草のゼリーは、アジアのデザートや飲み物の店でよく見かけます。 作り方や食べ方は、それぞれの文化によって異なります。 中国では、草のゼリーに砂糖のシロップをかけて食べたり、前に説明した他の材料と混ぜて食べたりします。 インドネシアでは、草ゼリーはCincau hitamと呼ばれ、他のインスタントゼリーや寒天のようにインスタントの粉末として製造されており、使いやすい形態である。 Mesona chinensisではなく、Mesona palustrisの葉から作られています。 インドネシアで草のゼリーを作るのに使われる他の植物は、Cincau perduとして知られているMelastoma polyanthumと、Cincau Hijauとして知られているCyclea barbataで、これは緑色の草のゼリーです。 マレーシア、シンガポール、ブルネイでは、グラスジェリーは通常、アイスカチャンやチェンドルなどの様々な種類のデザートに混ぜられている。 また、豆乳と混ぜて、黒い糸が入った乳白色の液体を作ることもあります。 台湾では、草ゼリーは仙草と呼ばれ、様々なデザートや飲み物に使われています。 台湾の伝統的な飲み物によく使われており、ゼリーを加熱して溶かし、タンユアン、タロイモボール、アズキ、タピオカなどを多数トッピングした濃厚なデザート飲料（仙草茶）として飲まれている。 また、ボバやかき氷に入れることもある。 タイでは、草ゼリーは「チャウクアイ」として知られており、氷と天然の黒砂糖を添えて比較的プレーンな状態で提供されるほか、ジャックフルーツやトディパームの実などのフルーツを添えたり、他のタイのデザートと混ぜて提供されることが多い。 ベトナムでは、草のゼリーは「スオンサオ」または「タッホ・スオンサオ」と呼ばれています。 ベトナムでは、草のゼリーは「スオンサオ」または「タチスオンサオ」と呼ばれ、通常は小さく刻んで、さまざまな種類の豆を使った甘いデザートの追加材料として提供される。 ベトナムでは、Mesona sinensis BenthとTiliacora triandraの2種類の草のゼリーがよく食べられています。 国によって使用されている材料は異なりますが、草ゼリーの機能は同じで、暑い季節に消費者を涼しくしたり、単に消費者の甘さを満足させるものです。