私のようなコーヒー好きには、一日の始まりに出来の良いエスプレッソを飲むのが一番です。 しかし、毎日同じエスプレッソを飲むのは好きではなく、そんなときに出会ったのがカフェ・コルタディートのレシピでした。 カフェ・コルタディートは、キューバ発祥のエスプレッソで、キューバ・エスプレッソと呼ばれています。 このエスプレッソは、抽出時にデメララシュガーの助けを借りて甘くします。

このキューバのコーヒーは一味違いますが、作るのはそれほど難しくありません。

このキューバのコーヒーは一味違いますが、作るのはそれほど難しくありません。後から砂糖を加えるのではなく、エスプレッソを淹れるときに砂糖を加えることで、味が増します。 その起源は、イタリアからキューバに初めてエスプレッソマシンが持ち込まれた時代にまでさかのぼります。 これらのコーヒーは、今でもキューバの社会的・文化的環境の一部となっています。 Cortaditoとは、エスプレッソに砂糖を加えたものを指しますが、Cortaditoをベースにした他の飲み物にも使われています。

Preparing to Brew Your Own Cortadito

最高級のキューバビールの話を聞いて興味を持ち、コルタディートの作り方を知りたいと思ったのではないでしょうか。 そのためには、必要な道具を揃える必要があります（次のセクションで説明します）。

付属品 & 必要な材料

材料に必要なもの：

• エスプレッソ（どんなタイプでも可）
• シュガー。 プレーン、ホワイト
• コーヒークリーム（オプション）

エスプレッソの準備に必要なものは以下の通りです。

• コーヒー豆
• コーヒーグラインダー
• 小さなボウル
• 水

それに伴い、以下のような調理器具が必要になります：

• エスプレッソメーカー（ストーブ式でもプラグイン式でもどちらでも構いません）
• 混合容器。 金属製のクリーム、コーヒーマグ、ミルク注ぎなど
• ティースプーン。

How to Make Cuban Cortadito: Step by Step Guide

必要な材料を集めたら、あとは簡単なステップを踏むだけで、キューバ産コルタディートを作ることができます。

Step 1: エスプレッソメーカーに水を入れる

エスプレッソメーカーを準備するには、水を入れる必要があります。 作ろうとしているエスプレッソの大きさや量に応じて、希望のラインまで水を入れます。

Step 2: Prepare the Coffee Grind

Café Cortaditoのレシピでは、コーヒー豆を準備することが重要です。 コーヒー豆は生後3週間以内のものを選びます。 また、ローストの種類も重要です。 ダークローストは酸味が少なく、ライトローストに比べてエスプレッソの味が良くなります。 また、味を重視して軽めのローストを好む人は、そのようにしてもよいでしょう。 エスプレッソ用には細挽きのコーヒーを用意してください。なぜなら、粗挽きのコーヒーはエスプレッソマシンではうまく機能しないからです。

Step 3: Prepare to Brew the Coffee

エスプレッソマシンの上部をベースに固定し、フィルターをセットして淹れます。 淹れる際には、エスプレッソメーカーの上部が開いていることを確認し、ストーブの上に置きながら注ぎ口が見えるようにします。 すべての準備が整ったら、淹れ始めましょう。 水を入れたストーブを強火にかけます。 淹れる作業が始まります。 準備ができたら、エスプレッソの最初の数滴を確実にキャッチしてください。

Step 4: Prepare the Sugar

コーヒーが抽出されると、砂糖の準備に取り掛かりたくなるかもしれません。 砂糖を用意するには、ボウルに1/4～1/2カップ程度を入れ、スプーンを用意しておきます。 Cortadito をどのように甘くするかによって、砂糖の数を増やすか減らすかを選択できます。

Step 5: Caramelize the Sugar

Cortaditoを作る上で重要なステップが砂糖のキャラメリゼです。 エスプレッソメーカーから集めた最初の数滴を、シュガーボウルに入れます。 このとき、砂糖が十分に濡れる程度にエスプレッソを注ぐようにします。 激しくかき混ぜて、必要な湿り気を得ます。 ここでは我慢して、時間をかけてプロセスを進める必要があります。

