Nel 2019, una deliziosa mania di bere usando due ingredienti quotidiani che tutti avevano già nella loro credenza ha fatto il giro del mondo. La gente ha iniziato a prendere il latte e aggiungerlo alla Coca-Cola.

Il concetto è stato in realtà in giro per un bel po’ di tempo, non solo tra i pervertiti delle bevande. Latte e Pepsi è stato notoriamente bevuto da Laverne in Laverne and Shirley, i sudafricani chiamano il mix “brown cow” (mmm, nome appetitoso, Sudafrica!), in India è conosciuto come “Doodh soda”, e a Birmingham, Regno Unito, dove è praticamente la bevanda ufficiale della città, è semplicemente chiamato “milk coke”.

Ma la miscela è emersa solo di recente nel mainstream dopo essere diventata virale l’anno scorso, con il risultato che molti conduttori di notizie confusi e disgustati sono stati costretti a provarla in diretta.

A quanto pare, fino ad allora, tutti l’hanno solo bevuto a casa da soli per la vergogna, mentre cercavano di non pensare al diabete.

Anche se sembra un abominio, in realtà è piuttosto gustoso se si ottengono le giuste proporzioni (due terzi di coca e un terzo di latte UHT, secondo una ricetta tramandata da generazioni di Brummies a me).

Tuttavia, se li sbagli – o lasci la bevanda a riposare troppo a lungo – può diventare piuttosto disgustoso, come ha dimostrato questo esperimento virale. Brummies, potreste voler mettere giù la vostra bevanda prima di guardare, non è bello.

Perciò, perché l’aggiunta di latte alla Coca Cola rende il liquido chiaro?

Come probabilmente sapete, la Coca Cola è leggermente acida, contiene acido fosforico. Quando gli acidi entrano in contatto con il latte, il latte caglia. Così, quando la Coca Cola si mescola al latte, l’acido fosforico comincia a far cagliare il latte in piccoli grumi, che affondano sul fondo quando le molecole di fosfato si legano alle molecole di calcio nel latte, riporta The Higher Learning, come è delineato in questa deliziosa equazione:

3Ca + 2H3PO4 -> Ca3(PO4)2 + 3H2

Quello che resta del latte cotto galleggia in cima, essendo più leggero del fosfato tricalcico che è affondato sul fondo, portando con sé la maggior parte del colore. Se fate il vostro milk coke in bottiglia, fate attenzione che l’idrogeno rimasto dalle molecole di acido fosforico viene rilasciato come gas (H2), galleggiando in cima alla vostra bottiglia.

Quindi state attenti, fan del milk coke ovunque voi siate. Assicuratevi di berla prima che abbia la possibilità di cagliare, o siate pronti a masticare.