L’appassionato giardiniere di erbe che è anche un grande cuoco può porsi la domanda: Si può congelare il prezzemolo? La risposta breve è sì, ma le domande sul perché e sul come mettere questa versatile erba in frigorifero rimangono. Ecco alcuni consigli che gli esperti suggeriscono per congelare, scongelare e cucinare con successo il prezzemolo.
Il prezzemolo è una di quelle piante che produce un raccolto così abbondante che nessuna famiglia può usarlo tutto in una sola stagione di crescita. Questo vale sia per il prezzemolo a foglia piatta che per quello riccio.
Sì, assicurati di aggiungerlo alle tue zuppe e ai tuoi piatti caldi, alle polpette e all’hummus, e usalo come guarnizione per tutto ciò che metti in tavola. Poi, datelo ai vicini e agli amici. Dopo aver fatto tutto questo, sarete sicuri di averne troppo per usarlo fresco.
Per non sprecare questa pianta colorata e saporita, fate spazio nel vostro congelatore. A differenza del prezzemolo fresco che si conserva solo per 2 settimane circa, il prezzemolo congelato dura fino a 6 mesi. Ecco una guida passo dopo passo su come congelare il prezzemolo:
Come congelare il prezzemolo?
Congelare il prezzemolo non è scienza missilistica. Infatti, è uno dei lavori di cucina più facili da preparare, confezionare e congelare.
Preparare il prezzemolo per il congelamento
Utilizzando le cesoie da giardino, raccogli il tuo raccolto nella tarda mattinata dopo che il sole ha bruciato la rugiada. Portalo in casa per lavarlo. Prendendo piccoli mazzi, lavare un po’ alla volta sotto l’acqua fredda corrente, avendo cura di rimuovere tutte le parti morte o scolorite e lo sporco che può essere aggrappato alla pianta.
Lasciare asciugare il prezzemolo su carta assorbente stesa sul bancone della cucina o in un grande colino. Questo rende l’erba più facile da lavorare. Alcuni cuochi usano anche una centrifuga per insalata per assicurarsi che le piante siano completamente asciugate.
Congelare il prezzemolo non tagliato
Una volta asciutto, hai un paio di opzioni. Una è quella di insaccare due volte il prezzemolo in sacchetti per il congelatore, avendo cura di eliminare quanta più aria possibile. Alcune persone usano dei sigillatori per alimenti.
Congelare il prezzemolo tagliato
L’altra opzione è quella di tritare finemente il prezzemolo o ridurlo in purea in un frullatore o in un grande robot da cucina. Aggiungere una piccola quantità di acqua o di olio d’oliva alle erbe tritate. Aggiungere questa purea in vaschette per cubetti di ghiaccio che sono state preparate con uno spray antiaderente, o usare piccoli contenitori di plastica per la conservazione.
Congelare e conservare nelle vaschette o nei contenitori. In alternativa, rimuovere i cubetti o i blocchi di prezzemolo e conservarli in sacchetti per il congelamento.
Non aspettarti che il prezzemolo congelato abbia lo stesso aspetto di quello fresco. Appassirà un po’ quando viene imbustato e, naturalmente, il prezzemolo a cubetti non funzionerà come guarnizione decorativa.
Come scongelare il prezzemolo congelato?
Scongelare il prezzemolo congelato non potrebbe essere più facile, basta trasferire il prodotto in frigorifero. Lascia le erbe congelate a scongelare durante la notte per un sapore ottimale. Una volta che il prezzemolo è completamente scongelato, è pronto all’uso.
Ci sono molti usi per questa erba colorata. I fan del prezzemolo amano molto la sua consistenza, il suo sapore e il suo aroma e lo aggiungono abitualmente – fresco o congelato – a zuppe e condimenti per insalate e come legante per polpettoni e polpette. I nutrizionisti lodano anche l’alto contenuto di vitamina C del prezzemolo.
Sommario
Qualsiasi erba che produce in tale abbondanza è destinata ad essere goduta in molti modi. Quindi, usa la tua immaginazione e sperimenta i diversi modi di congelare, mangiare e gustare il prezzemolo. Ora che sai come si può congelare il prezzemolo, puoi prolungare la durata di conservazione di questa erba delicata per la cucina futura!