アボカドが悪いかどうかを見分けるためには、まず外から確認することが必要です。

• 色：熟したアボカドは、紫がかった濃い緑色をしています。 鮮やかな緑色のアボカドは未熟で味がなく、濃い茶色や黒色のアボカドは熟しすぎていたり、腐っていたりします。
• 見た目。 アボカドの皮にへこみ、ひび、割れ、斑点がないかチェックします。

これらのテストに合格したアボカドは、茶色の斑点が無害な打撲であることもあるので、そうでなくても、その堅さをチェックすることができます。

アボカドを手のひらに乗せて、とても優しく握ってください。 親指や指先は使わないでください。傷がついてしまいます。悪い状態のアボカドは、圧力に簡単に耐えられず、跡がついたり、潰れたり、くぼんだりします。 固いアボカドは未熟です。

アボカドが悪いかどうかを見分けるコツは、茎やキャップを取り除くことです。

茶色い部分があれば熟しすぎ、黒い部分があれば腐っているので、捨ててしまいましょう。 一方、ヘタの部分が簡単にはがれない場合は、まだ未熟なので、2、3日置いた方がいいでしょう。 アボカドが腐っているかどうかわからない場合は、他の感覚を使うのが確実な方法です：

• 匂い：熟したアボカドは少し甘い匂いがするはずです。
• 耳：熟しすぎたアボカドは、果肉が穴からほぐれています。

もしあなたのアボカドがこれらのテストに合格しているか、あるいは確認したいのであれば、今こそ半分に開いてみましょう。 熟したアボカドは、果肉が緑色で、皮の近くは色が濃く、種の周りは明るい色をしています。 茶色や灰色がかった果肉は、そのアボカドが悪いことを意味します。

場合によっては、熟しすぎて腐った果肉が、写真のように上部（ヘタの近く）から下に向かって、黒い紐や斑点のように見えることがあります。 幸いなことに、この部分は簡単に切り取ることができ、残りの緑色のアボカドを楽しむことができます。 アボカドを切った後に茶色くなってしまった場合、それは腐敗ではなく酸化の結果です。 茶色の層を切り取って、残りの部分を保存することができます。