概要
マカダミアナッツツリーは、オーストラリアが原産で、成長が早く、濃い緑色の重たい葉を持つ常緑の中木です。 マカデミアナッツツリーは、オーストラリア原産の常緑樹で、成長が早く、濃い緑色の葉を持つ中型の木である。葉は先端が鈍い楕円形で、通常1フィート以上の長さがあり、2、3、4の渦巻き状に成長するが、まれに単独で成長することもある。 マカダミアの花は小さくて白っぽく、ハスカップのような形をしていて、長いトゲで成長する。ナッツは1年中熟すが、主に秋と春に熟す。 木の実は、直径1インチの革製のケースの中に、球状の木の実か、2つの半球状の木の実が入っている。
マカデミアナッツの原産地と栽培地はオーストラリアですが、商業生産は主にハワイで行われています。
最高品質のマカデミアナッツは、欠陥や虫害、カビ害がないだけでなく、油分が72％以上含まれています。
生産
ハワイでは、商業用のマカデミアナッツの果樹園は、接ぎ木された苗木が植えられています。 一般的に、木が最も傷つきやすいのは樹立後の最初の4年間で、その後は列が一緒に成長して連続したキャノピーになるため、木はダメージを受けにくくなります。 その後、植樹後5年目に小さな実をつけ、12～15年で完全な生産量に達するようです。
マカデミアナッツは、pH5.0から6.5の深くて水はけの良い土壌を好み、年間60から120インチの降雨量を必要としています。
マカデミアは、pH5.0～6.5の水はけのよい深い土壌を好み、年間60～120インチの降雨を必要とします。 マカデミアの木は他のナッツの木に比べて収穫量が少なく、キャッシュフローを開始して維持するのに時間がかかることがあります。
マカデミアの木は亜熱帯の気候を好みますが、湿度が高すぎると花ぶるいのリスクが高まります。
暑さ、霜、風、干ばつ、火事、水はけの悪さなどの耐性が限られているため、マカデミアの木に適した大きさの農地を探すのは困難です。 また、急勾配（15％以上の傾斜）や起伏のある地形のブロックは生産・管理コストが高くなり、乾燥した地域（年間降雨量が1200ミリ（47.25インチ）以下）のブロックは灌漑が必要になります。 また、強風はマカデミアナッツの木にとって、深刻な木の損失の原因となるため、大きな懸念材料です。
マカデミアナッツの木は、利益と良いナッツの品質を得るためには、多くの管理が必要です。
マカデミアの木は、利益と良質なナッツを得るためには、多くの管理が必要です。多くの害虫や病気にかかりやすいため、定期的な監視と対策の適用が必要です。
マカデミアの収穫量は、場所、季節、品種、管理レベルによって異なります。
マカデミアの収穫量は、場所、季節、品種、管理レベルによって異なりますが、木の間隔が8メートル×4メートル（1ヘクタールあたり312本）の管理の行き届いた果樹園では、ピーク時には1ヘクタールあたり3.5～4トン（1本あたり12～13キロ）の殻付きナッツが収穫できると予想されますが、管理の行き届いていない果樹園や劣悪な立地の果樹園では、この数字に達しない場合もあります。
品種344と660のように、2つのマカデミアの品種を植えると、交配によって収量を向上させることができます。 また、マカデミアナッツをより早く収穫できる作物と間作することで、早期に収益を得ることができます。
施肥の必要性は、可能であれば半年に一度の葉の組織分析で判断できます。 通常の果樹園であれば、新葉が生える前（2〜3月）または施肥前（9〜10月）に1本の木から採取したサンプルで十分です。 葉の組織分析に使用する枝は、先端の芽が開いて成長し始めたばかりのものが良いでしょう。
分析用のサンプルには、4～5本の木から15枚の葉が必要です。
ハワイのより良い土地では1エーカーあたり約5,200ポンド、より良い土地では1エーカーあたり少なくとも7,000ポンドの収穫が得られます。
マカデミアの木に影響を与える病気には、マカデミア根腐れ病（Kretzschmaria clavis）やトラックカンカー（Phytophthora cinnamomi）があります。 幹や根の腐敗、土壌の圧縮や水はけの悪さ、根詰まりした木を植えたことによる根の構造の悪さ、除草剤や不適切な肥料の散布による有害化学物質、栄養上の問題などがあると、枯れたり、ゆっくりとした衰退が起こります。
マカデミアの急速な衰退（MQD）が起こることもあります。
また、マカデミア・クイック・ダウン（MQD）も発生することがあります。MQDのストレス要因は不明ですが、土壌の湛水、低pH、栄養問題、アンブロシア・ビートルの攻撃、カビや茎の腐敗などのストレス要因が疑われています。
花ぶるいはPhytophtora capsiciやBotrytis cinereaが原因で、通常は二次的にCladosporiumがレースメの先端に影響を与えることがあります。
マカデミアの木は、ナッツを収穫するだけでなく、近くのミツバチの巣のために蜂蜜を生産するのにも役立ちます。
加工・製造
