il composto di cotolette.

Modellare e friggere le cotolette vegetali

Aggiungere 1/4 di tazza di pangrattato al composto di cotolette. Mescolare bene e provare a formare una cotoletta. Se l’impasto è sciolto, aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato. Dividere l’impasto in otto parti.

Formare l’impasto delle cotolette di verdure in forma rotonda o a forma di cuore usando un tagliabiscotti.

Mescolare la farina di mais o la farina multiuso con acqua in una pasta sottile per preparare l’impasto di farina di mais. Immergere le cotolette a forma di cuore una ad una. Si può anche usare la farina di gram o la farina di ceci.

Rollare sul pangrattato.

Ora potete friggere, friggere, friggere o cuocere queste cotolette. Qui le ho fritte con 2 cucchiai di olio per 8 cotolette.

Scaldate 2 cucchiai di olio per friggere in una padella pesante. Posizionare il composto di cotolette modellato. Mettetene 3-4 secondo la dimensione della vostra padella. Non disturbare per un minuto. Girate delicatamente e cuocete l’altro lato.

Cucinate ora fino a quando le cotolette diventano dorate e croccanti da tutti i lati. Una volta che le cotolette diventano dorate, toglierle dalla padella con un cucchiaio lungo.

Scolare in un panno da cucina. Servire le cotolette veg calde con chutney verde o menta o ketchup di pomodoro. È un meraviglioso spuntino all’ora del tè per tutti,

Istruzioni per la cottura o la frittura

Se volete evitare di friggere o ridurre l’assunzione di olio, potete facilmente cuocere queste cotolette al forno. Preparate la miscela di verdure, datele forma e rotolatele nel pangrattato.

Per fare le cotolette di verdure in forno preriscaldate il forno a 200 C o 390 F. Disponete le cotolette preparate in una teglia unta. Metterle in forno e cuocere per 12 minuti. Togliere la teglia dal forno, girare le cotolette e cuocere per altri 8-10 minuti.

Si possono anche friggere le cotolette all’aria alla stessa temperatura. Ungere un po’ d’olio nel cestello a rete e mettere la cotoletta.

Pro suggerimenti per fare le migliori cotolette

• L’aggiunta di patate aiuta a legare le verdure. Quindi, se volete ometterle, aggiungete patate dolci o patate dolci o banane crude. Basta bollirle come si fa con le patate.
• Cuocere e schiacciare le verdure, ma non ridurle in pasta. Piccoli pezzi di verdure e piselli verdi aggiungono una bella consistenza e impediscono che la cotoletta di verdure diventi troppo morbida all’interno.
• Se la miscela di verdure è molto appiccicosa si può aggiungere farina di ceci o un po’ di pane grattugiato per ridurre l’umidità.
• Servire la cotoletta di verdure insieme a chutney verde, salsa di pomodoro o anche, schezwan chutney, chutney di aglio peperoncino.

Variazioni con la ricetta della cotoletta di verdure

• Si può aggiungere 1/2 barbabietola insieme ad altre verdure in questa ricetta veg cutlet. Soprattutto quando si fa per i bambini e bambini si può barbabietole per un colore brillante.
• Aggiungere 1/2 tazza di paneer grattugiato o 1/2 tazza di tofu grattugiato per la consistenza in veg cutlet.
• Invece di forma in cotolette si può anche forma questi in pepite dimensioni morso e friggerli.
• Anche voi potete modellarle come kabab e friggerle o cuocerle in spiedini.

Fare le cotolette – Domande frequenti

Possiamo congelare le cotolette sagomate?

Queste cotolette sono perfette per fare uno spuntino che potete contare per qualsiasi festa. Preparare la miscela di verdure, dare forma e rotolare sul pangrattato. Ora disponetele in un grande vassoio e raffreddatele per un’ora in frigorifero. Una volta raffreddate, mettetele in una scatola o in un sacchetto sicuro per il freezer e congelatele fino al momento del bisogno.

Quando necessario, basta toglierle e scongelarle per 10 minuti. Cuocere o friggere le cotolette secondo necessità.

Si può congelare la miscela di cotolette veg per un mese.

Come fare polpette o cotolette di verdure senza pangrattato

Il pangrattato è usato nelle ricette di cotolette di verdure per renderle croccanti. Se volete evitare di usare il pangrattato dieci potete usare una qualsiasi delle opzioni menzionate qui sotto.

