ビッググリーンエッグは、大勢の人をもてなすときに私たちが選んだ調理器具です。 今週は、美味しいプライムリブを用意して、食卓のみんなに褒めてもらいました。 お祝いの席や日曜の夕食にぴったりですね。

プライムリブを食べる前の晩に、ビーフリブローストの全面に塩を塗ります。

食べようとする前日の夜、プライムリブのローストに塩をたっぷりと塗り、蓋をせずに冷蔵庫に入れます。

ビッググリーンエッグでプライムリブを調理する2時間前に冷蔵庫から出して、肉を室温に戻しておくと、より均一に調理することができます。

ここで、プライムリブにお好みの調味料（ここでは塩・胡椒とCavender’s Greek Seasoning）をたっぷりとかけておきます。

ビッグ・グリーン・エッグを起動し、300度の間接加熱に設定します。温度が上がったら、プライムリブを脂肪面を上にして鉄板に直接置きます。 蓋を閉めて、1ポンドあたり15〜20分加熱します。 リブローストの内部温度が、レアなら110F、ミディアムレアなら120F、ミディアムドンネスなら130Fになったら、

アルミホイルでローストをテントして、20分休ませます。 肉を休ませている間に、ビッググリーンエッグを直火焼きに変えます。 グリルグローブとグリッドグリッパーを使って、慎重にグリッドとコンベグレーターを取り外します。

十分に休ませたリブロースを直接グリッドの上に置き、90秒ほど焼いて外側にきれいなクラストをつけます。 最後に、プライムリブを取り出して木目に沿ってスライスし、すぐにお召し上がりください。