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<< I bassi e gli alti del valore giornaliero percentuale sulla nuova etichetta dei fatti nutrizionali
L’etichetta dei fatti nutrizionali su cibi e bevande confezionati è stata aggiornata per renderti più facile fare scelte informate.
Continua a leggere per scoprire cosa c’è di nuovo nel Valore Giornaliero e nella % di Valore Giornaliero. Per una lista completa dei valori giornalieri di tutti i nutrienti, consulta la Guida di riferimento qui sotto.
Valore Giornaliero vs. % di Valore Giornaliero
Prima di tutto, vediamo come funzionano insieme il Valore Giornaliero (DV) e il Valore Giornaliero Percentuale (%DV). I DV sono le quantità raccomandate di nutrienti da consumare o da non superare ogni giorno. La %DV è quanto un nutriente in una singola porzione di un singolo alimento confezionato o di un integratore alimentare contribuisce alla vostra dieta giornaliera. Per esempio, se la DV per un certo nutriente è 300 microgrammi (mcg) e un alimento confezionato o un integratore ha 30 mcg in una porzione, la %DV per quel nutriente in una porzione del prodotto sarebbe il 10%. Se mangiassi una porzione del prodotto, avresti soddisfatto il 10% del tuo bisogno di quella sostanza nutritiva in un giorno e potresti consumare altri alimenti o integratori per ottenere il restante 90%.
Gli aggiornamenti del valore giornaliero possono influenzare la % del valore giornaliero
Le DV per molte sostanze nutritive sono state aggiornate sulla base di nuove ricerche nutrizionali. Quindi, la %DV potrebbe essere diversa su alcuni dei tuoi prodotti o integratori preferiti. Di conseguenza, potrebbe essere necessario consumare più o meno di un certo alimento, bevanda o integratore alimentare per soddisfare le DV o le quantità raccomandate.
Per i nutrienti con DV che stanno salendo, le %DV possono scendere.
Ad esempio, la DV per i grassi totali è stata aggiornata da 65g a 78g. Ciò significa che un alimento confezionato con 36g di grassi totali in una porzione (prima 55% DV) ora ha il 46% DV. Vedi sotto per un confronto fianco a fianco delle informazioni sull’etichetta originale e sulla nuova Nutrition Facts.
(Se le dimensioni della porzione del prodotto e la quantità di nutriente sono rimaste le stesse)
Per i nutrienti con DV in diminuzione, le %DV possono salire.
Ad esempio, la DV per il sodio è stata aggiornata da 2.400mg a 2.300mg. Ciò significa che un alimento confezionato con 1.060 mg di sodio in una porzione (prima 44% DV) ora ha il 46% DV. Vedi sotto per un confronto fianco a fianco delle informazioni sull’etichetta originale e sulla nuova Nutrition Facts.
(Se le dimensioni della porzione del prodotto e la quantità di nutrienti sono rimasti gli stessi)
Etichetta campione
Quali nutrienti devono essere elencati sulle etichette dei fatti nutrizionali e degli integratori?
L’etichetta Nutrition Facts deve elencare i grassi totali, i grassi saturi, i grassi trans, il colesterolo, il sodio, i carboidrati totali, le fibre alimentari, gli zuccheri totali, gli zuccheri aggiunti, le proteine e alcune vitamine e minerali. Mentre la quantità effettiva e la %DV di vitamina D, calcio, ferro e potassio devono essere elencate, altre vitamine e minerali possono essere elencate volontariamente dal produttore.
Tuttavia, sono tenuti a elencare tutte le vitamine e i minerali che vengono aggiunti all’alimento o se sull’etichetta del pacchetto viene fatta una dichiarazione sui loro effetti sulla salute o sulla quantità contenuta nell’alimento (per esempio, “alta” o “bassa”).
Similmente, l’etichetta Supplement Facts deve elencare le stesse sostanze nutritive dell’etichetta Nutrition Facts quando una qualsiasi di queste sostanze nutritive si trova nell’integratore in una quantità considerata superiore a zero. Per ulteriori informazioni vedere 21 CFR 101.9(c).
Utilizzare la %DV per determinare se una porzione di cibo è alta o bassa in un singolo nutriente. Come guida generale:
- 5% DV o meno di un nutriente per porzione è considerato basso.