マカデミアナッツの収穫は、ハワイでは1年のうち8～9ヶ月間（7月～3月）発生する落果後に手作業で行われます。 比較的平坦な土地では、大規模な生産者は機械的なスイーパーやピックアップ装置を使用して、高い農業労働力のコストを相殺しています。 CTAHRは、小規模な果樹園にも対応できるトラクター搭載のピックアップ装置を開発しました。 カビや発芽、動物の被害による損失を防ぐために、マカデミアナッツは、雨天時には少なくとも4週間ごとに収穫する必要がありますが、乾燥した天候ではそれほど頻繁に収穫する必要はありません。
殻を剥いたナッツは1日以上保存してはいけません。
殻を剥いたナッツは1日以上保存してはいけません。むしろ、すぐに殻を剥いて風乾させるか、翌日には加工業者に持っていくのが良いでしょう。
殻はマカデミアナッツの重量のほとんどを占めますが、1989-1990年のハワイの平均的なカーネル回収率は約23.5%でした。
1988年から1999年の間に、4900万ポンドの殻付きのグロスナッツが加工業者に届けられ、350万ポンド(グロスの7.1%)が淘汰されました。 これは主に、カビや腐敗、未熟なナッツ、カメムシ、発芽したナッツ、コイ種虫（Cryptophlebia illepida）、マカデミアショットホールボーラー（Hypothenemus obscurus）などが原因でした
加工業者が支払う価格は、世界市場の需要と供給、オーストラリアの為替レートによって変動します。 1990年から2003年にかけて、健全な核の回収率が33%、不健全な核の回収率が最大で3.5%、水分が10%の殻付きナッツの価格は、1キログラムあたり1.60ドルから3.20ドルでした。
生産コスト
マカデミアの木が実をつけるまでは、1ヘクタールあたり312本の果樹園を運営するのに、1ヘクタールあたり年間約3,000ドルから3,500ドルかかり、1本あたり約10ドルから12ドルになります。これには、施肥、灌漑、マルチング、害虫・雑草の駆除、木のトレーニング、機械の操作、人件費などが含まれます。 収穫については、1ヘクタールあたり3,500キログラムの殻付きナッツを収穫した場合、機械による収穫、脱皮、乾燥、保管にかかる費用は、一般的に1ヘクタールあたり1,000〜1,500ドル程度です。 その結果、成熟した果樹園の年間生産コストは約4000〜5000ドルとなります。
大きな収入が期待できるのは、木が成熟した6年目までで、8年目までは一般的にコストが収入を上回ります。
大きな収入が期待できるのは木が成熟した6年目までで、8年目まではコストが収入を上回るのが一般的です。 シェル・ナッツの価格が1キログラムあたり2.50ドル、1ヘクタールあたりのシェル・ナッツの収量が3,500キログラム、生産コストが1ヘクタールあたり4,500ドルの場合、成熟した木からの収入は、固定費や間接費を差し引く前の1ヘクタールあたり4,000ドルから4,500ドル程度になるはずです。 これにより、成熟した20ヘクタールの果樹園の収入は、固定費や諸経費を差し引く前でおよそ8万ドルから9万ドルとなりますが、この数字は変動する可能性がありますし、課税の有無が損益分岐点に影響します。
2004年のニューサウスウェールズ州のマカデミアナッツの生産コストは、http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0010/140212/macadamia-costs-and-returns-for-northern-nsw.pdf
マーケティング
マカデミアナッツの市場には規制や制限がないため、価格は需要と供給の市場原理によって決まります。 南アフリカから輸出されるマカデミアナッツの最大の市場は、アメリカ、ヨーロッパ、アジアである。
現在、マカデミアナッツは、製菓、製パン、アイスクリーム、スナック食品などに使用されている。
現在、マカデミアナッツは、製菓、製パン、アイスクリーム、スナック食品などの分野で使用されていますが、オイルの豊かでクッションのような肌触りと高い酸化安定性のため、重いクリームやスキンケア処方にも適しています。
マカデミアナッツの木の主な生産物であるカーネルは、ハスクを取り除いた後、オイルまたはドライローストされます。 淘汰されたナッツから抽出されるオイルは、一般的に石鹸、日焼け止め、シャンプーなどに使用され、残ったプレスケーキは動物の飼料に使用することができます。 オイルローストしたマカデミアナッツ1オンス（約10〜12粒）のカロリーは204キロカロリー、脂質21.73グラム、タンパク質2.06グラム、炭水化物3.66グラム、カルシウム13ミリグラム、マグネシウム33ミリグラム、リン57ミリグラム、カリウム94ミリグラム、ナトリウム2ミリグラムとなっている。 マカデミアナッツの殻は、マルチング材、マカデミアナッツ加工時の燃料、アンスリウム（熱帯アメリカ原産の顕花植物）の培養土、プラスチックの製造、サンドブラスト用の砂の代替品として使用することができます。 また、マカデミアの殻は、マルチング材や堆肥として使用することができます。