低グリセミック食品を選ぶことで、血糖値の上昇を抑制し、糖尿病のリスクを下げることができます

糖尿病をお持ちの方は、炭水化物を食べると血糖値が上がることをよくご存知だと思います。 食事やおやつで摂取する炭水化物の総量が、血糖値の動きを決めることがほとんどです。 しかし、食べ物自体にも役割があります。 白米1膳は、純粋な食卓用の砂糖を食べたのとほぼ同じ効果があり、血糖値がすぐに高くなります。

良質な炭水化物を選ぶことは、血糖値と体重のコントロールに役立ちます。

食品を選ぶ際には、グリセミック・インデックス（GI）を参考にするとよいでしょう。

食品の選び方のひとつとして、グリセミック・インデックス（GI）があります。これは、ある食品がどれだけ血糖値を上昇させるかを測定するツールで、同じ量の純粋なブドウ糖と比較して、特定の量の食品が血糖値に与える影響を評価します。 グリセミック・インデックスが28の食品は、純粋なブドウ糖に比べて血糖値を28%しか上げません。

グリセミック指数チャート

高グリセミック食品は、インスリンと血糖値（血糖値としても知られている）の急激な上昇をもたらします。

低グリセミック食品を選ぶ

グリセミック指数の使い方は簡単です。高GIカテゴリーの食品の代わりに低GIカテゴリーの食品を選び（下記参照）、その間の食品は控えめにしましょう。

健康的な食生活に必要なものや、2型糖尿病の管理（および回避）に関する情報については、こちらをご覧ください。 ハーバード・メディカル・スクールの「Healthy Eating for Type 2 Diabetes」をご参照ください。

Image: seramo/Getty Images

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