選び方と保存方法

おいしいレッドベリー。ラズベリー
美味しそうな赤いベリー! 写真提供。 La Grande Farmers market	Golden-yellow berries. Photo courtesy: La Grande Farmers market	Golden-yellow berries: La Grande Farmers market

市場で一年中手に入るラズベリー。

ラズベリーの収穫時期は、実の色が濃くなり（品種によって赤、黒、紫、黄金色）、果托から簡単に外れるようになると、熟して最も甘くなると言われています。

店頭では、光沢のある深紅色で、上部に緑色のキャップが付いていて、砂やカビがなく、しっかりとしていて、ふっくらしているものを選びます。

ラズベリーは早くから腐ってしまうので、使う数日前に購入するのがよいでしょう。

ラズベリーは腐るのが早いので、使用する数日前に購入するのが良いでしょう。冷蔵庫に入れる直前に、傷んだベリーや傷んでいないベリーを選別し、他のベリーを損なわないようにします。

ラズベリーは冷蔵庫で1～2日は鮮度が保たれます。

下ごしらえと盛り付け方

洗うときは、大きめのボウルに入れた冷水に数秒つけて、数回軽く振り洗いして砂や殺虫剤の残りを落とします。 ペーパータオルや布でやさしく水気を拭き取ります。 この方法は、常温に戻すのに役立つだけでなく、香りや味を高める効果もある。

以下に盛り付けのヒントをご紹介します。

おいしいラズベリーマフィンです。
Photo courtesy: leszekleszczynski

• 新鮮なラズベリーの断面は、フルーツサラダやグリーンサラダにぴったりです。

• 食事の合間に楽しむスナックとしても最適です。

• ラズベリーは、人気のデニッシュ・ペストリーのように、フルーツをふんだんに使ったペストリーにも使用されています。

• ラズベリーは、イチゴ風味のアイスクリーム、ミルクセーキ、スムージー、a href=”yogurt.html “など、乳製品にもよく使われます。html”>ヨーグルト

安全性のプロファイル

ラズベリーは、一部の過敏な人に重篤なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 最も一般的な症状としては、口、唇、舌の腫れや赤み、湿疹、じんましん、皮膚の発疹、頭痛、鼻水、目のかゆみ、喘ぎ、胃腸障害、抑うつ、多動、不眠などが挙げられます。 これらの果物に対するアレルギーが疑われる人は、避けた方がよいでしょう。

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