Santa Teresa 1796 Solera Rum. Questa è una ri-recensione. Ho originariamente recensito questo nel 2015. All’epoca era la mia centesima recensione. Per essere onesti ho smesso di contare, ma dobbiamo essere vicini a 500 ormai.

Ad ogni modo Santa Teresa è un produttore di rum dal Venezuela. Questo rum 1796 è stato originariamente rilasciato nel 1996 per celebrare il 200° anniversario della distilleria Hacienda Santa Teresa.

Da quella recensione, come molti dei rum che ho recensito qualche anno la presentazione è stata aggiornata. Dico in questo caso aggiornata perché hanno mantenuto molto della vecchia presentazione (cilindro blu e rosso, bottiglia sigillata con cera e schema di colori generale). I cambiamenti principali riguardano il carattere usato sulle etichette anteriori.

Mi piace la presentazione e a circa 40-45 sterline è certamente più che in linea con altri rum a quella fascia di prezzo. Il rum Santa Teresa 1796 Solera è imbottigliato al 40% ABV. A molti commentatori non piace l’uso del termine Solera nella produzione di rum. In molti casi una vera Solera (come è popolare nella produzione di sherry) non è in atto. Si tratta semplicemente di una miscela di rum e la dichiarazione di età usata è il rum più vecchio della miscela. Indipendentemente da quanto di questo sia effettivamente presente.

Santa Teresa non impiega dichiarazioni di età su nessuno dei suoi rum. Quindi non usano grandi numeri per ingannare i loro clienti – a meno che non pensiate che il rum in questa bottiglia sia stato distillato nel 1796. Se questo fosse il caso potrebbe essere un po’ più di 45 sterline a bottiglia!

Santa Teresa 1796 è stato recentemente preso da Bacardi International per la distribuzione globale al di fuori della sua patria. Inizialmente Bacardi sta guardando al mercato al dettaglio dei viaggi (aeroporti) e ha introdotto una nuova bottiglia da 1 litro per quel particolare segmento di mercato. Il motivo per cui Bacardi ha scelto di non trasportare il resto della gamma Santa Teresa può avere qualcosa a che fare con la forza del loro marchio nella sezione entry-level.

Interessantemente Bacardi ha anche deciso di pubblicare informazioni nutrizionali sul loro sito web che mostra che Santa Teresa ha alcuni zuccheri aggiunti. Il test originale di Santa Teresa che ho effettuato nel 2015 ha mostrato una lettura di 0-5 g/L come da idrometro. Un nuovo test vede l’idrometro oscillare al 38% ABV. Questo darebbe una lettura di 8g/L che è leggermente più “basso” di Bacardi dichiarato 0,5 g/L per 1,5 once. Che funzionerebbe a circa 12g/L. Bacardi hanno elencato informazioni su un sacco di loro altri rum e il più basso che posso per una lettura effettiva è 0,5 g/L. Sembra essere 0,5 o 0. Anche se non ho controllato tutti i loro risultati.

Santa Teresa 1796 è un rum basato sulla melassa. La maggior parte (anche se non tutta) della canna da zucchero viene raccolta nella tenuta di Santa Teresa. Il rum è prodotto su un alambicco a più colonne – Santa Teresa ha un Pot Still ed è stato detto che c’è un po’ di rum Pot Stil, in questa miscela e nel rum Bi-Centenario che hanno rilasciato qualche anno fa. Tuttavia, non ho mai visto nulla di concreto oltre a questa affermazione. Il rum è invecchiato sia in Ex-Bourbon che in quercia francese Limousin, che probabilmente è stata usata per invecchiare vino o cognac. Potete trovare qualche informazione in più – in particolare sul metodo Solera usato qui. E’ stato anche notato che alcuni dei rum di questa miscela hanno 35 anni.

Così vediamo come trovo questo rum o “ron” qualche anno più avanti nel viaggio del vecchio rum.

Nel bicchiere Santa Teresa 1796 Solera Rum è un marrone scuro con lampi e bordi arancioni molto vividi.

L’esame del naso rivela uno stile di rum dolce, leggero e molto fruttato. Mi viene subito in mente lo sherry e il madeira. Uvetta succosa, prugne, ribes rosso e un tocco di lampone. Una nota leggermente aspra alla fine. Vino rosso e un pizzico di cannella. Tutto sommato il naso è dolce ma complesso, con un equilibrio generale molto bello.

Soffiare il rum Santa Teresa 1796 Solera è una piccola goccia molto piacevole. Non è dolce come il naso. Alcune note leggermente tanniche di vino rosso sono presenti accanto alle note di sherry e madeira. Inizialmente è fruttato, ma questa fruttuosità si sviluppa in un palato medio più secco e quasi affumicato.

Uva rossa e bianca, lamponi e qualche prugna succosa si muovono in una serie splendidamente bilanciata di vino rosso secco, tabacco e un po’ di fumo. Presente un po’ di cioccolato fondente e un po’ di quercia legnosa per aggiungere un ulteriore strato di complessità.

Saggio finale: Santa Teresa 1796 Solera Rum è forse un po’ troppo corto. Il suo carattere più leggero influenzato dal vino lascia il finale un tocco sul lato corto. Tale è il profilo più leggero di questo rum che il finale non riesce mai ad andare avanti.

Detto questo è un’esperienza di sorseggio molto più autentica di molti dei “Ron” di oggi. Lo classificherei accanto a Botran e Flor de Cana 18 in termini di rum in stile spagnolo con colonna più leggera.

Anche se potrebbe non essere per i gusti attuali di tutti, non vorrei bussare a questo rum senza averlo prima provato.

Come Bacardi ha recentemente assunto la distribuzione di questo tranne che per vedere molto di più. Se tutti i “ron” fossero più simili a questo, forse non sarebbero così disprezzati dagli appassionati di rum.