Gose occupa uno strano posto nel mercato della birra. La birra salata e acida non è esattamente ordinaria per quelli di noi cresciuti con pilsner e lager. Ma per coloro che cercano birre acide, o sono curiosi di espandere i loro orizzonti, questo stile antico è una scelta ovvia per il rinfresco estivo.
Che tu sia un fan o che tu non abbia ancora familiarità (o forse ne hai comprato una per provarla, e qualcuno l’ha aperta e l’ha gettata nello scarico perché pensava fosse “off” – questo era per il lavoro, papà! Il gruppo di degustazione di VinePair ha sorseggiato decine di gose, da opzioni che colpiscono duro con onde di sapore oceanico, a varietà sottilmente salate. Ci siamo accordati su 11 preferiti per stimolare i vostri sensi quest’estate.
Perennial Suburban Beverage
St. Louis, Mo.
ABV: 4.2%
Salato e acido al massimo, con un “twang” acido, ha detto un assaggiatore, grazie al succo di lime Key, buccia di limone e arancia, Suburban Beverage si è dimostrato divisivo per il nostro panel. Se sei il tipo a cui piace sbuffare con una boccata di schiuma di mare, questo gose è per te; per coloro che apprezzano un’assunzione più sottile, continua.
DuClaw Brewing Gose O’s
Baltimora, Md.
ABV: 5.5%
Con aromi di arancia rossa e pompelmo, un carattere acido bilanciato e un finale rinfrescante, Gose O’s ha trasformato uno scettico di gose in un credente. Questa “mi ha sicuramente fatto ripensare alla mia posizione di non poter bere più di due gose in una notte”, ha detto il nostro panelista.
Lost Nation The Wind
Morrisville, Vt.
ABV: 4.8%
Questo gose giallo pallido, con luppolo a secco, brilla con note acide di agrumi, midollo di pompelmo e un’effervescenza secca, simile allo Champagne, come una sour ale condizionata in bottiglia o in lattina. La sua leggera salinità e il suo finale fruttato ci hanno fatto desiderare di più. Un assaggiatore ha notato: “È quasi come bere un cocktail di pompelmo, come un Greyhound”. “E’ fondamentalmente succo di pompelmo alcolico”, ha detto un altro.
Captain Lawrence Tropigose
Elmsford, N.Y.
ABV: 4.5%
Questa ale in stile gose prodotta con frutto della passione e guava è dorata e torbida come un tramonto estivo. Al naso, le prime impressioni sono aromi tropicali da session-IPA. “Mi sento come se stessi annusando una guava”, ha detto un assaggiatore, notando il suo aroma di frutta pulita non troppo dolce. Infatti, Tropigose non è così esplosivamente fruttato come può sembrare, bevendo asciutto e rinfrescante con un finale amaro tagliente.
Samuel Adams Raspberry Lemon Gose
Boston, Mass, Cincinnati, Ohio, e Breinigsville, Pa.
ABV: 5%
Questo riff gose è, come ha detto un assaggiatore, “inoffensivo”. Non così aspro o salato come lo stile tipicamente implica, non è un gose per gli amanti dell’acido, ma non è meno interessante dello stile che emula: Gli esperti hanno rilevato aromi di gelato al lampone e bacche congelate, hanno apprezzato la sua sensazione in bocca medio-leggera e il suo sapore croccante, e hanno lodato il suo finale pulito e fruttato.
Destihl Wild Sour Blueberry Gose
Normal, Ill.
ABV: 5.2%
Funky, fruttato, cremoso e aspro allo stesso tempo, questo membro della Wild Sour Series di Destihl è prodotto con sale marino francese, coriandolo e purea di mirtilli. Attirati dalla sua tonalità di rosso ibisco e dall’aroma aspro di bacche, i nostri esperti hanno apprezzato la giustapposizione tra la morbidezza in bocca di questa gose e l’acidità tagliente. Come ha notato un assaggiatore, anche se il sapore iniziale non è eccessivamente, o anche ovviamente, di mirtillo, il finale persistente suggerisce una torta di mirtilli.
Transmitter W4
Queens, N.Y.
ABV: 5.5%
Questa gose dalla crosticina pungente è estrema nella sua acidità. Ma il carattere agrumato del dry-hop e il coriandolo salvano la giornata, portando spezie brillanti e freschezza al limone-lime a questa complessa birra. La salinità minerale la rende anche una potente compagna di salamoia; il birrificio raccomanda di gustare W4 con le ostriche.
Sixpoint Jammer
Brooklyn, N.Y., Memphis, Tenn.
ABV: 4%
Un grande gose per i principianti, Jammer ha un sapore più dolce di altri gose e si appoggia molto sul coriandolo. Il suo sale marino fresco è sottile, accennando a una brezza oceanica in contrasto con un’onda che si infrange sul tuo viso. Gli assaggiatori hanno trovato che questo è il gose più sessionable.
Westbrook Gose
Mount Pleasant, S.C.
ABV: 4%
Costantemente stellare fin dalla sua uscita iniziale nel 2012, Westbrook Gose continua a regnare come una delle preferite dello staff di VinePair (è anche una delle scelte del nostro staff per le migliori birre dell’estate 2018). Il coriandolo e il sale sono bilanciati, e la bocca morbida e guidata dal grano offre un picco di freschezza. Puckering, beachy, salato, ed estivo tutto l’anno, questo gose è uno per i libri.
Two Roads Clementine Gose
Stratford, Conn.
ABV: 4.8%
Un altro favorito dello staff per la sua qualità sessionable, questo gose luminoso e agrumato è abbastanza delicato da schiacciare mentre è abbastanza rinvigorente da far alzare le sopracciglia con felice sorpresa. Realizzato con clementine provenienti da una fabbrica di succhi di frutta vicino a Stratford, Conn, la casa di Two Roads, Clementine Gose offre una qualità fresca e in piccole quantità che non troverete in molti birrifici di queste dimensioni. Date un’occhiata al resto dei gose della Tanker Truck Series – sono tutti deliziosi.
Platform Beer Orange Blossom
Columbus, Ohio
ABV: 4.2%
I Kettle Sour sono spesso esagerati. Fortunatamente non è il caso di Orange Blossom di Platform, una birra kettle sour in stile gose prodotta con scorza d’arancia che i nostri assaggiatori hanno trovato essere la migliore birra del lotto. I sentori di grani freschi e brezza marina hanno lasciato il posto a sale e limone, mentre il sapore era leggermente aspro senza essere troppo acido. Emulando l’originale gose tedesca con la sua leggera acidità e il suo carattere leggermente salato, questa è stata la preferita del nostro panel.