米は、節約を心がけているほとんどの家庭の主食です。 ちょうどいい大きさの袋が1ドルちょっとで買えますからね。 しかし、それではどうすればいいのでしょう？ 節約のためには、山盛りの普通のお米と向き合うしかないのでしょうか？ ありがたいことに、地味なお米を簡単かつ質素にアレンジする方法があることを知りました。

正直に言うと、真っ白なお米はとてもつまらないものです。 そのため、私は以前、チェダーブロッコリーなどのフレーバーが入ったパック入りのライスミックスを好んで購入していました。 しかし、それではせっかく稼いだお金を無駄にしてしまうことに気がついたのです。 混ぜご飯のパッケージ1つ分の値段で、普通の長粒種のお米が1袋買えてしまうのですから。

最初は、長粒種のお米を何に使えばいいのかわかりませんでした。

私は「じゃがいも」の家で育ち、母がお米を使うのはキャセロール料理の時だけで、その時は「ミニッツライス」を入れていました。 私はかなり不利な立場にいました。

最初は、お米を炊くのは大変だと思っていましたが、何度か試しているうちに、タイミングがつかめてきて、「本物」のお米を炊くのはそんなに怖いことではないと思うようになりました。

最初は、自分のフレーバーミックスが恋しくなりました。

最初は、自分で作ったフレーバーミックスが恋しかったのですが、たくさんのレシピを見てアイデアを練り、今では我が家の定番となっている自分なりのバージョンを3つ作りました。 今では、お店で売っているパック入りのフレーバーライスも、もう何年も前から欠かさず食べています。 私が考え出した白米の基本的な戦略は、玄米やキヌアのようなものについても学んでいる私にとって、良い出発点となりました。

白米の炊き方h2

長粒種のお米の炊き方

普通のお米をちょっとおしゃれにしたいとき。 炊飯器の水にブイヨンやベースを入れて味付けし、パントリーにある簡単なスパイスを加えるという作戦が気に入っています。 最初にお米のレシピを作ったときは、いつも粉末のチキンブイヨンを使っていました。 しかし、時が経つにつれ、「Better Than Bouillon」ブランドの野菜風味のベースを使うようになりました。 冷蔵庫に常備しておくと便利ですし、ご飯を炊くときに使う煮汁も、作り置きのブイヨンを買うより安く済みます。 また、ご飯を炊くときの煮汁も、パック入りのストックを買うよりも安く済みます。（たまには、自分で野菜ストックを作ることもありますが。

野菜の素で煮汁に味をつけた後、パントリーのスパイスを振りかけます。

私の場合は、乾燥パセリ、ガーリックソルト、オニオンパウダーなどのパントリーのスパイスを加えています。

以前は大さじ1杯のバターを加えていましたが、脂肪分を減らすためにやめました。

あとはお米を入れて、20分ほどコンロの上で煮るか、お米が柔らかくなって水分を吸収するまで放置するだけです。

他の2つの味のオプションについては、ハーブライスにはいくつかのスパイスを追加し、スパニッシュライスにはサルサという簡単な材料を使用しています。

これらのレシピはすべて、お店で売られているパッケージ済みのフレーバーミックスと同じくらいの量を作ることができ、自分で作るのに最適な方法です。

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Note: この記事は2010年9月に公開され、2020年3月に更新されました。