Step 6: 抽出したエスプレッソとキャラメルシュガーを混ぜる

シュガーに含まれるエスプレッソの量は、ペースト状になるのに十分な量である必要があります。 それが終わったら、エスプレッソメーカーを強火に戻し、抽出を完了させます。 エスプレッソが完全に抽出された後、ストーブを止めます。 その中にシュガーミックスを入れて素早くかき混ぜる。 このステップでは、かき混ぜることが重要です。混合物をかき混ぜすぎてもかまいませんが、必要以上にかき混ぜないようにしてください。 これが終わると、光沢のある薄茶色の混合物ができあがります。 エスプレッソの抽出が終わり、砂糖がカラメル化したら、砂糖の上にエスプレッソを注ぐ。

Step 7: Add Desired Amount of Cream (Optional)

混合物の上部にキャップができたら、エスプレッソとキャラメルシュガーが正しく混合されたことになります。

Step 8: Serve

これでエスプレッソをカップに入れることができます。 クリームが入っている場合は、それ以上かき混ぜないでください。 コルタディトスをすぐにサーブして、素晴らしいキューバのビールを楽しみましょう！

このビデオを見るとより理解が深まります。

ヒントと注意点

コルタディートの作り方はそれほど難しくないように見えるかもしれませんが、このビールが非常にデリケートなものであることを覚えておくことが大切です。 たった一つのミスでも、この素晴らしいコルタディートのレシピの味を台無しにしてしまいます。

• エスプレッソを抽出する際に使用する水の種類がすべてを左右します。 エスプレッソを抽出する際に使用する水は、味やにおいのない新鮮なものが良いでしょう。
• 最高の味を得るためには、ダークローストの豆が好まれますが、ライトローストでも問題ありません。
• エスプレッソ醸造の最初の数滴は、砂糖をキャラメル化する最も重要な部分です-醸造中に特別な注意を払う、それ以外の場合は、目的の味を得ることはありません。
• 注ぐ前に、カップも予備加熱します。

栄養成分

健康志向の方は、このキューバビールには他に何が入っているのか気になるかもしれません。 お察しの通り、このコルタディートにはミルクやクリーム（オプション）が入っていないので、ほとんど心配する必要はありません。

• 総カロリー。 50
• 総脂肪：1g
• コレステロール：6mg
• 総炭水化物。
• タンパク質：4g

このように、脂肪やコレステロールが少ないコルタディートは、罪悪感なく楽しめる最も健康的なコーヒーのひとつです。

私のキューバンクラシック体験

私は新しいコーヒーを試すことを躊躇しないのですが、このキューバンクラシックはどうしても試してみたかったものでした。 前回のフロリダ旅行では、最も本格的な方法でこの欲求を満たしました。 私が飲んだのは「カフェシト」（カフェ・キューバノ）というコーヒーで、小さいながらも非常に強いコーヒーで、通常のコーヒーの2倍以上の強さと甘さがあります。 私はそれをショットのように飲み干したのですが、これほど短くて甘くて爽やかなものは今まで飲んだことがありませんでした！

一度に様々な味が襲ってきて、それはとても強くてとても甘く、言葉では表現できません。

コルタディートの作り方を覚えるのもそれほど難しくありません。

コルタジートの作り方を覚えるのもそれほど難しくはありません。レシピは何度も試しています。

コルタディートの作り方もそれほど難しくありません。

濃いめのブレンドが好きな人は、ぜひキューバのコルタディートを試してみてください。 マイアミの文化にはこのコーヒーが深く刻まれており、カフェシートのカウンターでは1ドル以下で手に入れることができます。 しかし、Cortaditoのレシピを使えば、自分で作ることもできます。 コルタディートは、キューバの小さな隠れ家のようなもので、一杯飲むだけで、今まで見逃していたものに気づき、他にはない味を楽しむことができます。