この簡単でヘルシーなスマッシュケーキのレシピは、赤ちゃんの1歳の誕生日にぴったりのヘルシーな代替品です。
ヘルシーな1歳の誕生日スマッシュケーキ！
このヘルシースマッシュケーキのレシピ投稿は約3週間遅れです。 ハッ！？ 笑）。 また、私が木曜日に投稿していることに驚かれたかもしれません。
5月3日に私たちのかわいい娘、Hemsley Annが1歳になりました。
5月3日にHemsley Annが1歳になりました！それを祝うために家族で集まり、Hemsleyに自分のケーキを叩きつけてもらいました。
スマッシュケーキとは？
「スマッシュケーキ」とは、基本的に1歳の誕生日に子供のために焼いたケーキのことです。
赤ちゃんや子ども向けの料理本で私が好きなのは、Leah Garrard-Cole（Love Child Organicsの創設者）の『It All Begins With Food』です。
私はLeah Garrard-Cole氏のレシピを参考にして、1歳の誕生日ケーキを作りました。
How To Make a Healthy Smash Cake:
私は栄養士なので、自然に健康的なものを作るのは私の血筋です。 笑）。 スマッシュケーキは、どんなフレーバーでも、どんな材料でも作ることができます。 このスマッシュケーキには砂糖が使われていますが、精製されていないココナッツパームシュガーで、量も多くありません。
このケーキは甘さ控えめで、野菜や果物も隠れています。
このケーキは甘いですが、甘すぎず、果物や野菜も隠れています。また、私も一切れ食べられるように、完全にグルテンと乳製品を含まないケーキにしました（万が一、ヘムズリーが食べてしまった後でも大丈夫なように）。 そのプロセスをご紹介しましょう。
- フロスティングを前もって準備し、冷やしておく。
- 乾燥した材料を1つのボウルに入れて混ぜ合わせ、生地を準備する。
- ぬれた材料をブレンダーで混ぜ、なめらかにする。
- 乾いた材料に湿った材料を混ぜる。
- 2つのケーキ型に分ける。
- 爪楊枝がきれいに抜けるまで焼いて、完全に冷ます。
- フロスティングの間にケーキを重ね、お好みでデコレーションする。
Healthy Smash Cake Ingredients:
このスマッシュケーキをよりヘルシーにするために、通常のケーキの材料の多くを、未精製、グルテンフリー、乳製品フリーの材料に交換しました。 バランスを大切にし、自分の体を尊重し、食べ物によって感じることに注意を払いながら、贅沢な食べ物も適度に楽しむという、私自身の食の哲学をヘムズリーに反映させるべく、最善を尽くしました。 私が使った主な材料は以下の通りです。
- グルテンフリーの小麦粉（1対1のベーキング用小麦粉、Bob’s Red Millブランド）
- バナナ
- アップルソース
- にんじん
- アーモンドミルク（無糖のもの 無糖）
- ココナッツパームシュガー
- オリーブオイル
- 卵
- バニラ
スマッシュケーキのフロスティングの材料：
フロスティングを作るのに、アイシングシュガーを使うと、とても良い固さになります。
- ココナッツミルク
- オーガニックアイシングシュガー（フロスティング用）
- バニラ
Hemsleyが最初は慎重にスマッシュケーキをつついていたのに、ゆっくりと、しかし確実に「スマッシュ」し始め、手づかみで一口ずつ食べながら、私たち全員に分け与えようとしているのを見て、かわいいを通り越して感動してしまいました。 私の心。 このかわいい女の子は、喜び、好奇心、他人への愛情、そして気迫に満ちていて、私はいまだに彼女が本当に私たちのものであることを信じられずに首を振ってしまうことがあります。 赤ちゃんは本当に素晴らしく、人生の最初の1年間に起こる成長は奇跡的としか言いようがありません。
How many layers Do You Need a Smash Cake?
層に関しては、好きなだけ重ねることができますが、少なくとも2層をお勧めします。 私のヘルシースマッシュケーキでは、2層のケーキを使い、層の間にフロスティングを挟みましたが、さらに高さを出すために3層にすることも可能だったと思います。
スマッシュケーキ用の型はどのくらいの大きさのものを使えばいいですか？
この可愛らしさと、小さなお子さんのために最高のヘルシースマッシュケーキを作るための教育を楽しんでいただけましたら幸いです！
追伸：実際に自分用にスマッシュケーキの一部を救い出すことができましたが、本当に美味しかったです。
私が作ったスマッシュケーキは、本当においしかったです！キャロットケーキのようでもあり、バナナブレッドのようでもあり、そしてバースデーケーキのようでもあります。
レシピの下にある写真をピンで留めて、保存しておいてくださいね。
材料
- グルテンフリーの1対1ベーキング用小麦粉（2カップ）
- ベーキングソーダ小さじ1/2
- 海塩小さじ1/4
- 潰したバナナ1/4カップ
- 無糖アップルソース1/4カップ
- 細かくすりおろしたニンジン3/4カップli すりおろしたニンジン
- 1/3カップの無糖アーモンドミルク
- 1/2カップのココナッツパームシュガー
- 1/4カップのココナッツオイルまたはオリーブオイル
- 2個の卵
- 小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
。ベーキングパウダー小さじ2
ココナッツフロスティング
- 1缶の完全な脂肪分の多いココナッツミルク。
- オーガニックアイシングシュガー1/2カップ
- ピュアバニラエッセンス小さじ1
手順
- ココナッツミルク缶を冷蔵庫で一晩寝かせて、フロスティングを事前に準備する。
- ココナッツクリームを強火でふわふわになるまで加熱し、バニラエッセンスとアイシングシュガー1/2を加えます。
- さらに1分間叩き、残りのアイシングシュガーを加えて、完全に混ざるまでもう一度叩き、アイシングが軽くてふわふわになるまで叩く。
- ケーキを組み立てる準備ができるまで、アイシングを冷蔵庫で冷やしておく。
- ケーキは、オーブンを350度に予熱し、6インチのケーキ型2つにココナッツオイルを塗り、底にパーチメントペーパーを敷く。
- 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせる。
- ミキサーにつぶしたバナナ、アップルソース、ココナッツパームシュガー、アーモンドミルク、卵、オイル、バニラエッセンスを入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、すりおろしたニンジンを加えて再び15秒間混ぜ合わせる。
- 乾いた材料に湿った材料をゆっくりと注ぎ、完全に混ざるまで混ぜる。
- ケーキ生地を2つの型に分け、中央のラックで30分、または爪楊枝がきれいに抜けるまで焼く。
- 型からケーキを取り出す前に、冷却ラックで完全に冷ます。
- ケーキが完全に冷めたら、サービングトレイに1つの層を置き、ケーキの上部を軽くカットして完全に平らにする（ケーキの上部が丸くなっている場合）。
- 最下層のケーキの上にフロスティングを1/2インチほど塗り、その上にもう1つのケーキを重ねる。
- 残りのフロスティングをケーキの上面と側面にできるだけ均等に塗り、好みのデコレーションをする。
- 1時間以内に召し上がってください。
注意事項
このケーキはかなりしっとりとしていて、密度が高く、吸水性があるため、フロスティングはやがて黒ずんで乾燥し始めるので、できるだけケーキの提供時間に近い時間にフロスティングするのがよいでしょう。 パーティーの当日に真ん中のフロスティング層を準備しておき、サーブする少し前にフロスティングとデコレーションをすると、味も見た目も最高になりますよ。
(Recipe adapted from It All Begins With Food Cookbook)
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Christal // NITK
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