Circa 15 milioni di libbre di coloranti a base di petrolio sono usati nel cibo ogni anno, secondo l’organizzazione no-profit Center for Science in the Public Interest. Preoccupante, alcuni di questi coloranti sono risultati cancerogeni ad alti livelli. Yikes.
Sono diventato ancora più preoccupato per i coloranti artificiali quando ho letto alcune delle statistiche nel libro, Rich Food, Poor Food. Per esempio: “Tre coloranti – rosso #40, giallo #5 e giallo #6 – rappresentano il 90% di tutti i coloranti usati. Anche se l’uso è ancora approvato negli Stati Uniti, molti altri paesi hanno vietato questi coloranti chimici.”
La Food and Drug Association (FDA) dice che c’è “una ragionevole certezza di nessun danno” per ogni additivo colorato che approva. Inoltre, dice anche che le reazioni ai coloranti alimentari sono rare. Eppure, alcuni consumatori si preoccupano dei potenziali rischi per la salute che sono stati collegati agli additivi di colore (soprattutto negli studi sugli animali).
Potresti essere tentato di giurare su ogni cibo che ami con coloranti artificiali. Invece, concentratevi su questi sei, secondo Jayson Calton, PhD, un medico integrativo e nutrizionista a Nokomis, Florida e co-autore di Rich Food, Poor Food.
Citrus Red 2
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Questo colorante artificiale ha causato tumori alla vescica in studi sugli animali. Ecco perché è vietato per il consumo umano. L’eccezione: Può essere usato per aggiungere una tonalità arancione più brillante alla pelle delle arance. In altre parole, grattugiare un po’ di scorza d’arancia fresca sul vostro prossimo piatto potrebbe portare più di quanto vi aspettavate. Ecco perché alcune bucce d’arancia sono tinte.
Blu #1 (E133) e Blu #2 (E132)
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Paesi come Norvegia, Finlandia e Francia hanno vietato questi coloranti, probabilmente perché sono stati collegati al cancro al cervello. Questi additivi si trovano in certe caramelle, cereali, bibite e bevande sportive. Sorprendentemente, possono anche essere aggiunti al cibo per animali domestici.
Rosso #3 (E127) e Rosso #40 (E129)
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Gli Stati Uniti hanno vietato il Rosso #3 nel 1990 per uso topico. Detto questo, può ancora essere venduto nei nostri cibi e bevande. Questo dovrebbe farci diventare tutti rossi in faccia. Il motivo per cui è stato bandito: Il rosso #40 può contenere il contaminante cancerogeno p-Cresidina e si pensa che causi tumori al sistema immunitario. Nel Regno Unito, questi coloranti rossi non sono raccomandati per i bambini. E molte nazioni europee hanno vietato il loro uso. I coloranti si trovano nei cocktail di frutta, nelle ciliegie al maraschino, nella granatina, nella miscela per torte di ciliegie, nei gelati, nelle caramelle, nei prodotti da forno e in altri prodotti.
Giallo #5 (aka Tartazine, E102)
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Norvegia e Austria hanno vietato l’additivo, che contiene i composti cancerogeni benzidina e 4-aminobifenile. Ci sono 11 studi sul Giallo #5; sei mostrano che ha causato genotossicità, un deterioramento del materiale genetico della cellula con il potenziale di mutare il DNA sano. Alcuni alimenti che possono contenere il Giallo #5: dessert di gelatina, caramelle, cibo per animali e prodotti da forno.
Giallo #6 (E110)
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Norvegia e Finlandia hanno vietato il Giallo #6. Perché? Contiene gli stessi composti cancerogeni del giallo #5. Inoltre, il Giallo #6 causa tumori nei reni e nelle ghiandole surrenali degli animali da laboratorio. Formaggio americano, maccheroni e formaggio, caramelle e bevande gassate possono contenere il giallo #6, quindi controlla le etichette. Leggi gli sforzi per trovare dei sostituti naturali per i coloranti artificiali.
Informazioni ristampate con il permesso di Mira & Jayson Calton, autori di Rich Food, Poor Food, pubblicato da Primal Nutrition. Per saperne di più sul libro qui.