div

ジャスミンとバスマティは見た目も味もよく似ています。 しかし、いくつかの重要な違いがあります。 このガイドでは、その違いを見分ける方法と、どちらを選ぶべきかをお教えします。

どこの食料品店に行っても、何十種類もの米が並んでいます。 世界には40,000種類以上のお米があると言われています。

今日は、香り豊かな長粒種のお米の中でも特に人気の高い2種類のお米についてご紹介します。 バスマティライスとジャスミンライスです。

この2つはどちらもアジアでとても人気のある品種で、多くの人がこの2つを混同しています。

この2つのお米は、アジアではとてもポピュラーな品種で、よく混同されます。

この2つの主な違い、それぞれの最適な用途、見分け方、お勧めの調理法などを知りたい方は、このまま読み進めてください。

原産地

ジャスミンライス

「カオホンマリ」と呼ばれるタイ発祥のジャスミンライスは、スパイシーな野菜カレーやチキンカレーなど、東南アジアのレシピによく使われており、時にはお寿司にも使われます。

ジャスミンライスは、当時シャム王国と呼ばれていたタイの王族のために栽培されていたため、高級なお米として知られていました。

他にも、ベトナム、カンボジア、ラオスなどでも栽培されています。

バスマティ米

バスマティ米は、何世紀も前にインドやパキスタンのヒマラヤ山脈の下で栽培されたのが始まりです。

バスマティ米は、何世紀も前にインドやパキスタンのヒマラヤ山脈の下で初めて栽培され、その後、この長粒種の米が輸出されて中東に伝わりました。

How to Tell the Difference between Jasmine and Basmati Rice

Appearance

どちらも長粒種のお米なので、炊いていない状態では一見するとよく似ています。 しかし、ジャスミンライスの米粒は先端が丸く、通常はより透明感があります。

一方、バスマティは細長く、先端が尖っています。

ジャスミンもバスマティも、色は白と茶色の2種類あります。

ジャスミンライスとバスマティライスには、ホワイトとブラウンの2種類があります。

ジャスミンライスとバスマティライスには2種類あります。

テクスチャー

ジャスミンとバスマティの違いは、炊いた後の方がわかりやすいです。 バスマティの粒は、調理されると2倍の大きさになって長く残り、しっかりとした乾燥した状態になり、分離しやすくなります。

ジャスミン米は水分が多く、炊くと粒が固まって構造が崩れ、寿司米のようになります。

香り

ジャスミン米とバスマティ米の香りの違いにも気づくでしょう。 ジャスミンライスはその名の通り、芳香性のある花のような香りと、ほのかな甘みが特徴です。

それに比べてバスマティは、「香り豊かな」という意味で、よりナッツのような香りがします。

ジャスミンライスとバスマティライスの炊き方

他のお米と同様に、ジャスミンライスもバスマティライスも炊き方はとても簡単です。

ジャスミン米を炊くには、まずお米を洗い、ほこりや余分なでんぷんがないことを確認します。

ジャスミン米を炊くには、まず洗って埃や余分なデンプンを取り除き、水を切ります。

理想的な米と水の比率であれば、香り高い完璧な炊き上がりのジャスミン米を作ることができます。 米1カップに対して、水1.5カップを加えることで、完璧な粘り気のある食感が得られます。

バスマティ米の場合、プロセスが少し異なります。

バスマティ米の場合は、洗うのではなく、炊く前に最低でも45分から1時間、米を水に浸します。

その後、バスマティライス2カップに対して3カップの水を使って茹でます。

ジャスミンライスとバスマティライスのどちらかにスパイスを加えれば、風味が増しますし、どのように召し上がっていただくかによっても異なります。 ジャスミンライスにはターメリックを、バスマティにはサフランをお勧めします！

両方とも炊飯器で炊くこともできます。

また、炊飯器でも炊くことができます。ジャスミン米を洗い、同じ米と水の比率で炊きます。

バスマティ米の場合は、まだ米を浸す必要がありますが、炊飯器の説明書が推奨する水の量よりも若干少なくなります。

Which One is Healthier? ジャスミンVSバスマティ

あなたは、栄養価を基準にして、ジャスミンライスかバスマティライスを選んでいるかもしれません。

ジャスミン米もバスマティ米も、他のお米と同様に複合糖質です。

カロリーについては、ジャスミン米1カップが238キロカロリーで、バスマティ米1カップが191キロカロリーです。

グリセミック・インデックス（代謝・消化のしやすさ）については、バスマティ米はジャスミン米の半分のGI値です。

総合的に見て、体重を気にしている方、より長く満腹感を得たい方、余分なカロリーを控えたい方には、バスマティライスの方がお勧めです。

これらのお米の玄米版は、炭水化物が少なく、食物繊維が多く含まれています。

また、玄米は炭水化物が少なく、食物繊維が多く、鉄分も多く含まれています。 一般的に、玄米はジャスミン米やバスマティ米よりも健康的な選択肢です。

.