アイスクリームやその他のデザートなど、誰もが幼い頃から食べてきた味ですよね。 飽きっぽいと思われるかもしれませんが、バニラは間違いのないクラシックなフレーバーの一つです。 実際、バニラエッセンスはほとんどの種類のデザートレシピに使用されています。 また、生のバニラビーンズパウダーとエキスを使った料理を食べたことがあれば、本物に勝るものはないことがわかるでしょう。

A Classic Flavor With Hidden Benefits

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チョコレートの効果を否定するわけではありませんが、バニラビーンズが持つ栄養学的な秘密や荘厳な力を、もう少し注目して評価してみてはいかがでしょうか。 バニラビーンズは、現存する唯一の果実を持つ蘭の子供であることをご存知でしたか？

バニラは何世紀にもわたって利用されてきた真の薬用食品であり、日常的な「スーパーフード」と呼ぶこともできます。

バニラは何世紀にもわたって利用されてきた真の薬用食品であり、日常的な「スーパーフード」と呼ぶべきものです。 チョコレートとは別に、自然に気分を高めてくれる美味しい方法が欲しいなら、バニラを常備しておくといいでしょう。

マグネシウム

最近よく耳にするミネラルは、バニラビーンズを含むほとんどの植物性食品に含まれています。 マグネシウムは、神経系を調整し、バランスをとる働きがあるため、健康全般に必要なミネラルです。 リラックスとエネルギー生産の両方を助けてくれます。 また、マグネシウムは体内の多くの酵素反応に関与しており、消化や栄養の同化、筋肉や神経系の細胞の調節など、あらゆることを助けます。 脳や気分の面では、神経の緊張をほぐし、軽度のうつ病やPMSを予防・改善し、神経伝達物質の機能を最適化してセロトニンやドーパミン（快感ホルモン）の生成を最適化します。 大さじ1杯のバニラビーンズパウダーには100ミリグラム以上のカリウムが含まれており、これは大きな豆1個分の粉末に相当します。 カリウムは、血圧を正常に保つために必要なミネラルのひとつで、体内の水分調整や心臓の適切な収縮を助け、体内の電解質バランスを整える働きがあります。

カルシウム

牛乳を使わずに摂取したいミネラルといえば、カルシウムです。 骨の健康に欠かせないミネラルとして知られていますが、気分や心に与える効果については見落とされがちです。 カルシウムは体内のコルチゾールを減少させます。コルチゾールはストレスホルモンで、不安や憂鬱、不機嫌、さらには体重増加などに関係します。 数年前の様々な研究で、乳製品がダイエットにつながると言われていたのは、乳製品にカルシウムが含まれていたからであり、牛から採れた牛乳だからとか、乳製品以外にカルシウムが含まれていないからというわけではありません。 カルシウムは植物界に豊富に含まれていますが、バニラビーンズをはじめとする一般的な食品には見落とされがちな成分です。 バニラビーンズよりも青菜、白豆、チアシードなどの方がカルシウムの含有量は多いのですが、バニラビーンズパウダーを大さじ1杯飲むだけで、心をリラックスさせ、ストレスを軽減するのに十分な量を摂取することができます。

マンガン

マンガンは以前よりも話題になっていますが、これはありがたいことです。 マンガンは、健康的な気分、代謝、最適な神経系機能、他の栄養素の吸収に不可欠です。 マンガンは、カカオ、バニラ、ゴジベリー、チアシードなど、多くのナッツや種子、スーパーフードに含まれています。 バニラビーンズパウダーには、大さじ1杯で1日に必要なマンガンの30％が含まれています。

媚薬

そして最後に忘れてはならないのが、媚薬系食品の脳への影響です。 これらの食品は性欲に良いだけでなく、愛や幸福に関連する体内のホルモンを増強する効果があり、オキシトシンとドーパミンがその例です。 オキシトシンとドーパミンは、幸せで明るい気持ちにさせ、人生のあらゆるものに愛情を抱かせてくれます。 そして、気になる性欲もアップさせてくれます。 バニラとチョコレートは、この2つの理由だけで何百年も前から使われてきました。

Source: Mini Vanilla Bean Pavlovas With Coconut Whip and Raspberries

ここで、バニラビーンズを使った栄養学について説明しましょう。

バニラビーンズの栄養についてですが、丸ごとの豆を選んで粉を取るか（さやはあまり食べられませんが、使っても害はありません）、バニラビーンズパウダーを買うか（あらかじめ豆を削ってあるので手間はかかりませんが、値段はかなり高くなります）。 バニラビーンズパウダーは、バニラの自然な香りと味が気分を高めてくれますが、希釈されて加工されているので、栄養源としては期待できません。

本物のバニラビーンズを、スムージー、ホットブレンドコーヒー、クッキー、ケーキなど、お好きなものに入れてみてください。

さて、最も愛されているフレーバーのひとつであるバニラビーンズを、見た目にはどんなにシンプルでも、もう少し愛してあげましょう。

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