トビリシからエレバンまで夜行列車で移動しました。

トビリシからエレバンまで夜行列車で移動しましたが、11時間後にアルメニアに到着した私たちは、混乱していて、グッタリしていて、お腹も空いていました。
ショーンと私は、アパートの隣にあるレストランで、ラバシュという平たいパンを焼いている女性たちを偶然見かけて、すぐに元気になりました。

その時、私たちは「ラバッシュ」を焼いている女性たちに出会いました。

さらに、お皿にブドウを一房ずつ盛って渡してくれました。 アルメニアでは何千年も前からワインが作られていたことを考えると、これはまさに親切の極みと言えるでしょう。

ラバシュの生地は、小麦粉、塩、水というシンプルな材料でできています。

その数分後、女性はショーンにラバシュを1枚食べさせました。 彼がそれを食べたとき、それはまだ温かかった。
ラバシュが調理されるのを見るのは楽しいことです。

まず、パン屋さんは地面の穴に腰を下ろして座ります。

まず、地面に掘られた穴に腰を下ろして座り、生地を薄く伸ばします。

そこから伸縮性のある生地を、しっかりとした枕やクッションのような焼き物器具に伸ばしていきます。

次に、このクッションを使って、トニールと呼ばれる地下のオーブンに生地を叩き込みます。

約45秒後、ラバシュは少しカリッとした状態になり、トニールから取り出すことができます。

ワイヤーフックを使って地下のオーブンからラバシュを取り出し、山の上に置いていく。

ラバシュはグルテンを含む小麦粉で作られているので、残念ながら私は食べることができません。

残念ながら、ラバシュはグルテンを含む小麦粉で作られているので、私は食べることができません。 アルメニアに1週間滞在した彼は、ラバシュに白チーズやコリアンダー、パセリ、ディルなどのハーブを入れて食べると特においしいと結論づけた。

私たちが出会ったアルメニア人と同じように、ショーンもまた、野菜や鶏肉など、食事のほとんどの部分をラバシュで包むことを好んでいました。

ラバシュの優れた点は、薄いのでお腹にたまらないことです。

2014年、ユネスコはラバシュ（アルメニア語では「Լավաշ」と表記）を人類の無形文化遺産に登録しました。

驚くべきことに、アルメニアのトニールは2,500年以上前のものが考古学的に発見されています。

興味があるのですが、あなたは家で自分でパンを作りますか？あるいは、旅先で特定の種類のパンに夢中になったことはありますか？

Shawn’s Video:

Where in the World?

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