フライドオクラのレシピ

このフライドオクラのレシピは、新鮮なスライスしたオクラをバターミルクと味付けしたコーンミールでコーティングした後、キツネ色に揚げたものです。

私は伝統的な南部の副食を提供したいとき、コーンブレッド・ドレッシング、フライド・キャベツ、そしてこの超カリッとしたフライド・オクラを作ります。

Fried Okra Recipe #okra #appetizer #sidedish #dinneratthezoo

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揚げたオクラにパセリをあしらった盛り付けです。

私の意見では、オクラはあまり活用されていない食材です。私のお気に入りの食べ方は、オクラのフライです。

フライドオクラの作り方

フライドオクラの作り方は、まずオクラのヘタの部分を切り落とし、スライスしておきます。次に、スライスしたオクラをバターミルクを入れたボウルに、スライスが完全にコーティングされるまで放り込みます。バターミルクでコーティングされたオクラは、小麦粉、コーンミール、塩、スパイスを混ぜたボウルに投入される。熱した油の中にオクラを入れ、キツネ色になるまで数分間加熱する。

Okra pods on a sheet pan.

完璧な揚げオクラのためのヒント

オクラが均一に調理され、くっつかないように、揚げている間に時々かき混ぜるようにしてください。
オクラをよりスパイシーにしたい場合は、小麦粉にカイエンペッパーを加えて混ぜる。
すべてのオクラが同じくらいの時間で調理されるように、同じような大きさのオクラのさやを探すこと。
油が適切な温度になっているかどうか、温度計で確認してください。油の温度が高すぎると、オクラが焦げてしまいます。
このレシピでは、新鮮なオクラが最適です。冷凍されたオクラは解凍すると一般的にドロドロしていて、揚げてもうまく持ちません。
オクラはプレーンでも、お好みでディッピングソースを添えても良いでしょう。

バターミルクを入れたボウルに、スライスしたオクラを入れます。

フライドオクラは何でできているのですか？

フライドオクラは、スライスしたオクラのさやにバターミルクを塗り、小麦粉、コーンミール、調味料を混ぜたものをまぶしたものです。

オクラは、種の鞘を食用にするために、温暖で湿潤な気候で栽培される野菜です。アメリカの南部ではポピュラーな食べ物です。オクラは野菜としてだけでなく、シチューやガンボの中で増粘剤としても使われます。

オクラの輪切りをシートパンにのせて焼きます。

オクラをぬるぬるしないように調理するには？

オクラは切るとぬるぬるします。しかし、炒めたオクラであれば、ヌルヌル感は気になりません。このレシピでは、オクラをバターミルクの中に入れ、小麦粉とコーンミールでコーティングすることで、ヌルヌル感を最小限に抑えています。

オクラを使った他のレシピでは、スライスして調理する前にオクラを乾燥させたり、オクラをレモン汁や酢などの酸味のある食材と一緒に調理したりすることで、ぬめりを抑えることができます。

オクラの健康効果とは？

オクラには、ビタミンC、K、Aなどのビタミン類や、マグネシウム、葉酸などが含まれています。プレーンなオクラは低カロリーの食品で、炭水化物も少ないです。オクラを炒めると、もちろんカロリーも炭水化物も増えます。

オクラをシートパンで炒め、パセリのみじん切りを添えました。

Fried okra on a sheet pan, garnished with chopped parsley.

Fried okraは南部の美味しい料理で、サイドディッシュとしても前菜としても最適です。一度食べたら止まらなくなること間違いなしです。

その他のおかずレシピ

「コーンのクリーム煮」
「グリーンビーンズのベーコン炒め」
「ハッセルバックポテト」
「レッドビーンズ＆ライス」i

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