パールシュガーの代用品は何がいい？

パールシュガーは、主に装飾用の大粒の砂糖で、ヨーロッパの一部で人気があります。特にベルギーで多く使われており、この国で発明された可能性が高いです。ベルギーや北欧以外では手に入りにくいので、もし今持っていない場合は代替品を探す必要があるかもしれません。

Your best bet: Make your own pearl sugar

パールシュガーは、精製された白砂糖の塊です。精製された白砂糖と少量の水を使って、この塊を作るのは簡単です。

このプロセスをより早く行うには、約1カップの砂糖を大さじ1杯の水と一緒に鍋に入れて弱火にかける方法があります。砂糖と水をかき混ぜると、小さな固まりができます。砂糖の多くがゆるい顆粒のままの場合は、水を小さじ1杯ずつ加えていき、まとまり始めるまで続けます。

適度にまとまった塊が見えてきたら、火から下ろして冷まします。

パールシュガーと同じような使い方ができます。

第2の選択肢：サンディングシュガー

パールシュガーと同様に、サンディングシュガーも基本的には精製された白砂糖と同じですが、粒が大きいのが特徴です。砂糖は、パールシュガーと同じように、装飾性、歯ごたえ、甘みを出すために使われます。

サンディングシュガーにはさまざまな色があります。

砂糖にはさまざまな色がありますが、パールシュガーを使うお菓子と同じように、ほとんどのお菓子に使うことができます。見た目は少し違うかもしれませんが、食感や味は似ていると思います。

角砂糖はその名の通り、精製された白砂糖を圧縮したブロックです。パールシュガーと同じ材料でできているので、焼き菓子の中にも同じような役割を果たすものがあります。シナモンパンなど、パールシュガーを使った伝統的なお菓子のトッピングに角砂糖を使うことができます。

角砂糖は、生地やバッターに混ぜて焼くような焼き菓子では、理想的なパールシュガーの代用品にはなりません。

角砂糖は、生地やバッターに混ぜて焼く焼き菓子には適していません。溶ける可能性があり、パールシュガーのような歯ごたえは得られません。また、角砂糖は通常、きび砂糖で作られていることも覚えておいてください。

ロックキャンディはパールシュガーと非常によく似ているので、一部の用途で代替品として使用できます。角砂糖と同じように、パールシュガーの粒とほぼ同じ大きさになるように、ロックキャンディーを砕く必要があります。