Light, leggeri, soffici e ricoperti da una salsa di pomodoro e peperoni rossi, questi gnocchi senza glutine sono da sogno e irresistibili. E se questa ricetta di gnocchi fatti in casa è sesso con i pantaloni addosso, noi non vogliamo toglierci i pantaloni.

Hai mai fatto sesso con i pantaloni addosso? Sì, ci siamo appena andati, e no, non siamo quel tipo di blog. Il termine SWYPO ha colpito per la prima volta il nostro radar un paio di settimane fa, quando abbiamo scritto sul blog dell’account Instagram e Facebook di Whole30 Recipes. Ci è stato detto di evitare le ricette che ricreano i tradizionali cibi spazzatura o SWYPO, compresi tutti i prodotti da forno, la pizza, i waffle, le torte e i budini.

In base al costrutto Whole30, mangiare questo tipo di cibi è come fare sesso con i pantaloni. È buono, ma non è così buono, e tutto ciò che ti fa pensare è quanto sia banale il piatto, e quanto sarebbe deliziosa l’altra versione (proprio come… beh, sai).

Whole30 crede che se continui a fare sesso con i pantaloni addosso, a un certo punto vorrai toglierti i pantaloni e cedere ai cibi di conforto di cui hai cercato di disabituarti.

Durante il nostro takeover di Whole30 Recipes, la nostra ricetta degli Gnocchi senza glutine “Whole30” è stata considerata SWYPO. E mentre era un complimento al nostro piatto di pasta sexy, non ha fatto il taglio, tuttavia, abbiamo un sacco di altre grandi ricette Whole30 nel nostro arsenale come la nostra Plant Based Curry Cauliflower Soup, Crispy Oven-Baked French Fries, Kale & Sweet Potato Stew, e altro. Per coloro che sono in vena di infrangere le regole, ecco le istruzioni passo-passo per fare i vostri personalissimi gnocchi senza glutine.

Come fare gli gnocchi senza glutine

Bollite le patate

Pelate e tagliate le patate a dadini e mettetele in una pentola con acqua fredda salata. Portate a ebollizione e cuocete le patate fino a quando sono tenere alla forchetta. Scolate le patate e passatele attraverso uno schiacciapatate, in una grande ciotola e mettetele da parte a raffreddare.

Come fare la salsa di pomodoro

Scaldate una casseruola a fuoco medio-alto con olio d’oliva. Soffriggere lo scalogno per un minuto, poi aggiungere il peperoncino e l’aglio e continuare a cuocere per 5 minuti mescolando alcune volte. Aggiungere i pomodori in scatola e il basilico. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento. Se si desidera, frullare la salsa con un frullatore a immersione. Assicurarsi di condire la salsa prima di aggiungerla agli gnocchi senza glutine.

Come modellare gli gnocchi

Una volta raffreddate le patate, condirle con sale, pepe e noce moscata. Mescolare le uova fino a quando sono ben incorporate, seguite dalla fecola di patate. Unire con le mani e impastare leggermente fino a quando tutta la fecola è assorbita. Svolgere l’impasto sul piano di lavoro, arrotolare in nastri di mezzo pollice e tagliare nella dimensione desiderata degli gnocchi. Se avete una tavola per gnocchi, date forma ad ogni pezzo e mettetelo su un piatto ad asciugare per 10-15 minuti.

Mettere tutto insieme

Avviate una grande pentola d’acqua salata a bollire e, una volta bollente, scaldate l’olio d’oliva a medio-alto in una grande padella. Aggiungere gli gnocchi all’acqua bollente e cuocere fino a quando non vengono a galla, circa 60-90 secondi. Rimuovere con la padella forata e scuotere l’acqua in eccesso. Mettere con attenzione gli gnocchi direttamente nella padella calda e scuotere vigorosamente per assicurarsi che non si attacchino. Cuocere fino a doratura, e poi mescolare delicatamente con la salsa di pomodoro e qualche foglia in più di basilico.

Bon appetit,

Chef Sous Chef

PS: Se non siete in Whole30 e avete voglia di gnocchi, i nostri Gnocchi al forno con salsa alla vodka sono un must da provare!

Utili strumenti e ingredienti per fare gli gnocchi senza glutine

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• Scheda per gnocchi
• Pentola e padella
• Fecola di patate
• Olio extravergine d’oliva
• Pomodori D.O.P
• Sale di Maldon

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