• Avena tostata e pulsata
• Fiocchi di riso tostati e pulsati
• Fiocchi di mais schiacciati

Altre a servire come spuntino serale potete usare questa cotoletta vegetale per fare anche gli hamburger veg. È possibile utilizzare questa cotoletta vegetale come polpettine di hamburger e fare veg burger

Più ricette per spuntini

Tagliatella di pane

Ricetta cotoletta di pane | Ricette spuntino facile

Ricetta cotoletta di pane- Un molto facile per fare dopo la scuola snack per bambini, finger food per i bambini che si può fare in meno di 15 minuti. Ricetta vegana per uno spuntino delizioso e saziante!

Guarda questa ricetta

samosa

ricetta samosa-Punjabi samosa, come fare la ricetta samosa

Ricetta samosa, masala di patate speziato e piccante ripieno in sfoglia di farina fritta e croccante!

Guarda questa ricetta

involtini primavera

Involtini primavera

Croccanti involtini primavera fatti in casa con involucri fatti in casa e ripieno vegetale saporito.

Guarda questa ricetta

Spero che proverai questa ricetta di cotoletta vegetale e ti piacerà quanto è piaciuta a noi. Vi prego di dare un voto a stella ★ nella scheda della ricetta qui sotto se avete provato questa ricetta. Seguiteci su Pinterest, Instagram, Facebook per altre ricette e idee.

Scheda della ricetta

ricetta cotoletta veg | ricetta cotoletta vegetale | ricette snack

Harini

ricetta cotoletta veg con foto passo passo. Facile da fare semplice, deliziosa cotoletta veg da servire come spuntino serale con chutney verde.

4.78 da 9 voti

Tempo di preparazione 15 min

Tempo di cottura 20 min

Tempo totale 35 mins

Corso Spuntino

Cucina indiana

Porzioni 8

Calorie 110 kcal

Ingredienti 1x2x3x

Per l’impasto delle cotolette vegetali:

• ▢ 400 grammi di patate pelate
• ▢ 1 carota grande
• ▢ 1/2 tazza di piselli verdi piselli
• ▢ 12 fagiolini
• ▢ 1/4 tazza di pangrattato più per il rivestimento
• ▢ 1/2 cucchiaino di cumino tostato in polvere
• ▢ 2 peperoncini verdi
• ▢ 1/2 pollice di zenzero pelato e tritato
• ▢ 1 cucchiaino di garam masala
• ▢ 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• ▢ 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ▢ 1/4 di cucchiaino di mango secco in polvere amchur
• ▢ 1/4 di cucchiaino di pepe nero in polvere
• ▢ Sale

Altri ingredienti per la cotoletta veg

• ▢ 2 cucchiai di farina di mais o farina normale o farina di gram farina
• ▢ 4 cucchiai di acqua
• ▢ 3/4 di tazza di pangrattato
• ▢ 1 cucchiaino sale
• ▢ 2 cucchiai di olio per friggere poco profondo

Istruzioni

preparare la miscela di cotolette veg:

• Cuocere a vapore o bollire le verdure fino a cottura. Schiacciare bene. Non renderlo pastoso.
  
• Al purè aggiungere sale e spezie in polvere. Mescolare bene.
  

Modellare e friggere la cotoletta veg

• Aggiungere due cucchiai di pangrattato. Mescolare bene e provare a formare una cotoletta. Se l’impasto è sciolto, aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato. Dividere il composto in otto parti. Modellare l’impasto delle cotolette di verdura in forma rotonda o a forma di cuore usando un tagliabiscotti. Mescolare la farina di mais o la farina di gram con acqua in una pasta sottile.
  
• Immergere le cotolette a forma di cuore una ad una e rotolare sul pangrattato.
  
• Scaldare l’olio per una frittura superficiale. Mettere le cotolette e friggere fino a doratura da tutti i lati.
  
• Scolare in un telo da cucina e servire la cotoletta veg calda.
  

Note

• Le briciole di pane sono usate nelle ricette di cotolette veg per renderle croccanti.
• Al posto della mollica di pane si può usare avena tostata e pulsata, fiocchi di riso o panko. Si può anche usare semola tostata o rava.
• Mentre si schiacciano le verdure non farle molto pastose.
• Si possono fare degli hamburger veg usando queste cotolette come polpette.

Nutrizione

Dose: 8 cotoletteCalorie: 110kcalCarboidrati: 15gProteina: 3gGrassi: 4gGrassi saturi: 1gSodio: 436mgPotassio: 90mgFibra: 2gZucchero: 2gVitamina A: 1437IUVitamina C: 6mgCalcio: 33mgFerro: 1mg

Parola chiave veg cutlet, cotoletta di verdure

Hai provato questa ricetta? Scatta una foto e condividi 🙂 Menziona cookclickndevou o tagga cookclickndevour

1757shares

• Share31
• Pin1724
• Yummly2
• Flipboard
• Twitter