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Se hai bisogno di una cena facile e veloce questa sana ricetta dei peperoni ripieni di pollo è quella giusta. Ripieni di riso integrale, marinara senza zucchero, pollo macinato e una semplice miscela di erbe italiane, amerai la semplicità di questa ricetta. E’ la migliore ricetta di peperoni ripieni che ho fatto (e anche la più facile).
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Peperoni ripieni di pollo sani
Più di un mese fa ho fatto un sondaggio su Instagram story chiedendovi se preferivate i peperoni ripieni con pollo e riso o i peperoni ripieni senza riso.
Sono rimasta molto sorpresa. Più del 90% di voi li ha preferiti con il riso.
Personalmente, li ho mangiati solo con le verdure e la carne (a volte con la quinoa), quindi sapevo di doverne preparare un lotto al più presto.
Sono venuti così bene e la mia famiglia era d’accordo e ha detto che preferiva i peperoni ripieni con il riso.
Ho mangiatori schizzinosi (e una bambina che cambia idea su ciò che le piace ogni giorno) quindi avere un pasto delizioso e sano su cui tutti possiamo essere d’accordo è stato mandato dal cielo.
Si cucina prima la carne per i peperoni ripieni?
Per questa ricetta dei peperoni ripieni di pollo, ho cotto prima il pollo macinato in una padella di ghisa.
Questo assicura che il pollo sia cotto a temperatura e riduce il tempo di cottura in forno.
Consiglio di cuocere prima la carne macinata, si risparmia tempo a lungo andare.
Marinara senza zuccheri aggiunti
E’ importante usare una salsa marinara senza zuccheri aggiunti per questi peperoni ripieni di pollo. Si potrebbe pensare che sia facile da trovare, ma lo zucchero è molto comune nella salsa acquistata nei negozi.
Il mio negozio preferito di marinara acquistata è la marca Kirkland Organics di Costco. Al momento in cui scrivo, non c’è zucchero aggiunto, il che è fantastico.
Detto questo, ricordatevi di continuare a leggere le etichette perché le marche cambiano spesso la loro lista degli ingredienti (il che può essere una vera scocciatura).
Salsa fatta in casa
Se state boccheggiando perché sto risparmiando un passo (mamma impegnata qui) e usando una salsa in barattolo per questi peperoni ripieni di pollo macinato, potete assolutamente farvela da soli.
Puoi usare pomodori schiacciati, aglio e condimenti o provare questa salsa di pomodoro vegetale nascosta.
Cosa si mangia con i peperoni ripieni?
Se stai cercando di allungare ulteriormente la ricetta ti consiglio questi semplici contorni:
- Semplice insalata di contorno
- Verdura cruda e salsa
- Carote marocchine arrostite
- Insalata di cavolo nero marinato ai 3 peperoni
Sia che tu faccia i peperoni ripieni con pollo, tacchino, carne macinata o vegetariani, questi contorni sono un ottimo abbinamento.
Come preparare i peperoni ripieni
La parte migliore di questi facili peperoni ripieni? Sono così semplici da mettere insieme, il che li rende perfetti per la preparazione dei pasti.
Suggerimenti per la preparazione dei pasti:
- Seguite le istruzioni qui sotto sulla scheda della ricetta.
- Lasciate raffreddare completamente i peperoni a temperatura ambiente.
- Confezionateli in un contenitore trasparente richiudibile (come questi).
- Refrigerate fino a 4 giorni per una settimana facile di cene o pranzi sani.
Un’altra opzione è quella di cucinare il ripieno prima del tempo durante la preparazione del pasto, farcirli, e poi un giorno o due dopo cuocerli.
Non c’è un modo giusto o sbagliato per preparare i pasti. Fai quello che funziona meglio per te e la tua famiglia.
Come fare i peperoni ripieni di pollo
Per rendere i salutari peperoni ripieni di pollo facili da preparare ho usato riso integrale precotto.
In genere cucino una pentola di riso o quinoa la domenica quando preparo i pasti per avere un contorno pronto per tutta la settimana. Mi piace anche aggiungerlo alle insalate, ai fritti, alle zuppe e ora a questi peperoni.
In aggiunta al riso, ho aggiunto anche del formaggio.
Questo è completamente opzionale, quindi se non puoi mangiare latticini è un ingrediente facile da omettere.
Le informazioni nutrizionali in fondo alla scheda della ricetta contano le calorie e i macro senza il formaggio. Nella sezione note, ho quanto più il formaggio aggiungerebbe per 1/4 della ricetta in modo da poterlo aggiungere ai vostri tracker se necessario.
Cercando altre ricette di pollo sane?
Prova questa insalata di spaghetti di pollo tailandese e questa ricetta di pollo al curry di cocco.
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Salutare peperoni ripieni di pollo
Ingredienti
- 6 peperoni affettati a metà e con semi
- 1 cucchiaio di olio di avocado
- 1 libbra di pollo macinato
- 1 cipolla a dadini
- 1 peperone verde a dadini
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 tazze di broccoli tritati
- 2 tazze di riso integrale cotto
- 2 tazze di salsa marinara senza senza zuccheri aggiunti
- 1 cucchiaio di condimento italiano
- 3/4 di tazza di mozzarella parzialmente scremata
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 425F. Foderare una teglia con carta da forno. Disporre i peperoni affettati.
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Calda 1 cucchiaio di olio di avocado in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il pollo macinato e cuocere. Togliere dalla padella e mettere da parte.
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Aggiungere un altro cucchiaio di olio e poi aggiungere la cipolla e il pepe verde. Saltare fino a quando non è traslucido, circa 4 minuti. Aggiungere le altre verdure e mescolare per due minuti.
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Trasferire il pollo e il riso cotto nella padella. Unire e aggiungere la marinara e il condimento italiano.
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Cucchiaiare il composto in ogni peperone. Coprire con il formaggio opzionale.
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Cuocere a 425 per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio è spumeggiante.
Note
Nutrizione