Puoi rendere la tua cucina un posto più pulito e sicuro e combattere i batteri, senza esporre te stesso e la tua famiglia a sostanze chimiche tossiche che danneggiano anche l’ambiente. Puoi usare un semplice spray disinfettante sicuro che è più efficace di qualsiasi detergente commerciale nell’uccidere i batteri. Come bonus, è poco costoso!
Susan Sumner, una scienziata alimentare presso il Virginia Polytechnic Institute and State University, ha elaborato la ricetta per questo tipo di spray disinfettante. Tutto ciò che serve è perossido di idrogeno al tre per cento, la stessa forza disponibile in farmacia per fare gargarismi o disinfettare le ferite, e aceto bianco o di mele, e un paio di spruzzatori nuovi di zecca, come quelli che si usano per inumidire il bucato prima di stirare. Se stai pulendo verdure o frutta, spruzzale bene prima con l’aceto e il perossido di idrogeno, e poi sciacquale sotto l’acqua corrente.
Non importa quale usi per primo – puoi spruzzare con l’aceto e poi con il perossido di idrogeno, o con il perossido di idrogeno seguito dall’aceto. Non avrete alcun sapore persistente di aceto o perossido di idrogeno, e nessuno dei due è tossico per voi se una piccola quantità rimane sui prodotti. Come bonus: gli spray abbinati funzionano eccezionalmente bene nell’igienizzare i banconi e altre superfici di preparazione degli alimenti – compresi i taglieri di legno. Nei test condotti presso il Virginia Polytechnic Institute and State University, l’accoppiamento delle due nebbie ha ucciso virtualmente tutti i batteri Salmonella, Shigella o E. coli su alimenti e superfici pesantemente contaminati quando usati in questo modo, rendendo questa combinazione di spray più efficace nell’uccidere questi batteri potenzialmente letali della candeggina al cloro o di qualsiasi detergente da cucina disponibile in commercio.
I migliori risultati sono stati ottenuti usando uno spray subito dopo l’altro – è 10 volte più efficace dell’uso di uno dei due spray da solo e più efficace della miscela di aceto e perossido di idrogeno in uno spruzzatore.
Nota di riferimento: Gli articoli sul lavoro di ricerca originale del Dr. Sumner sono apparsi sulla rivista scientifica “Science News”, nei numeri pubblicati il 29 agosto 1996 e l’8 agosto 1998.
Nota dell’autore, aggiornata a febbraio 2008: La domanda che mi viene fatta più spesso dai lettori è: “Posso mescolare il perossido di idrogeno e l’aceto in uno spruzzatore?” La risposta breve è: EEK – No! La risposta più lunga è: mai mescolare il perossido di idrogeno e l’aceto insieme in un contenitore. La sostanza chimica risultante, l’acido peracetico, può farvi male se mescolata insieme in questo modo, se accidentalmente si crea una forte concentrazione in questo modo. L’acido peracetico ha anche caratteristiche e proprietà completamente diverse dal perossido di idrogeno o dall’aceto. Inoltre, non sappiamo se l’acido peracetico uccide lo stesso gruppo di batteri patogeni di origine alimentare se usato in questo modo come spray – potrebbe benissimo non farlo.