食料品店に行く手間を省き、自宅でパン粉を作る方法を学びましょう！

です。

お菓子作りが大好きな私ですが、キッチンが比較的狭く、収納スペースが非常に不足しています。

汎用小麦粉と砂糖は大量に消費するので、25ポンドのバルクバッグで購入しています。

良いニュースは、昔ながらの万能粉からこれらの材料をすべて作ることができるということです！

今日の記事では、パン用（高タンパク）小麦粉について詳しく見てみましょう。

パン用小麦粉とは

パン用小麦粉は、酵母パンによく使われる高たんぱく質の小麦粉（12～14％）です。

高たんぱく質は、より多くのグルテンを生成します。

高たんぱく質の小麦粉を使ったレシピの場合、万能粉で代用してもまったく問題ありません。

Can I Use All-Purpose Flour Instead of Bread Flour?

以下のチュートリアルに従って、パン用小麦粉の代用品を作ることもできますし、単純に万能小麦粉を使うこともできます。

パン用小麦粉が最も良い結果をもたらしますが、万能小麦粉を使っても美味しいパンができることをお約束します。

パン用小麦粉の代用品の作り方

記事の最後に、凝縮された印刷版を掲載しています。

パン用小麦粉の材料です。

バイタル小麦グルテンは、小麦グルテンや小麦グルテン粉とも呼ばれ、細かく粉砕された粉末で、食料品店の製パン用通路やオンラインで購入することができます。

タンパク質含有量を増やすために万能小麦粉に加えることができ、基本的に自家製のパン粉を作ることができます。

残念ながら、レシピを変換するために万能小麦粉に加えるバイタル小麦グルテンの量については、ベーキングコミュニティ内で一般的なコンセンサスはありません。

技術的には試行錯誤が必要ですが、私は1カップあたり小さじ1-1/2杯で十分だと考えています。

1. 汎用小麦粉1カップ（4 1/2オンスまたは129グラム）を計量します。
2. バイタルウィートグルテンを小さじ1と1/2杯（1/8オンスまたは5グラム）加える。
3. 泡立て器またはふるいにかけて混ぜる。

1カップの万能小麦粉 – 小さじ1と1/2の万能小麦粉 + 小さじ1と1/2のバイタル小麦グルテン = 1カップのパン用小麦粉代替品

私の小麦粉代替品を、このパーフェクト・チューイー・プレッツェル・バンズに使ってみてください!

小麦粉の保存方法

新しく購入した小麦粉の袋を、密封できる大きなビニール袋、または（さらに良い）スナップ式の大きなプラスチック容器に入れます。

小麦粉の保存には、できるだけ気密性を高める必要があります。なぜなら、水分や空気が少ないほど、酸化プロセスが遅くなるからです。

More Tutorials

この記事をお読みになった方は、私のケーキ用小麦粉の作り方やセルフライジング小麦粉の作り方のチュートリアルもお楽しみください。 また、小麦粉の測り方についてのチュートリアルもあります。

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自家製パン用小麦粉

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食料品店に行く手間を省き、自宅でパン粉を作る方法を学びましょう!

コース Kitchen Staples

料理 American, イギリス

キーワード パン粉の作り方

です。

その他のレシピの注意点、ヒント、盛り付けの提案については、私の全投稿をお読みください！

栄養学

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