犬の肉を食べる

広西チワン族自治区（中国南部）に滞在していたとき、何度か犬を使った食事を楽しむことができました。

現地の中国人の友人たちは、私が犬の肉のファンであることを知って、私と同じように喜んでくれました。

犬の肉は何千年も前から食べられています。

中央アメリカ、南アメリカ、ポリネシア、ヨーロッパ、北アメリカ、アフリカ、そしてもちろんアジアの一部は、犬を食べる大陸として記録されています（そう、世界のほとんどの地域で犬は食べられていたのです）。

しかし、現在のところ、犬を食べる国として有名なのは、中国（広東省、広西省）、韓国、ベトナムです。

中国では犬は珍味で、鶏肉や豚肉のような日常的な肉ではなく、特別な日に友人と一緒に、場合によってはビールと一緒に楽しむ香りのよい肉です。

犬のスープ、犬の煮込み、犬のシチュー、犬の炒め物、犬の肉の鍋などは、典型的で一般的な中国料理です。

犬はどんな味？

赤身の肉で、かなり脂肪が多く、非常に香ばしいですね。

私が食べた犬の煮込みは、巨大なニンニクと唐辛子とともに土鍋で調理され、醤油をかけてマイルドに仕上げられ、シナモンやアニスの香りも感じられました。

土鍋の中で強火で煮込まれた犬は、肉の塊が非常に柔らかく、骨からすぐに抜けてしまいました。

神戸牛が世界の最高級品ならば、犬は肉の中の最高級品！

「犬を食べるという心理」がなければ、誰もが好きになるであろう美味しさ、美味しさでした。

犬の肉を食べた後の牛肉は味がない。

猫肉を食べる

犬と同じように、猫肉も世界中で食べられています。

私は一度だけ猫肉を食べたことがありますが、まあまあ美味しかったですが、ちょっと奇妙な感じがしました。

中国で猫肉の鍋を注文したときは、正直、鶏肉に似ているのではないかと思っていましたが、そうではありませんでした。

猫を食べるという私の先入観は吹き飛んでしまいました。

テーブルに運ばれてきたのは、巨大で威圧的な中華鍋の中に、じっくり煮込まれたスパイス、ニンニク、ニラ、そして一口サイズの小さな猫の塊が大量に入っていました。

この料理の中には猫が半匹入っていたに違いありません！

私の鼻は、スターアニスと乾燥した四川唐辛子の美味しさを感じました。

How Does Cat Taste?

鍋の中を探ってみると、内臓や歯など、猫のさまざまな部分が混ざっていて、ちょっと気になりました。

肉は鶏肉とは全然違っていて、犬のような濃い色の肉ではなく、淡い色の赤肉でした。

味は豚肉に似ていますが、魚のような透明な骨がたくさん入っていて、後味にわずかな酸味がありました。

ひとつ言えるのは、骨なしの塊のほうが、骨のある小さな塊よりもずっと食べやすかったということです。

全体的には、猫鍋は美味しかったですが、今まで食べた肉の中で一番好きな肉ではありませんでした。

犬VS猫

この美食の中華料理のサンプリングでは、私は犬を選ばなければなりません。 肉はより柔らかく、心地よい味がしました。

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