- Condividi
- Pin
Il cetriolo è una delle mie verdure preferite di sempre. È ottimo da sgranocchiare, per fare insalate, zuppe, panini e persino acqua infusa! È croccante, sano e versatile; un must-have nella tua dispensa in ogni momento.
Lo sapevi? I cetrioli sono per il 90% acqua. Ma sono pieni di benefici nutrizionali.
I cetrioli sono abbondanti nei mesi estivi da maggio ad agosto. Ma cosa succede se vuoi goderteli tutto l’anno?
Fortunatamente, ci sono molti modi per conservare i cetrioli freschi. Congelarli è un modo per farli durare tutto l’inverno. Ecco alcuni dei tanti modi per congelare i cetrioli e aumentare drasticamente la loro durata.
Come congelare i cetrioli
Perché hanno un così alto contenuto d’acqua, alcune persone esitano a congelarli. Ma, pensatela così: i cetrioli congelati sono molto meglio di nessun cetriolo. Ecco perché è nato il concetto di congelamento!
I cetrioli congelati non sono affatto buoni come quelli freschi. La consistenza diventa spugnosa e il gusto diventa più mite del normale. Ma ci sono modi per conservare la loro meravigliosa croccantezza.
La migliore possibilità per i cetrioli di sopravvivere nel congelatore è quella di metterli in salamoia. Se conservati in aceto o in salamoia, i cetrioli mantengono la loro croccantezza! Usa la tua ricetta preferita per il decapaggio, metti i cetrioli in sacchetti o barattoli sicuri per il freezer e congela.
4 diversi metodi di congelamento
1. Tagliare i cetrioli non sbucciati a fette sottili. Metteteli in una grande ciotola insieme ad alcune cipolle affettate. Insaporire le verdure con sale e immergerle in acqua fredda. Lasciare riposare per due ore e scolare il liquido.
In una casseruola, aggiungere l’aceto e lo zucchero e portare ad ebollizione. Lasciate sobbollire fino a quando lo zucchero è sciolto e poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Versate il composto sui cetrioli e le cipolle e mescolate.
Trasferite in un contenitore di plastica, lasciando ¼ di pollice di spazio in alto, e congelate. Trasferite i sottaceti congelati in frigorifero almeno quattro ore prima di servirli.
2. Mettete i cetrioli affettati sottili in una ciotola adatta al congelatore. Unire l’acqua, lo zucchero, il sale e l’aceto in una casseruola e portare a ebollizione.
Versare la miscela sui cetrioli una volta che si raffredda a temperatura ambiente. Assicurarsi di lasciare ¼ di pollice di spazio in cima per l’espansione. Coprire la ciotola e congelare.
3. Unire le fette di cetriolo, la cipolla, il sale e il pepe in una ciotola. Lasciare riposare per 2 ore e scolare il liquido in eccesso.
In una ciotola a parte, combina zucchero, aceto, semi di sedano e semi di senape. Versare la miscela sui cetrioli e mettere in frigo per 2 giorni. Mettere i sottaceti in contenitori sicuri per il freezer e congelare.
4. Invece del decapaggio, si può anche fare una purea di cetrioli. Passa i cetrioli sbucciati in un frullatore. Poi, versa questa bontà verde in vaschette per cubetti di ghiaccio – scegli forme diverse di cubetti di ghiaccio per una maggiore varietà. Congelare i vassoi per qualche ora, poi trasferire la purea congelata in un contenitore sigillato e congelare.
Come congelare le fette di cetriolo
Ecco come preparare i cetrioli freschi per il congelamento:
Sciacquateli bene e poi tagliateli a fette sottili. Disporli in un unico strato su una teglia per biscotti. Congelare per circa 30 minuti o un’ora. Trasferire i cetrioli in un sacchetto per il freezer e congelare.
In alternativa, si possono affettare a lance invece che a rondelle. Disponeteli in un unico strato in un contenitore o in un sacchetto di plastica e congelateli.
Come scongelare i cetrioli congelati
Togliete i cetrioli dal freezer e fateli scaldare a temperatura ambiente. Una volta scongelati, spremete un po’ di liquido e saranno pronti per l’uso.
Come usare i cetrioli congelati
Anche se i cetrioli congelati non hanno la stessa qualità di quelli freschi, ci sono comunque diversi modi per usarli.
Che ci crediate o no, le fette e le lance di cetriolo congelate possono essere mangiate così come sono. Ma, se non siete troppo entusiasti di farlo, potete anche usarli come ingrediente in panini, frullati, zuppe fredde e acqua al cetriolo.
- Se state preparando un succo verde, aggiungete semplicemente una manciata di fette congelate nel frullatore insieme agli altri ingredienti e azionate. Offrono lo stesso valore nutritivo e dato che saranno comunque ridotti in purea, non noterete il gusto e la consistenza diversi.
- Per i frullati, basta inserire le fette di cetriolo nel vostro frullato di frutta preferito.
- Potete anche trasformare queste bellezze congelate in un sorbetto! Combina le fette congelate con la tua frutta e i tuoi frutti di bosco preferiti, frulla e congela.
- O, se vuoi fare una salsa o uno spalmabile, combina le fette di cetriolo congelate con del formaggio cremoso e la tua scelta di erbe. Frullate insieme per un dip perfettamente cremoso e saporito.
- Fate un’acqua infusa aggiungendo le fette congelate a un bicchiere o a una caraffa d’acqua. Aggiungi delle fette di limone e della menta per una nutrizione e un sapore ancora maggiori!
- Oppure, frulla le fette di cetriolo con yogurt e aneto, e avrai una deliziosa zuppa ghiacciata.
Se non le vuoi in bocca, mettile invece sul viso. Ecco come usarli nelle maschere per il viso:
Spargi la purea di cetriolo scongelata su tutto il viso e massaggia. Lasciate che rimanga sul viso per qualche minuto prima di risciacquare. Puoi anche incorporare altri ingredienti per migliorare i benefici della tua maschera. Per esempio, l’avocado è un ottimo idratante, mentre l’aceto è fantastico per tonificare e pulire.
I cetrioli affettati aiutano a rinfrescare gli occhi stanchi! Si sbarazzano di quelle brutte borse e occhiaie. Basta mettere queste fette congelate sugli occhi per qualche minuto e lasciare che facciano la loro magia.