By Julie Christensen
Robert McCloskyの古典的な児童文学「Blueberries for Sal」には、森の中で野生のベリーを摘んで一日を過ごすというシンプルな喜びが描かれています。 野生のベリーはアメリカ中に生えていて、ほとんどの場合、自由に取ることができます。 周囲に注意を払えば、都市部でも公園やトレイルに自生しているベリーを見つけることができるかもしれません。
ベリー摘みに行く前に、いくつかのヒントを知っておく必要があります。
- 見分けのつかないベリーは絶対に食べないでください。 毒ベリーの中には、野生の食用ベリーと酷似しているものがあります。 イラストや写真が充実したフィールドガイドを手に入れましょう。
- その地域のベリー摘みのルールを知る。 例えば、ワシントン州では、ハックルベリーを摘むためには、指定された場所にいなければなりません。
- 友人とベリー摘みに行き、携帯電話を持って行きます。
- 友人とベリー摘みに行くときは、携帯電話を持って行きましょう。何事もなく楽しい時間を過ごすことができるかもしれませんが、念には念をということで。 ついでに、地図、コンパス、スナック、予備の水も用意しておこう。 蚊取り線香や日焼け止めも忘れずに。
- 周囲の状況に注意を払いましょう。 急な下り坂や地面の穴に気をつけてください。
- 両手を自由に使いましょう。 バケツを持っていなければ、より素早く移動できます。 小さなバケツをベルトに通して、腰に巻いておきましょう。 帰りにはもっと大きなバケツや、ベリー類を入れるクーラーを持っていきましょう。
Wild Bramble Berries
ブラックベリー。 太平洋岸北西部に住んでいる幸運な人は、ほとんどどこでも道端にブラックベリーがたくさん生えているのを見かけるでしょう。 ヒマラヤ・ブラックベリーは大きくてマイルドな実をつけ、しばしば雑草とみなされます。
ラズベリー。
サーモンベリー このマイルドな果実は薄いオレンジ色をしています。
シンブルベリー（Thimbleberry）。 ブラックベリーに似た赤い実です。 サーモンベリーと同様、マイルドで淡白な味がします。
Wild Round Berries
ボッグクランベリー（Bog cranberry）。 湿った砂地に生える低めのシュラブです。
Chokecherry（チョークチェリー）。
チョークチェリーは、ワイルドチェリーの一種で、その小ささからベリーと思われがちですが、実際にはベリーではありません。 アメリカ全土で栽培されている低木で、春に白い花を咲かせ、その後、赤、紫、または黒の果実をつけます。 果実は酸味があるが、パンケーキのシロップにすると美味しい。 葉、小枝、種子には毒性があります。
エルダーベリー アメリカのほとんどの地域でエルダーベリーの低木が生えています。野生のエルダーベリーは小さくて丸い果実を房状につけます。 果実の色は紫、黒、赤です。 熟したエルダーベリーを摘んで、ジャムやワイン、シロップなどに調理してみましょう。 消化不良を起こすことが知られているので、生では食べないようにしましょう。
ハックルベリー。 ハックルベリーはブルーベリーに似ており、生食、冷凍、ジャムやシロップに加工して食べることができます。 ハックルベリーは太平洋岸北西部などで栽培されています。 有毒なポケベリーは同じ地域に生育し、ハックルベリーに似ている。
オレゴングレープ。 ロッキー山脈や太平洋岸北西部に自生する森林性の低木です。
Serviceberry。 順応性が高く、アメリカ西部と中西部のほとんどの地域で生育しています。 この低木は、春に白い花を咲かせ、秋には紫色の実をつけます。
食用のワイルドベリーの採集について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください：
- コモンエルダーベリー（USDA Plant Guideより）
- Foraging for Edible Wild Plants:
- A Field Guide to Wild Berries from Mother Earth News
- Alderleaf Wilderness Collegeには、食用の野生のベリーを正しく見分けるためのガイドがあります。
- Wonderhowto.comには、避けるべき毒のあるベリーと、見つけることのできる食用のベリーの両方が、写真付きで紹介されています。
ジュリー・クリステンセンは、ガーデニングや料理、缶詰に関する記事を書いていないときは、宿根草や野菜、果樹などの庭で過ごすことを楽しんでいます。 彼女は、Gardening Channel、Garden Guides、San Francisco Gateなどに何百ものガーデニング記事を書いているほか、いくつかの電子書籍も執筆しています
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