- 20% DV o più di un nutriente per porzione è considerato alto.
Più spesso, scegliete alimenti che sono:
- più ricchi di fibre alimentari, vitamina D, calcio, ferro e potassio.
- meno ricchi di grassi saturi, sodio e zuccheri aggiunti.
Guida di riferimento: Cambiamenti dei valori giornalieri per i nutrienti
Qui c’è una pratica guida di riferimento per tutti i valori giornalieri che sono stati aggiornati sulle nuove etichette di Nutrition Facts e Supplement Facts. Continuate a leggere per scoprire quali valori giornalieri sono aumentati, diminuiti, rimasti gli stessi e sono stati sviluppati di recente.
Il valore giornaliero aumenta
|
Nutriente |
Valore quotidiano originale Valore giornaliero |
Valore giornaliero aggiornato |
|
|---|---|---|---|
| Calcio | 1000mg | 1300mg | |
| Fibra alimentare | 25g | 28g | |
| Grassi | 65g | 78g | |
| Magnesio | 400mg | 420mg | |
| Manganese | 2mg | 2.3mg | |
| Fosforo | 1000mg | 1250mg | |
| Potassio | 3500mg | 4700mg | |
| Vitamina C | 60mg | 90mg | |
| Vitamina D | 400 UI | 20mcg (1) | |
| Vitamina K | 80mcg | 120mcg |
Il valore giornaliero diminuisce
|
Nutriente |
Valore giornaliero originale Value |
Updated Daily Value |
|
|---|---|---|---|
| Biotina | 300mcg | 30mcg | |
| Cloruro | 3400mg | 2300mg | |
| Cromo | 120mcg | 35mcg | |
| Rame | 2mg | 0.9mg | |
| Folato/Acido Folico | 400mcg | 400mcg DFE (1)(2) | |
| Molibdeno | 75mcg | 45mcg | |
| Niacina | 20mg | 16mg NE (1) | |
| Acido pantotenico | 10mg | 5mg | |
| Riboflavina | 1.7mg | 1.3mg | |
| Selenio | 70mcg | 55mcg | |
| Sodio | 2400mg | 2300mg | |
| Thiamina | 1.5mg | 1.2mg | |
| Carboidrati totali | 300g | 275g | |
| Vitamina A | 5000 IU | 900mcg RAE (1) | |
| Vitamina B6 | 2mg | 1.7mg | |
| Vitamina B12 | 6mcg | 2.4mcg | |
| Vitamina E | 30 UI | 15mg alfa-tocoferolo (1)(3) | |
| Zinco | 15mg | 11mg |
Valori Giornalieri Non Cambiati
|
Nutriente |
Valore giornaliero originale |
Valore giornaliero aggiornato |
|---|---|---|
| Colesterolo | 300mg | 300mg |
| Iodio | 150mcg | 150mcg |
| Ferro | 18mg | 18mg |
| Proteine | 50g | 50g |
| Grassi saturi grassi saturi | 20g | 20g |
Nuovi valori giornalieri
|
Nutriente |
Valore giornaliero originale |
Valore giornaliero aggiornato |
|---|---|---|
| Zuccheri aggiunti | — | 50g |
| Colina | — | 550mg |
(1) Indica un cambiamento di unità di misura. L’unità di misura è il modo in cui viene misurata una vitamina o un minerale, quindi la %DV può apparire diversa.
(2) La diminuzione del valore giornaliero per l’acido folico si applica solo agli alimenti/supplementi contenenti acido folico o una miscela di acido folico e folato naturale. Per gli alimenti/supplementi contenenti solo folato naturale, i valori giornalieri originali e aggiornati sono gli stessi.
(3) La diminuzione del valore giornaliero per la vitamina E si applica agli alimenti/supplementi contenenti la forma naturale della vitamina E, ma non alla forma sintetica. Per gli alimenti/supplementi che contengono solo la forma sintetica della vitamina E, il DV è aumentato.
Unità di misura chiave:
g = grammi
mg = milligrammi
mcg = microgrammi
mg NE = milligrammi di niacina equivalenti
mcg DFE = microgrammi di folato alimentare equivalenti
mcg RAE = microgrammi di retinolo attività equivalenti
IU = unità internazionali
www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel