Il diabete è una delle condizioni di salute più comuni prevalenti nel paese. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il numero totale di diabetici nell’anno 2000 era di 31,7 milioni, e si prevede che aumenterà di più del 100 per cento nell’anno 2030 per arrivare a 79,4 milioni. Il diabete è una condizione in cui una persona è incapace di produrre abbastanza insulina o non è in grado di utilizzare l’insulina presente nel corpo. Mentre il diabete era per lo più considerato una predisposizione genetica, al giorno d’oggi, è principalmente causato dallo stile di vita che stiamo conducendo nei tempi moderni. È caratterizzato da livelli elevati e prolungati di zucchero nel sangue, che possono, a loro volta, portare ad altri problemi di salute come le malattie cardiovascolari. Questa condizione non può essere trattata completamente; tuttavia, può essere regolata e gestita con alcuni cambiamenti di stile di vita e tweaks dietetici. la maggior parte degli esperti di salute suggeriscono di tagliare il riso dalla dieta di un diabetico, considerando che può influenzare i livelli di zucchero nel sangue. Il riso costituisce una parte importante della dieta della maggior parte degli indiani, specialmente nel sud dell’India, nel nord e nel nord-est dell’India. È generalmente suggerito di ridurre il riso per le seguenti ragioni,

1. È pieno di amido, che quando consumato può portare a un picco nei livelli di zucchero nel sangue.
2. In secondo luogo, non contiene fibra, che è responsabile del ritardo dell’assorbimento dello zucchero e aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
3. È un alimento ad alto indice glicemico, il che significa che gli alimenti con un indice glicemico di 70 e più causano un picco nei livelli di zucchero nel sangue.
4. Ha carboidrati che il corpo scompone o converte in glucosio. Il glucosio, a sua volta, viene assorbito nel flusso sanguigno e con l’insulina, viaggia nelle cellule del corpo dove può essere utilizzato per l’energia. Tuttavia, i diabetici non possono utilizzare l’insulina, che aumenta ulteriormente i livelli di zucchero nel sangue.

(Leggi anche: Come fare il riso?)

Riso per il diabete: È pieno di amido, che se consumato può portare a un picco nei livelli di zucchero nel sangue

Tutti questi fattori rendono il riso abbastanza colpevole per i diabetici; ma questo significa che non si può mangiare riso? Ecco cosa dice il nostro esperto. Riso per il diabete; una domanda che la maggior parte di noi ha in testa. Secondo il Macrobiotic Health Coach, “Una ciotola di riso a pranzo o a cena può essere mangiata. Assicurati di avere dal e ghee con il riso per ridurre il rapido aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Un diabetico può mangiare sia riso bianco che riso integrale; il riso integrale è generalmente raccomandato, considerando che ha più contenuto di fibre; tuttavia, a volte può risultare irritante per l’intestino. Le diete tradizionali di guarigione ayurvediche includono riso bianco e mai marrone come il riso bianco è più facile da digerire con nutrienti facilmente disponibili per il corpo. “Secondo l’American Diabetes Association, cibi amidacei possono essere una parte di un piano di pasto sano, ma la dimensione delle porzioni è fondamentale. Pane integrale, cereali, pasta, riso e verdure amidacee come patate dolci, patate, piselli e mais possono essere inclusi nei vostri pasti e spuntini. Oltre a questi alimenti amidacei, anche frutta, fagioli, latte, yogurt e dolci sono fonti di carboidrati che contano nel tuo piano pasti. Quindi, puoi mangiare riso bianco o riso integrale, ma è saggio ricordare che la moderazione è la chiave. Consultate sempre il vostro medico prima di andare avanti a caricarvi con esso.

(Leggi anche: Che tipo di riso è meglio per la perdita di peso?)

Riso per il diabete: Ecco come si può cucinare il riso senza amido

Come cucinare il riso?

Idealmente, si dovrebbe rimuovere l’amido dal riso e mangiarlo con cibi ricchi di proteine. Ecco come puoi fare il riso senza amido.

1. Lava bene il riso. Ora prendete una pentola e fate bollire l’acqua, che è tre volte la quantità di riso.
2. Aggiungete il riso all’acqua bollente; cuocetelo a fuoco medio per circa cinque o sei minuti.
3. Una volta che il riso inizia a bollire, una sostanza spumosa e densa e cremosa inizierà a galleggiare in cima.
4. Questa sostanza spumosa è l’amido.
5. Lasciare cuocere il riso fino a quando l’acqua si riduce e i chicchi di riso iniziano a galleggiare in cima.
6. Controllare se il riso è stato cotto; dovrebbe risultare morbido e tenero.
7. Rimuovere la pentola dal fornello e filtrare l’acqua amidacea di colore bianco in eccesso.
8. Servire caldo con verdure ricche di proteine, dal o curry e gustare!